En estos días de invierno siempre reconforta poder disfrutar con un rico plato de cuchara en el que la destreza de nuestras madres y abuelas llega a nuestro paladar con recuerdos inolvidables. En este post vamos a traer a tu mesa una propuesta de 7 exquisitos platos de cuchara con su correspondiente maridaje porque sabemos que eres un amante de la buena mesa y que así lo vas a valorar.
En estos meses de frio siempre nos apetece comenzar un plato de cuchara. Hoy vamos a traerte siete platos deliciosos que vas a maridar como todo un experto sumiller.
Vichyssoise, una crema de puerros con EMINA Sauvignon.
Una de las teorías sobre la creación de la vichyssoise es un plato de origen francés elaborada con puerro, cebolla y patata, aunque otra teoría que también nos gusta es que es un plato de origen vasco… Sea cual fuere el origen de esta sopa. Nosotros tenemos la combinación perfecta para maridarla.
Recurriendo a su origen galo, hemos elegido Emina Sauvignon, un vino blanco de la D.O. Rueda elaborado con uva de esta variedad de procedencia francesa. Seguro que conquistas a más de un foodie.
Potaje, un plato tradicional previo a la Semana Santa con Valdelosfrailes Rosado
El potaje es uno de esos platos típicos de la Semana Santa que a todos nos encanta. Elaborado con garbanzos, bacalao y algunas verduras, puede que sea el plato más conocido de esta fiesta. Este plato es especialmente popular en estas fechas debido a la imposibilidad de comer carne por parte de los creyentes.
Para disfrutar de este plato de potaje de vigilia, vamos a descorchar un Valdelosfrailes Clarete, un delicioso vino rosado de la D.O. Cigales elaborado con uvas de la variedad Tempranillo que maridará perfectamente con el potaje.
Fabada, el corazón de asturias y OINOZ Crianza
Uno de los platos que más hablan de la gastronomia asturiana es la fabada o, mejor dicho, las fabes. Este plato tradicional se elabora con la faba asturiana, con embutidos como chorizo o morcillo y distintos tipos de carne de cerdo. Si bien es cierto que, en todos los rincones de nuestro país se puede disfrutar de una buena fabada, la verdad es que no hay ningún sitio como Asturias.
Empezamos con el desfile de tintos con OINOZ Crianza. Un muy expresivo tinto riojano que será un excelente vino de acompañamiento para este plato.
Cocido madrileño, típico castizo y Matarromera Reserva
Pocas cosas nos gustan más que un buen cocido madrileño y es que, ya decía Manolo Escobar «Toma, mi bien, tu cocidito madrileño, que dentro va mi corazón.» El ingrediente principal de este plato es el cariño que va siempre en forma de garbanzo, de chorizo, de jamón y del resto de lindezas del cerdo que se quieran «aprovechar».
Este plato es perfecto para un Matarromera Reserva Ribera del Duero para exaltación de nuestro paladar y nuestra alegría.
Sopa de setas y champiñones, ideal con CM Verdejo Fermentado en Barrica
El interesantísimo horizonte micológico es digno de estudio y disfrute. Dada su intensidad y variedad, vamos a proponerte la elaboración de una rica sopa de setas y champiñones. Nuestra recomendación es combinar distintos tipos de hongos como por ejemplo setas de cardo, colmenillas, shiitake y champiñones como el común (o champiñón de Paris) y champiñón portobello. Una ciudada elaboración dará como resultado una sopa o crema increíble.
Un vino potente como CM Verdejo Fermentado en Barrica será un aliado perfecto. Es un vino blanco, pero su fermentación y crianza en barrica le dotan de la fuerza suficiente para complementar este delicioso plato.
Ramen, el sabor de japón con Cyan roble
Esta popular sopa japonesa dotará de exotismo tu cocina y tu mesa y te convertirá en el mejor anfitrión de la temporada. Es un plato sencillo de elaborar que gusta a prácticamente todo el mundo. Con distintos ingredientes como fideos, verduras, huevo cocido o escalfado y carne, esta sopa es el auténtico reconstituyente asiático.
Un suave pero intenso vino de Toro como Cyan roble es perfecto para acompañar este plato. ¿Sabías que hay un ave, llamada Cyanopica, que sobrevuela la zona de Toro (de donde procede este vino) y también el este del continente asiático? Una razón más para completar este maridaje.
Sopa de guisantes con Curry y Granza Verdejo
Tranquilos, no nos íbamos a olvidar de los vegetarianos. Para los amantes de las verduras tenemos una rica sopa de guisantes con un toque oriental muy sorprendente. Los ingredientes principales son guisantes (lógicamente), patata y cebolla, queso y un poco de curry. El secreto está en triturar el guiso de verduras con el queso y añadir el curry antes de triturar… Verás que sorpresa.
Nuestro vino ecológico, Granza Verdejo se encargará de acompañar a este exquisito plato.
