Con la llegada de los días más largos, la brisa marina y el calor del sol, el cuerpo nos pide desconexión, terrazas y, sobre todo, una excelente gastronomía frente al mar. Viajar a través de los sentidos es uno de los mayores placeres de la vida, y más si lo hacemos recorriendo la costa española. Hoy os proponemos una ruta por tres restaurantes esenciales donde el producto fresco, el paisaje y el buen tiempo se disfrutan con una copa de vino en la mano.
Preparad las maletas y la copa, porque nos vamos a vivir el verano de forma anticipada.
Restaurante Augusto (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Arrancamos nuestro viaje en el norte, en la icónica y marinera villa de San Vicente de la Barquera. En el Restaurante Augusto, la tradición culinaria cántabra se respira en cada rincón, ofreciendo una panorámica inmejorable y un producto que llega directo del Cantábrico a la mesa.
Aquí el plan es indiscutible: una espectacular mariscada con lo mejor de la lonja local (centollos, bogavantes, navajas o almejas). Para equilibrar la intensidad marina y la frescura de estos mariscos, os sugerimos dos opciones de armonía perfectas de nuestra tienda online:
- Emina Albariño: Un vino con toda la esencia atlántica, notas florales y frutales, y una acidez vibrante que limpia el paladar a la perfección.
- Sanclodio: Un blanco excepcional de la Denominación de Origen Ribeiro, elegante, complejo y cargado de matices que ensalzan la finura de los mejores crustáceos.
Coconovo Beach (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
De las verdes tierras norteñas viajamos directamente al sur, al templo de la luz y el descanso: la playa de la Barrosa en Chiclana de la Frontera. Coconovo Beach combina a la perfección la esencia de un beach club exclusivo con una propuesta gastronómica innovadora, refrescante y profundamente atada al recetario gaditano con sutiles toques modernos.
Para esta parada, la mesa se llena de luz con unas crujientes tortillitas de camarones, el imprescindible e intenso tartar de atún rojo de la almadraba, o su magnífico pescado frito a la chiclanera, reinventado de forma excelente con notas de kimchi, lima y cebollino. Un festival de contrastes, frescura y matices exóticos que encuentra su compañero ideal en un vino de alta gama:
- Emina Rosé Prestigio: Este distinguido rosado de la D.O. Cigales destaca por su tono pálido de estilo provenzal y una excelente intensidad aromática. Su sutileza y gran complejidad son el contrapunto idóneo para ensalzar los matices del atún y el toque ligeramente picante del pescado frito con kimchi.
Restaurante Madre del Amor Hermoso (Las Palmas de Gran Canaria)
Terminamos nuestro recorrido cruzando el Atlántico hasta llegar a Las Palmas de Gran Canaria, concretamente a la vibrante playa de Las Canteras. El restaurante Madre del Amor Hermoso nos conquista con un ambiente acogedor y una carta diseñada para disfrutar, donde el producto local abraza influencias culinarias de primer nivel.
Os recomendamos empezar con unas sorprendentes croquetas de arroz negro y jamón ibérico, continuar con el pulpo asado acompañado de un sedoso puré de papas y culminar la experiencia con la jugosidad de un bife uruguayo en su punto justo de brasa.
Para una propuesta tan versátil que va del mar a la carne, los vinos blancos con cuerpo y gran personalidad son los reyes de la velada:
- Sanclodio (D.O. Ribeiro): Su equilibrio y elegancia mitigan la potencia del pulpo asado y acompañan armónicamente los primeros bocados.
- Viña Caeira (D.O. Rías Baixas): Un monovarietal de albariño que destaca por su frescura, marcada mineralidad y un paso por boca untuoso, ideal para refrescar el paladar entre plato y plato.
Todo riquísimo. Al final, cuando se junta el buen tiempo, el rumor del mar y una buena copa de vino, todo sabe muchísimo mejor. ¡A disfrutar del sol y de la buena vida!
