Con la llegada de septiembre, los días empiezan a acortarse y el cuerpo nos pide una transición hacia sabores más reconfortantes sin perder la frescura. El cambio de estación es el momento perfecto para reunirse alrededor de una mesa y dar la bienvenida al otoño con una propuesta sencilla, elegante y sin complicaciones: una tabla de quesos fácil de preparar.
El secreto para triunfar en esta época del año está en combinar quesos con diferentes grados de curación y acompañarlos de frutas de temporada (como uvas o higos) e ingredientes crujientes. Para redondear la experiencia, te proponemos tres maridajes versátiles que se adaptan a todos los gustos: una opción sin alcohol, un rosado con carácter y un tinto sedoso.
Cómo preparar una tabla de quesos para el cambio de estación
Para lograr una tabla equilibrada en septiembre, busca variedad de texturas y sabores. Recuerda sacar los quesos del frigorífico unos 30-40 minutos antes de servir para apreciarlos en su pleno esplendor:
- Queso fresco de cabra o rulo suave: Aporta el contrapunto láctico y refrescante indispensable para arrancar la degustación.
- Queso de pasta blanda (tipo Brie o Camembert): Aporta cremosidad y una textura untuosa muy agradable.
- Queso semicurado de oveja: El gran clásico castellano, con personalidad, cuerpo y recuerdos a frutos secos.
- Los acompañantes de septiembre: Frutas de temporada como uvas maduras, higos frescos, láminas de manzana, una puñado de nueces y colines o tostaditas de pan artesano.
El Maridaje: Tres opciones para brindar por septiembre
1. Opción 0,0% y ligera: Win Verdejo 0% Alcohol
Para quienes prefieren una alternativa sin alcohol sin renunciar al placer de una buena copa en las comidas o cenas de septiembre, Win Verdejo 0% Alcohol es una apuesta segura.
- El maridaje ideal: Combínalo con el queso fresco de cabra o queso de rulo.
- Por qué funciona: Sus matices cítricos y herbáceos, junto a su vibrante acidez natural sin contenido alcohólico, potencian la frescura del queso y limpian el paladar con sutileza.
2. El puente perfecto entre estaciones: Valdelosfrailes Rosé (D.O. Cigales)
Los vinos rosados de calidad son perfectos para el inicio del otoño. Valdelosfrailes Rosé destaca por su vistoso color, su marcada intensidad aromática a frutas rojas maduras y una estructura excelente en boca.
- El maridaje ideal: Perfecto para el queso Brie o Camembert y quesos suaves de oveja.
- Por qué funciona: Su marcada personalidad y frescura cortan la grasa untuosa de los quesos de pasta blanda, mientras que sus notas frutales ensalzan la cremosidad láctica en cada bocado.
3. El tinto reconfortante: Oinoz Crianza (D.O.Ca. Rioja)
Con las noches de septiembre haciéndose más frescas, descorchar un tinto elegante es el plan perfecto para alargar la sobremesa. Oinoz Crianza, elaborado en Rioja Alavesa, destaca por sus notas de fruta negra madura, especias finas y unos taninos muy pulidos y redondos.
- El maridaje ideal: Ideal para acompañar el queso semicurado de oveja.
- Por qué funciona: La estructura y complejidad aromática del vino encajan a la perfección con la intensidad del queso semicurado sin eclipsarlo, dejando un final en boca largo y placentero.
Prepara tu tabla con lo mejor de la temporada, elige tu copa favorita y dale la bienvenida al otoño por todo lo alto.
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