Catar a ciegas es un ejercicio de libertad: sin etiquetas, sin prejuicios, solo tu y lo que el vino te quiere contar. Hoy estrenamos el capítulo 60: “Cata a ciegas”, con una frase de Walt Disney: «Si puedes soñarlo, puedes hacerlo». Porque hoy recibimos a alguien que ha cumplido el sueño de llegar a lo más alto en el mundo del vino.

Hablamos de la cata como disciplina y como juego. Para ello, se sube a nuestro podcast Álvaro Ribalta, Master of Wine y ganador del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas 2026. Para maridar esta charla, descorchamos Viña Caeira (D.O. Rías Baixas). Un albariño de producción limitada que nos invita a catar con los cinco sentidos.

El vino me ha cambiado la vida. Ha hecho que mi trabajo sea mi pasión y viceversa. Me ha permitido dedicarme a lo que más me gusta. Yo no vengo de una familia tradicionalmente apasionada por el vino.

Me crucé con el mundo del vino en Londres, donde comencé a aficionarme. Allí tuve acceso a vinos de todo el mundo hasta el punto en el que me di cuenta que no pude volver atrás y cambie la ingeniería por la gastronomía y el mundo del vino.

Álvaro Ribalta MW

En nuestra sección de Restaurantes Esenciales, vamos a recorrer tres arrocerías y en la segunda parte del programa entrevistaremos a Alberto Guadarrama, Director de Proyectos e Inversiones de Bodegas Familiares Matarromera.

¿Curiosidades?

Vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino, que, como saben, pueden escuchar en Spotify, en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

Hoy traemos una buena noticia, especialmente para el vino sin alcohol, y es que Italia ha cambiado su normativa y ya va a permitir a las bodegas desalcoholizar vino. Hasta este momento, las bodegas italianas debían enviar sus vinos a Alemania o Bélgica para someterlos al proceso de desalcoholización pero esta nueva normativa permitirá a las bodegas reducir costes y emisiones y competir en el creciente mercado internacional sin alcohol.

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En este capítulo 59 exploramos el viaje como aventura y el humor como equipaje. Para ello, se sube a nuestro podcast el actor y humorista Santi Rodríguez. Para maridar esta charla, descorchamos Emina Emoción (D.O. Ribera del Duero). El nombre lo dice todo: la compañía perfecta para cualquier trayecto que valga la pena.

Además hoy tendremos tres nuevos restaurantes Esenciales. En los elegidos de hoy vamos a poder brindar precisamente con Emina Emoción. Y en la segunda parte del programa entrevistaremos a María de Lara, responsable de Enoturismo de Bodegas Familiares Matarromera. Seguro que nos recomienda alguna escapada de fin de semana, pues vamos allá!

El responsable de mantenimiento del club de golf se acercó a ver qué pasaba tras recibir el aviso y al excavar, se encontraron con una puerta y, tras ella, una sala abovedada construida en ladrillo. Dentro había decenas de botellas antiguas que parecen haber sido fabricadas a mano, imagínate los años que tienen! Por motivos de seguridad, acordonaron la zona y la entrada a la bodega se ha cerrado temporalmente. Y claro, el club está estudiando la posibilidad de exponer algunas de las botellas encontradas en su casa club..

Vamos con un capítulo más de La Esencia del Vino, que, como saben, pueden escuchar en Spotify, en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

Con todos ustedes, el capítulo 59 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “Un viaje emocionante”.

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Porque hoy competimos en un mundo donde hay miles de vinos excelentes y, aun así, no todos llegan igual de lejos. La diferencia muchas veces no está únicamente en la viña o en la bodega. Está detrás: qué historia se elige, sus valores, qué público se busca y qué experiencia se diseña para que el consumidor entienda —y sienta—. Convertir territorio en relato y producto en posicionamiento es, en sí mismo, un oficio.

Y ese oficio tiene mucho de estrategia y poco de improvisación. Requiere visión, lectura del mercado y también sensibilidad para no traicionar la verdad del origen. Es saber cuándo simplificar para llegar, cuándo profundizar para diferenciarse, y cómo mantener la autenticidad sin caer en lo tópico. En el vino, comunicar no es adornar: es ordenar lo esencial para que sea legible en cualquier parte del mundo.

Además, el marketing del vino ya no vive solo en una campaña o en una feria. Vive en la hospitalidad, en el enoturismo, en la experiencia, en el contenido, en la comunidad… Y en algo que cada vez pesa más: las personas. El talento, la cultura interna y la forma en la que un equipo comunica hacia dentro y hacia fuera. Porque una marca se nota también en cómo atiende, cómo forma, cómo cuida y cómo hace sentir.

Hoy queremos hablar de cómo se construye esa voz: de cómo se traduce el vino a un lenguaje que no reste profundidad y, al mismo tiempo, sume públicos.

El vino no es una bebida, es lenguaje, es patrimonio líquido. Soy una arqueóloga frustrada, por lo que trato de buscar en el vino toda la arqueología que estudié. El vino es conexión y, por lo tanto, una emoción embotellada.

Bárbara Martínez, Barbireando

El capítulo —“El mensaje”— representa una manera de mirar el vino desde la comunicación, la formación y el territorio, con un estilo propio. Hoy nos visita Bárbara Martínez, craedora de Barbireando: Mejor Wine Marketing 2025 a nivel mundial en los premios Vinoinfluencers. Más de 10 años a sus espaldas construyendo marcas de vino con visión internacional. WSET Level 3, formadora homologada en Montilla-Moriles, técnica en Vinos del Condado de Huelva, miembro de AEPEV y de la UEC, además de embajadora de Moriles y Valdeorras. Y, además, con una faceta menos visible pero clave: coach y profesional en gestión de talento, comunicación en RRHH y experiencia de empleado.

El vino es un relato. En el momento en el que alguien decide hacer un vino está contando una historia.

Bárbara Martínez, Barbireando

El vino elegido para maridar este programa será uno que nos permita hablar de marca y territorio en la copa: de cómo un origen se convierte en relato y de cómo un estilo se transforma en identidad: Emina Rosé Prestigio, un vino absolutamente único y especial..

Y por eso, nuestra ruta de restaurantes del programa de hoy visitará Alicante, Cáceres y Valladolid y nuestro invitado la segunda entrevista será nuestra compañera Araceli Tordera, del equipo enológico de Matarromera. Y la frase de hoy es de Seth Godin, que dijo: “El marketing ya no trata de las cosas que vendes, sino de las historias que cuentas.”

Pues vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: Podcast.matarromera.es.

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El destino, en el vino, empieza mucho antes de la copa. Empieza en una coordenada concreta y en una decisión mínima: dónde plantar, cuándo podar, qué día vendimiar, cómo esperar. También empieza en quien lo bebe: en el instante en que decides arriesgarte con algo nuevo, o en el momento en que vuelves a lo conocido porque necesitas certezas. El vino, al final, es eso: un punto de partida que se parece mucho a una elección.

El vino se ha convertido en una fuente de placer, de brindar y de compartir. Suena a tópico pero es verdad, esto es lo mejor que tiene el vino, esa historia de compartir, estar en una mesa y ver como va abriendo mentes, conversaciones e historias.

Pascual Drake – fundador de Descorchify

Y, sin embargo, la parte bonita del destino es que no siempre se presenta como un gran giro. A veces es un detalle: alguien te recomienda un vino, una etiqueta te mira desde una estantería, una copa te sorprende y te obliga a replantearte lo que creías que te gustaba. Como si el destino tuviera esa costumbre de colarse por las rendijas: no con estruendo, sino con curiosidad.

En un mundo que nos empuja a comparar, puntuar, acertar, el vino nos recuerda algo más humano: que también se disfruta cuando no lo tienes todo previsto. Que hay placer en no saberlo todo, en dejarse llevar, en permitir que una botella te cuente una historia distinta a la que venías buscando. Y ahí aparece una pregunta clave: ¿cuánto de lo que bebemos es decisión… y cuánto es destino?

Hoy queremos hablar de ese cruce entre lo planeado y lo inesperado. De cómo cambia tu relación con el vino cuando te permites descubrir sin prejuicios. De cómo se construye una comunidad alrededor de la sorpresa bien entendida. Y de cómo se puede hablar de vino con rigor sin levantar un muro de palabras raras, para que la experiencia vuelva a pertenecerle a cualquiera que se siente a una mesa.

Y el título del capítulo —“El Destino”— no es casual. Porque nuestro invitado ha convertido el “llegar al vino por accidente” en una forma de mirar y de contar: un proyecto que democratiza el disfrute, que apuesta por pequeños productores y que invita a descubrir sin solemnidad. Al final de este episodio se sube a La Esencia del Vino Pascual Drake, fundador de Descorchify, una mente inquieta que está cambiando las reglas de la venta y la conversación alrededor del vino.

El vino elegido para maridar este programa es Garu, D.O.Ca Rioja, porque también habla de destino en el sentido más literal: nace de Tempranillo de Labastida, junto al Monte Garu del que toma su nombre; un vino marcado por el terroir, con expresión aromática, mineralidad y estructura, elaborado por Bodega CM de Matarromera.

La frase de el capítulo 57 es de William Shakespeare, que escribió: “El destino es el que baraja las cartas, pero nosotros somos los que jugamos.”

Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web podcast.matarromera.es

Con todos ustedes el capítulo 57 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “El destino”

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Porque el vino tiene esa virtud rara: cuanto más sabes, más te falta por aprender. Te empuja a mirar el paisaje y el tiempo con otros ojos. A preguntarte por el frio, por el viñedo, por la mano que decidió vendimiar un día antes o un día después. Te invita a escuchar historias de familia, de oficio, de paciencia y de riesgo; y, cuando crees que lo has entendido, todo cambia. El vino es memoria líquida, pero también sorpresa.

El vino lo es todo y no es necesario ser un experto para poder disfrutar de él.

Silvia Ortuñez, sumiller

Y, sin embargo, esa “desmesura” no es un capricho. En el fondo, es disciplina. La pasión desmedida se alimenta de método: entrenar la nariz, ordenar referencias, estudiar regiones, probar a ciegas, afinar el servicio, entender la gastronomía. Y luego, lo más difícil: traducir todo ese conocimiento sin convertirlo en una barrera. Que pedir una copa vuelva a ser un gesto natural para todos, principalmente para el cliente.

Ahí es donde la sumillería se convierte en oficio de verdad: en la capacidad de escuchar antes de recomendar. De leer una mesa como se lee una sala: tiempos, expectativas, curiosidad, presupuesto, estado de ánimo. De proponer con seguridad, pero sin imponer. De celebrar un clásico cuando toca y de abrir una ventana cuando alguien está listo para descubrir un vino nuevo.

En este episodio, queremos hablar precisamente de eso: de cómo se construye una carta, de cómo se lidera una bodega como un organismo vivo, de cómo se forma un equipo. Queremos hablar del vino como emoción, pero también como servicio.

Y el título del capítulo —“Una pasión desmedida”— no es una metáfora elegida al azar. Es una frase real, espontánea, dicha en caliente, de esas que salen cuando la alegría te desborda y solo puedes nombrarla así. La pronunció nuestra invitada al enterarse de que había sido elegida Mejor Sumiller 2024 en los Premios Verema. Hoy se sube, a La Esencia del Vino, Silvia Ortúñez, actualmente Sumiller Jefe en The Library (Grupo Paraguas): una profesional que une rigor y cercanía para que el vino vuelva a ser, ante todo, disfrute.

El vino elegido para maridar este programa es Matarromera Prestigio, porque es uno de esos vinos a los que siempre podemos volver y ver evolucionar y crecer y que, además, ha conseguido “enganchar” a muchos en este apasionante mundo.

La frase de hoy es de Steve Jobs, que afirmó que “La única manera de hacer un gran trabajo es amar lo que haces.” A lo que nosotros añadimos, con una pasión desmedida

Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

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Nuestros invitados de hoy son el vivo ejemplo de todo esto. Hoy se subirán a La Esencia del Vino, tres de los integrantes de la familia Moro González, representada por tres de sus pilares fundamentales: Carlos, Paloma y Beatriz Moro. Con ellos, descorcharemos la botella de la tradición, la innovación y el trabajo conjunto. La participación de Carlos Moro en La Esencia del vino es ya un clásico pero hoy, por primera vez, lo hará junto sus dos hijas: Paloma y Beatriz.

«La tierra no es un recurso, es una responsabilidad. Es la visión a largo plazo, nosotros lo custodiamos para los que vienen detrás. Por eso innovar no puede ser ir más rápido que la naturaleza, sino ir lejos y con respeto. «

Beatriz Moro, presidenta de Bodega Win Sin Alcohol

¿Qué significa construir una bodega sobre los cimientos de la familia? ¿Cómo se equilibra el respeto por el pasado con la mirada puesta en el futuro? Y, sobre todo, ¿Cuál es el verdadero sabor del vino cuando se comparte la cosecha con aquellos a quienes más quieres? Todo esto y más, lo vamos a descubrir en un programa especial dedicado a la esencia más profunda del vino: las personas que lo hacen posible.

La visión de mi padre de elaborar el mejor vino del mundo fue una declaración de intenciones que, en realidad, implica que todos tenemos que trabajar para hacerlo lo mejor posible. Eso es elaborar el mejor vino del mundo. Cada uno en su sitio y en su forma de hacer y es la única forma de mantenerlo en el tiempo.

Paloma Moro, presidenta de Bodega Emina

Y hablando de tradiciones, si hablamos de la familia Moro González y de vino, el maridaje de este capítulo 55 solamente puede ser Rento. Siempre es un buen momento para maridar Rento y con él nos vamos a ir por una ruta de restaurantes….

Y aprovechando nuestra visita en Ribera del Duero, vamos a entrevistar a otra integrante de nuestro equipo enológico. Marta Arias del equipo de Ribera del Duero nos va a visitar en la segunda entrevista de hoy.

La frase de este capítulo 55 sintetiza el sentimiento de Bodegas Familiares Matarromera y pertenece a Michael J. Fox. Y dice “la familia no es algo importante, lo es todo».

«Me gustaría que quien abra una botella de Matarromera dentro de 100 años, encontrase una sonrisa, que emocionase a quien lo tomase y me gustaría que fuese producto de los receptores del legado, mis hijas, mis nietos y los hijos de estos, y que prueben alguna de las botellas que estamos haciendo ahora».

Carlos Moro, Presidente de Bodegas Familiares Matarromera

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Diversidad y el impacto del talento empresarial

En este episodio de ‘Compromiso Iberaval’ se ha tratado el tema de la diversidad y el impacto del talento empresarial y para ello han contado con Paloma Moro, presidenta de Bodega Emina e impulsora de los Premios Emprendes de la Fundación Carlos Moro de Matarromera.

Durante el capítulo, Paloma Moro ha explicado cómo en Bodega Emina se han conjugado la tradición vitivinícola, la innovación y la sostenibilidad de tal manera, que sus excelentes vinos llegan cada vez a más mercados, además de lanzar nuevas referencias, como Emina Brut 2019 Gran Añada, que evidencian el trabajo continuo que realiza todo el equipo:

“Emina representa mucho más que una bodega; es un proyecto que respira sostenibilidad y excelencia”, asegura Paloma Moro.

Paloma Moro asumió el cargo en 2023 con el objetivo de preservar el legado familiar, aplicando toda su experiencia en grandes proyectos internacionales y como Catedrática en la Universidad de Copenhague donde imparte clases de liderazgo y emprendimiento.

En este sentido, Paloma Moro también ha explicado la misión de los Premios Emprendes que apuestan por el emprendimiento rural, para revitalizar zonas más despobladas y fomentar proyectos, mayoritariamente, sostenibles.

Finalmente, ha aprovechado este canal para animar a participar en la próxima edición de estos premios porque:

“Los colaboradores y asesores que tenemos son del más alto nivel en España, y poder acceder a este tipo de mentorías y apoyo por parte de los mejores profesionales es un lujo que pocas empresas se pueden permitir por sí mismas”, explica Paloma Moro.  

Compromiso Iberaval

El podcast ‘Compromiso Iberaval’ nació como el primer podcast lanzado por una sociedad de garantía y pretende “acercar su función a las empresas y los autónomos”, tratando asuntos económicos de actualidad y de su interés, además de acercarse a historias ligadas con la empresa.

‘Compromiso Iberaval’ se puede escuchar en las principales plataformas: Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, Ivoox o Youtube.

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En este episodio único, exploraremos el sector vitivinícola a través de las perspectivas de 13 figuras clave. Desde el Ministro de Agricultura hasta periodistas especializados, pasando por el director de la Federación Española del Vino. Además, con 7 representantes de los siete consejos reguladores donde Bodegas Familiares Matarromera está presente, descubriremos los retos, las tendencias y las pasiones que dan forma a nuestra industria.

Estamos ante un programa nuevo y muy diferente y especial que dedicaremos en cuerpo y alma a estas voces del vino. Un programa especial, se merece un maridaje especial, así que vamos a maridarlo con la Colección de Vinos de Finca de CM. Una colección de 7 vinos de autor de 7 denominaciones de origen diferentes: Cigales, Rías Baixas, Ribeiro, Ribera del Duero, Rioja, Rueda y Toro.

Soy muy optimista, es verdad que hay desafíos muy grandes ante nosotros, de tendencias de mercado, cambio climático, problemas comerciales. Globalmente mi visión es muy positiva, estamos abriendo nuevos mercados y nuevos clientes, y eso es muy positivo.

Lluis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación

El vino es un negocio resiliente y todo el que se mete en el sabe que es un negocio a largo plazo, tanto en la viticultura como en la bodega. Siempre hay años mejores y años peores. (…) Matarromera es un ejemplo de como se pueden hacer muchas cosas, diversificar, entender lo que quiere el consumidor y conseguir estar ahí.

José Luis Benítez, Director General de la FEV

El sector esta vivo, hay mucha gente ávida de consumir y probar vinos, saber lo que está haciendo el mercado. Cada vez estamos mejor, aunque queda mucho por hacer. La realidad nos dice que estamos muy bien. La D.O. Cigales es una mezcla de variedades del propio viñedo: Tempranillo, Garnacha, Albillo y Verdejo es el póker de ases de la denominación. viñedos de más de 80-90 años que nos hace diferenciales.

Raúl Escudero, Gerente de la C.R.D.O. Cigales

Rías Baixas no está exenta de lo que pasa en el resto del mundo y aunque el momento es complicado, los vinos blancos están en un buen momento, están en auge, creciendo… Vamos a mantenernos y creceremos. Mi valoración es buena.

Isidoro Serantes, presidente de la C.R.D.O. Rías Baixas

Podemos celebrar que en 2024, a pesar de la crisis global que hay en el consumo de vino, seguimos creciendo. Hemos crecido un 2,4% en botellas y un 5% en valor con respecto a 2023. Analizando y comparando los resultados con las ventas a nivel nacional, podemos estar orgullosos. Siempre queremos crecer más, pero crecer o mantenerse, con la situación actual, no es poco.

Carlos Moro es una persona conocedora de la singularidad y potencial de la elaboración de vinos blancos de Ribeiro. Estamos encantados de la incorporación de personas Carlos, que aportan valor y nos pone en el mundo

Luis Vázquez, gerente-secretario de la C.R.D.O. Ribeiro

Este año, BWW ha dado un salto importantísimo. Puede ser el año de la consolidación de esta feria. El vino español es, cualitativamente, el mejor. Los principales obstáculos que tenemos ahora van vinculados a la administración y con acercarnos a la gente joven. Los jóvenes deben tener en cuenta que en el vino tienen un aliado para, sin excederse, disfrutar de la vida y disfrutar de todo.

La Tempranillo nació para Ribera del Duero. Se expresa aquí de una forma muy especial y ofrece sus mejores cualidades.

Enrique Pascual, presidente C.R.D.O. Ribera del Duero

El panorama es complicado. El consumo está cayendo a nivel mundial y tenemos que buscar el hueco. La forma es hacer todo cada día mejor. Todavía tenemos un beneficio entre lo que cuestan y lo que realmente valen. Tenemos mejor producto del que somos capaces de vender. Es una oportunidad que debemos aprovechar.

Fernando Ezquerro, presidente del C.R.D.O. Ca. Rioja

Estamos viviendo épocas de incertidumbre con muchos retos y desafíos. Vamos a tener que luchar y no va a ser fácil porque el reto es cada vez mayor. Pero los vinos blancos van ganando hueco, cuota, espacio, reconocimiento y popularidad. Desde Rueda, que ocupa casi la mitad de la cuota mercado, tenemos una posición privilegiada. Año tras año batimos récords a pesar de las circunstancias.

Hay mucho trabajo por parte de todos los socios, bodegueros y viticultores que han conseguido una calidad reconocida por el mercado que nos posiciona en segundo lugar por detrás de Rioja independientemente del tipo de vino.

Santiago Mora, director general C.R.D.O. Rueda

Hay que estar presentes para ayudar a las bodegas. Los esfuerzos de las bodegas deben estar respaldadas por el Consejo Regulador para ayudar a posicionar los vinos que se hacen de magnifica calidad que se hacen en nuestra tierra.

Rubén Gil, Secretario-gerente del C.R.D.O. Toro

El mundo del vino siempre ha sido un mundo del producto, de la bodega, de la uva, del vino. La realidad es que hoy, el protagonista del vino son las personas. Los periodistas estamos más cerca de la opinión pública y afortunadamente servimos de enlace para ese mensaje, pero afortunadamente hay grupos como Matarromera que están cerca del consumidor porque no solo se trata de tener un buen producto, sino de quererlo y de disfrutarlo.

Los asiáticos dicen que «el vino es el lujo más barato del mundo».

Ernesto Gallud, director gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino

En cuanto a catálogos de vinos y elaboraciones y zonas, estamos en el mejor momento. En cuanto a recursos destinados a promoción y conocer las singularidades de cada zona, también goza de una salud estupenda.

Cuando nos metemos en el consumo o de cómo acoge el consumidor todos los vinos, toda la oferta, es donde tenemos que incidir en mejorar y facilitar el lenguaje. El consumidor cuándo llega a un lineal tiene que encontrarse con un mundo menos enrevesado.

Antonio Candelas, director de la Revista Mivino

Vienen nuevas generaciones con una relación con el alcohol/vino muy diferente a la que teníamos nosotros. ¿Mejor o peor? No lo se.

Hay más ciencia, más conciencia y va a costar más llevar un tipo de vinos y productos a estas generaciones. Hay otra generación que ha optado por la salud, por cuidarse más… Esto es una oportunidad para las bebidas con baja graduación alcohólica y sin alcohol. Es una forma de mantener el patrimonio del viñedo.

David Seijas, sumiller

Lo dijimos y lo hicimos. Estamos rompiendo todos nuestros récords, en espacio, en asistencia. Hemos conseguido dar respuesta a una altísima demanda de participación. El crecimiento no era un objetivo, la idea era una evolucione en la propuesta de valor y poder crecer, sobre todo, en representatividad del sector y en calidad.

Ocupamos 1.000 metros cuadrados de ocupación (doblado desde su primera edición). + 1.300 bodegas (el doble con respecto a 2020). 81 denominaciones de origen y otros sellos de calidad.

Como escaparate del vino español, probablemente BWW será la principal feria a nivel mundial. Desde el minuto 0 nos hemos posicionado como un bussines platform. Por ello, edición tras edición, invertimos en programas muy fuerte de programas invitados, de mercados clave para la importación del vino español. En esta edición se han llevado a cabo 770 invitaciones de la mano con el ICEX y el MAPA. El 20% de nuestros visitantes son internacionales.

Estamos listos para afianzarnos y que estamos ofreciendo el escaparate que se merece el vino español para lucirse en el mercado internacional.

Celine Pérez, Directora de BWW

Como siempre un excelente maridaje. Que empiece el desfile de copas para comenzar este nuevo capítulo, el 54 que arranca con las palabras de Steve Jobs. “No dejes que el ruido de las opiniones de los demás callen tu propia voz interior”. Así que dejemos que las voces del sector nos iluminen en este capítulo de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcat.matarromera.es

Con todos ustedes el capítulo 54 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “Las Voces del Vino”

Del 3 al 5 de febrero de 2025, tuvo lugar en el corazón de la ciudad condal una de las citas más importantes del sector vitivinícola: Barcelona Wine Week y hasta allí se desplazó el equipo de la Esencia del Vino para utilizar nuestro micrófono como altavoz.

Más de 25.000 personas se dieron cita en el que se está convirtiendo en el salón por excelencia de vinos españoles de calidad a nivel nacional e internacional y de todos ellos hemos seleccionado 13 que representan al sector.

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Esta pequeña lección de filosofía barata tiene mucho que ver con un don que tiene nuestro invitado de hoy, que no es otro, que el de al versatilidad. Nuestro primer invitado de este nuevo año 2025 de la barra de vino para dos de La Esencia del Vino, es Goyo González, un hombre todo terreno, capaz de informar, hacernos reír, poner su voz y su personalidad en cada reto y, además, cocinarnos las mejores recetas que podamos imaginar.

Y además, esta versatilidad es un don que posee la uva, el viñedo y el vino. Al igual todos y cada uno de nosotros somos producto del moldeado de nuestro entorno, el vino refleja las características únicas del suelo, del clima, de la altitud donde crece la uva. Esto no es nada nuevo, como saben un mismo varietal, puede expresar sabores y aromas completamente diferentes dependiendo de su origen. Todos y cada uno de nosotros somos producto y consecuencia de todo aquello que nos rodea (igual que los vinos). Y esto tampoco es nuevo, ya el gran José Ortega y Gasset dijo aquel famosísimo “Yo soy yo y mis circunstancias”.
Las circunstancias de nuestro invitado de hoy le han dotado de una voz y unas tablas inimitables que el mismísimo Jesús Hermida no pudo dejar escapar y que más cerca o más lejos nos han acompañado durante más de 30 años.

La gastronomía lo es todo. El ser humano se puede permitir pocos placeres y uno de ellos es la comida. La gastronomía es compartir, es hacer amigos, es hacer familia. El vino sirve para muchas cosas, es el gran bálsamo, sirve para mantener una conversación, para enamorar y dejarte enamorar, para cerrar un negocio, para celebrar e incluso para beberlo tu contigo mismo.

Goyo González, showman

En este nuevo capítulo, el 53 ya, contaremos con Patricia Villasante que nos propondrá una copa de Emina Verdejo Fermentado en Barrica para maridar este capítulo. Y después, charalaremos precisamente con Alberto Gómez, enólogo de Bodega Emina y creador de este vino de la D.O. Rueda elaborado por Bodega Emina.

Además, recorreremos tres nuevos restaurantes esenciales por toda la geografía y maridaremos sus platos con nuestros vinos.

Nuestra cita de hoy es de la grandísima Oprah Winfrey que dijo “Huye de la historia que te frena, Lánzate a la que estás dispuesto a crear”.

Así que, con todos estos ingredientes, que parecen dignos de un libro de autoayuda, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales, y por supuesto, en podcast.matarromera.es

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Seguro que ahora muchos de ustedes están sonriendo recordando ese momento. Y no me negarán que el vino tiene un efecto similar… Muchos de nosotros recordamos el vino con el que brindamos en una ocasión especial y acudimos a él o a ellos siempre que es necesario.

Para sentir algo especial en una mesa tiene que haber una armonía entre el plato y lo que bebes. Este maridaje es algo muy bonito que te llega a la memoria y que puedes recordar en el tiempo. En Coque, cuando vemos que los clientes disfrutan mas es cuando eligen el maridaje. Un maridaje entre un vino y un plato que se ha diseñado para ese vino. Todo es como una secuencia de una película: encuentro, desamor, ira, lucha, felicidad… Creo que en esa secuencia de los platos con las copas es cuando se disfruta enormemente y se llega a un nivel que no se llega en otros restaurantes.

Mario Sandoval, Chef

Recetas heredadas de ellas, de nuestras madres y abuelas que durante mucho tiempo han liderado los fogones de todas las cocinas del mundo y vinos creados para hacernos disfrutar y para encumbrar esas recetas magistrales. Juntos hacemos un maridaje único, un maridaje perfecto que puede marcarnos para siempre.

El capitulo 52 de La Esencia del vino va sobre eso, sobre vino, gastronomía y recuerdos y para ello hemos llamado a un viejo amigo de la casa. El grandísimo chef Mario Sandoval colgará su delantal durante unos minutos para sentarse con nosotros en la barra de vino para dos y charlar con nosotros, en un programa maridado con Matarromera Prestigio que acaba de conseguir 98 puntos en la recién estrenada Guía Gourmets.

Y además, traemos un plan que nadie va a poder rechazar. Nos vamos a Canarias para descubrir sus islas y su gastronomía. Y no solo eso, también nos acompañará Sonia Villanueva para hablar de innovación, que verás que también viene muy a propósito en este programa.

Como dijo la grandísima Audrey Hepburn, “lo más importante es disfrutar de la vida, ser feliz es todo lo que importa”, así que con la mirada puesta en disfrutar, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

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