La sostenibilidad en el mundo del vino va de decisiones concretas, medibles y constantes: cómo generas energía, cómo gestionas el agua, qué haces con los residuos, cómo trabajas el viñedo o cómo te relacionas con tu entorno. Hoy queremos presentarte 7 acciones reales que cambian el impacto de una bodega.
Apostar por energías limpias
La energía suele ser uno de los grandes capítulos de impacto en bodega. En este caso es muy importante el sistema de gestión detrás, con datos y objetivos de reducción. Y aquí las certificaciones sectoriales suelen fijarse mucho en energía y emisiones.
Reducir, reutilizar y reciclar: economía esférica
La economía esférica consiste en reutilizar materiales y productos, minimizando residuos mediante reutilización, reparación y reciclaje. En bodega esto se traduce en acciones pequeñas (pero acumulativas): reducir consumibles y plásticos de un solo uso, reutilizar cajas, palés o embalajes internos cuando sea posible, separar fracciones y mejorar el reciclaje o seguir la jerarquía de residuos (primero prevenir, luego reutilizar, luego reciclar). El aprovechamiento de subproductos es también esencial para la continuidad y eficiencia del proceso de elaboración.
Botellas aligeradas y packaging ecoeficiente
En vino, el packaging pesa mucho (literal y ambientalmente). Reducir el peso del vidrio y optimizar embalajes puede tener un impacto enorme en emisiones asociadas a producción y transporte. El packaging ecoeficiente supone diseñar para proteger el vino con menos materiales y una logística más inteligente.
Vehículos de movilidad eléctrica
La movilidad es un capítulo con dos caras: por un lado la flota comercial y de operaciones y por otro lado la experiencia del visitante. Electrificar la flota y habilitar puntos de recarga es una medida muy visible, sí, pero también práctica: reduce emisiones locales, ruido y dependencia de combustibles fósiles, y además encaja con la evolución del turismo hacia opciones más responsables. Actualmente, Bodegas Familiares Matarromera cuenta con 24 puntos de recarga para vehículos eléctricos y se encuentra inmersa en un proceso de electrificación de su flota de vehículos.
Agricultura integrada
En viñedo, sostenibilidad significa precisión: intervenir cuando hace falta, con el mínimo impacto posible y priorizando métodos respetuosos. La producción integrada, tal como la define el Ministerio de Agricultura, busca utilizar al máximo los recursos y mecanismos naturales, combinando métodos biológicos y químicos de control y técnicas que compatibilicen productividad, exigencias sociales y protección ambiental.
Legislación y certificaciones (SWfCP y SWfCP+)
Cumplir legislación es la base. Pero las bodegas que queremos ir más allá nos apoyamos en certificaciones que ordenan el trabajo, obligan a medir y auditan la mejora continua. El esquema Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) (que tienen bodegas como Emina Ribera del Duero o Win) desarrollado por la Federación Española del Vino, define criterios que una bodega sostenible debería cumplir (no solo ambientales, también de gobernanza, sociales y económicos). Además, existe una categoría Plus (que tienen Matarromera, Bodega Emina Rueda o Bodega CM Matarromera) vinculada a una mayor exigencia en reducción de emisiones (WfCP+ / “Spanish Wineries for Emission Reduction”), concebida como un paso adicional para avanzar en mitigación climática.
Apoyo al desarrollo rural y social
Una bodega sostenible no solo mira su huella ambiental. También mira su entorno humano: empleo local, proveedores de proximidad, colaboración con tejido social, formación, cultura y patrimonio. Este aspecto es muy importante porque el vino nace en territorios rurales que necesitan actividad económica estable y porque la sosteniblidad completa incluye dimensiones sociales y de gobernanza.
Siete acciones, una misma idea
La sostenibilidad no es una acción aislada: es un sistema. Si tuviéramos que resumirlo en una frase: medir + reducir + optimizar + certificar + implicar a las personas. Y cuando eso se hace bien, la sostenibilidad deja de ser un mensaje y se convierte en una manera de trabajar que se nota en todo: en la eficiencia, en la experiencia y en la credibilidad.
