El vino sin alcohol está en tendencia y de ello se han hecho eco en la sección ‘Placeres de la Vida con los Paadin’ en Cadena Ser Coruña.
Alex Paadin, sumiller y director técnico de los eventos ‘Galician Wines‘ junto a su padre, Luis Paadin, comenta con la presentadora del magazine diario ‘La Ventana de las Rías’, cómo en Bodegas Familiares Matarromera fue la pionera hace más de 20 años en investigar cómo desalcoholizar el vino y la primera en lograr que se pueda usar hoy en el día el término ‘vino sin alcohol’.
Paadin ha hablado de Win 12 meses porque ha tenido la oportunidad de catar varios vinos sin alcohol y fue el que más le gustó. Lo que sí ha dejado claro es que percibe una evolución muy positiva en su elaboración, acercándose aún más al recuerdo de un vino con alcohol, algo en lo que se trabaja diariamente en Bodega Win Sin Alcohol para que la diferencia sea mínima. También ha hecho hincapié en que los vinos sin alcohol son un complemento para las personas que no quieran o no puedan beber alcohol y «no un sustitutivo».
«Cuidan mucho el proceso porque primero tienen que elaborar un vino, con uvas muy concretas, con menor cantidad de azúcar, para que tenga menos alcohol y sea más eficiente», ha explicado Álex Paadin, para terminar por contar pinceladas sobre el sistema de desalcoholización que ha patentado Bodegas Familiares Matarromera.
«Win 12 meses es el primero y único 100% tempranillo y con 12 meses de barrica«, ha apuntado Paadin, para terminar añadiendo más información en cuanto a la normativa de estos tipo de vinos.
Aquí puedes escuchar al completo ‘Los placeres de la vida, con Álex Paadín’, en La Ventana de las Rías de Cadena Ser.
