Parece que, aunque sea poco a poco, los días de sol y calor quieren empezar a regalarnos grandes momentos con familia y amigos al aire libre. Es por eso que en nuestra mente comienzan a abrirse paso copas de vino blanco, acompañando todo tipo de quesos, paellas en el campo o simplemente amenizando una velada. Hoy te recomendamos nuestro último vino blanco: Viña Caeira, de la Denominación de Origen Rías Baixas.
Hoy queremos que descubras el auténtico sabor de Galicia con Viña Caeira, un Albariño excepcional que refleja la pureza y la elegancia de la región. Proveniente de la Finca Pesqueiras, un viñedo de 2,2 hectáreas ubicado en Salvaterra de Miño, en el corazón del Condado do Tea. Estamos ante un vino que captura la esencia del terruño gallego.
El origen de Viña Caeira
Desde el momento de la vendimia, donde cada uva se selecciona manualmente en cajas de 12 kg, hasta las fermentaciones pausadas a temperaturas bajas, todo el proceso de elaboración de Viña Caeira está enfocado en preservar la integridad aromática de la uva. La crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses añade profundidad y equilibrio, creando un vino que enamora tanto en aroma como en sabor.
Al servirlo, observarás su atractivo color amarillo pajizo con tonos dorados, una invitación visual a su frescura y vivacidad. En nariz, se despliegan sus aromas, desde notas cítricas de lima hasta la dulzura de la manzana verde y el albaricoque, complementadas por un toque tropical de maracuyá y un sutil fondo vegetal mentolado de hinojo.
Pero es en boca donde Viña Caeira muestra su verdadero carácter atlántico. Su equilibrio entre acidez y salinidad, perfectamente integrados, se fusiona con una amplitud y frescura que invitan a saborear cada copa. Las notas frutales y vegetales se entrelazan en un baile armonioso, dejando una impresión duradera.
¿Con qué maridar Viña Caeira?
Y para acompañar este increíble vino blanco, no hay mejor opción que la tradición gallega. Desde los quesos de Arzúa-Ulloa hasta las zamburiñas y navajas a la plancha, pasando por los deliciosos mejillones de ría, Viña Caeira realza cada plato con su elegancia y frescura. También es el compañero perfecto para platos de pescado como el besugo, el rodaballo y el bacalao, así como para la cocina japonesa, como el sushi y el sashimi.
En resumen, Viña Caeira es mucho más que un vino; es una experiencia que te transporta a los paisajes y sabores únicos de Galicia.
