Hay parejas que funcionan sin esfuerzo. El aceite de oliva virgen extra y vino es una de ellas: el AOVE aporta aroma, textura y un punto “redondo” que hace que un plato sencillo parezca otro… y el vino pone el ritmo: frescura, equilibrio y ganas de seguir comiendo. En Oliduero lo vivimos así: un buen AOVE no solo aliña, también cocina y termina un plato con un gesto mínimo. Y si lo acompañas con el vino adecuado, tienes un plan mediterráneo completo en casa.
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Nota “de origen”: Oliduero se elabora en la Almazara Ecológica de Medina del Campo con olivos propios en Castilla y León.
5 recetas mediterráneas muy fáciles + su vino perfecto
1) Anchoas con pimientos del piquillo y AOVE
Por qué funciona: la unión del mar y la tierra: pimientos y anchoas.
Ingredientes (2 personas)
- Unos buenos pimientos del piquillo asados
- Anchoas de Santoña (si puede ser)
- AOVE Oliduero Cosecha Temprana
- Pimienta negra (opcional)
Cómo hacerlo
- Simplemente emplata las anchoas sobre los pimientos del piquillo..
- Añade un hilo generoso de AOVE Oliduero.
- Vino para acompañar (marino y fresco): Viña Caeira (Albariño, Rías Baixas)
2) Ensalada Caprese
Por qué funciona: cremosidad + frescura + un aceite con carácter = plato “de restaurante” sin cocinar.
Ingredientes
- 1 burrata o mozarella
- Tomates frescos
- Albahaca fresca
- AOVE Oliduero Prestigio
- Sal en escamas
Cómo hacerlo
- Coloca la burrata o la mozarella en porciones alternandolo con rodajas de tomate.
- Añade albahaca, sal en escamas y un hilo de AOVE Oliduero por encima.
- Si quieres, añade aceitunas negras.
Vino para acompañar (versátil y muy gastronómico): Emina Rosé Prestigio
3) Mejillones al vapor con limón, laurel y AOVE final
Por qué funciona: el vapor concentra el sabor del mar; el AOVE final redondea y alarga.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 hoja de laurel
- Limón
- AOVE Oliduero Ecológico
- Perejil picado
Cómo hacerlo
- Abre los mejillones al vapor con laurel (3–4 min).
- Sirve con limón y perejil.
- Remata con un hilo de AOVE (no hace falta mucho).
Vino para acompañar (atlántico y de mesa): Sanclodio 2024 (Ribeiro)
4) Pasta “limón & AOVE” con ajo y toque de parmesano
Por qué funciona: receta de despensa, muy aromática, y el AOVE es el protagonista (como debe ser).
Ingredientes
- Espagueti (o la pasta que tu prefieras)
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- AOVE Oliduero Secret Blend
- Parmesano
Cómo hacerlo
- Cocina la pasta y guarda un poco de agua de cocción.
- Saltea ajo a fuego suave con AOVE Oliduero (sin dorarlo demasiado).
- Añade pasta, limón y un chorrito del agua de cocción para emulsionar.
- Termina con otro hilo de AOVE en el plato.
Vino para acompañar (blanco con textura): Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica
5) Pollo al horno con patatas, romero y AOVE (cena de domingo sin esfuerzo)
Por qué funciona: es mediterráneo total: horno, hierbas, patata panadera y un aceite que lo une todo.
Ingredientes
- Un pollo entero, muslos/contramuslos de pollo (o la pieza de pollo que más te guste).
- Patatas y cebolla
- Romero o tomillo
- AOVE Oliduero (para hornear)
- Sal y pimienta
Cómo hacerlo
- Base de patata y cebolla en bandeja + AOVE + sal.
- Coloca el pollo, añade hierbas, pimienta y otro chorrito de AOVE.
- Horno 190 ºC hasta dorar (40–50 min, según tamaño).
- Al servir, un hilo final de AOVE eleva el plato.
Vino para acompañar (tinto con fruta y equilibrio): Matarromera Crianza 2022
Extra: si quieres regalar AOVE Oliduero
Un detalle fácil para anfitriones o cenas: estuche de aceites + una botella especial.
Estuche de lujo Oliduero.
