¿Qué necesitamos para hacer una cata? Todo lo que necesitas puedes tenerlo a mano.
Antes de catar debemos tener en cuenta los elementos que vamos a necesitar. Además del vino, precisamos de una copa de cristal transparente, una escupidera (aunque no es imprescindible), una superficie blanca que nos permita apreciar el color y panecillos y agua que nos permitan limpiar la boca. Finalmente puede ser muy útil un cuaderno de cata para apuntar nuestras impresiones sobre el vino.
Podemos diferenciar varios tipos de cata:
VERTICAL, que básicamente consiste en catar distintas añadas de un mismo vino. Tiene como objetivo estudiar la evolución del mismo con el tiempo.
HORIZONTAL, consiste en catar vinos de una misma añada. Tiene como objetivo estudiar la diferencia producida por distintos métodos de vinificación, condiciones climatológicas, geológicas…
TRANSVERSAL, consiste en catar vinos de diferentes características y añadas. Puede servir para iniciarse en el mundo de la vino a través del análisis de vinos tan dispares como, por ejemplo, un blanco de la añada en curso y un gran reserva.
