Hemos hablado muchas veces de maridaje, pero la versatilidad de los vinos blancos, en concreto verdejos, fermentados en barrica de la Denominación de Origen Rueda, hacen merecedores a estos tres vinos de un post especial sobre sus posibilidades de maridaje. Te invitamos a un delicioso viaje gastronómico a través de este tipo de vinos tan especial.

El primer Matarromera blanco.

Empezamos con mucha fuerza… Matarromera es una de las míticas bodegas de la Ribera del Duero famosa en todo el mundo por sus vinos tintos. Desde su bodega de Valbuena de Duero, en el corazón de la denominación de origen castellana, elabora excelentes vinos de la variedad Tempranillo que han cosechado grandes premios nacionales e internacionales. Su éxito no es casualidad, su primera añada ya obtuvo el Premio al Mejor Vino del Mundo con la Gran Medalla de Oro La International Wine Competition.

Para celebrar sus primeros 25 años de vida, Matarromera decidió elaborar su primer vino blanco, el Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica, amparado por la Denominación de Origen Rueda y el resultado fue increíble. Esta referencia llegó, literalmente, para quedarse dentro del portfolio de referencias de la bodega.

Este vino, gracias a su proceso de vinificación presenta un cuerpo y una estructura superior a los verdejos tradicionales. Su particular crianza le aporta un magnífico potencial de guarda, lo cual nos permitirá disfrutarlo pasados los años, es un vino donde la fruta es absoluta protagonista, encontramos tropicales como el mango y el maracuyá y también toques de melocotón anís y flores. Es un vino muy fresco (recomendamos, además, servirlo a unos 9ºC) que te invitará a seguir disfrutando de cada copa.

MARIDAJE DE MATARROMERA VERDEJO FERMENTADO EN BARRICA. Un vino tan especial como este se merece un maridaje especial. Nuestra recomendación es hacerlo con una paella de arroz con pollo y marisco. La suave textura de los gambones o el calamar se fundirá con el frescor del vino y la textura del arroz y el pollo se unirán a la untuosidad del verdejo creando una explosión de sabor inolvidable… ¡SALUD!

La selección de Carlos Moro

La colección de Vinos de Finca de Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, y enólogo enamorado del vino y de la viña, es su proyecto más personal. Esta colección atesora auténticas joyas vitivinícolas en las mejores denominaciones de origen del país.

Como es lógico, para un amante de la uva Verdejo como Carlos Moro, uno de los primeros vinos en formar parte de esta colección fue el Verdejo Fermentado en Barrica de Finca Las Marcas.

Esta finca, de suelos pobres de textura arenosa, está situada en una zona de gran oscilación térmica, lo cual confiere a la uva unas cualidades magníficas de vinificación y crianza. Es esta finca y no otra. Estas peculiaridades hacen increíblemente especial a estos vinos, en los que el viñedo, el paisaje, el terroir juegan un papel fundamental. La temperatura de servicio para este vino es de 10-12ºC

MARIDAJE DE CM FINCA LAS MARCAS. Te adelantábamos al principio de este post que este tipo de vinos son increíblemente versátiles. Es por esto que nuestra recomendación de maridaje para este CM es un Asado de Secreto Ibérico relleno de frutos secos. ¿Qué hace especial a este maridaje? La jugosidad del secreto horneado con frutos como ciruelas, pasas o incluso orejones se unirán a la acidez y frescura del vino. Además otros frutos secos como anacardos o pistachos se sumarán al vino para llenar de sabor cada bocado.

El tesoro de Bodega EMINA Rueda

La bodega Emina Rueda es famosa y conocida por sus vinos blancos de la variedad Verdejo y Sauvignon, pero cuenta en sus filas con un vino con mayúsculas que, no podía ser otro que el EMINA Verdejo Fermentado en Barrica.

Tras muchos ensayos y pruebas, el resultado fue sinónimo de «alta calidad y distinción» según el equipo enológico de EMINA, opinión que fue refrendada por todos los clientes que han probado este vino. El roble francés en el que se cría este monovarietal verdejo le otorga una nariz muy potente y una boca muy voluminosa, sin olvidar la Verdejo que es su origen.

Vamos a encontrar en él aromas de anís, romero, especiados y de fruta fresca. Es un vino con gran estructura y muy untuoso y amplio en boca. Un auténtico éxtasis para los sentidos.

MARIDAJE DE EMINA VERDEJO FERMENTADO EN BARRICA. El espíritu desenfadado de EMINA nos invita a acompañar este vino con todo tipo de entrantes que tengan como base ahumados, quesos y embutidos. Este vino «nos pide comida», es un vino complejo que será el complemento perfecto en la antesala de cualquier celebración, pero que se quedará contigo hasta el final de la fiesta.

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Desde la antigüedad, el vino ha sido tan importante para dioses y humanos, que contaba con un dios propio. Dioniso, hijo de Zeus y también conocido como Baco en la mitología romana, era dios del vino, de las celebraciones y del éxtasis. Como no podía ser de otra manera, entre sus símbolos se incluye la vid. Baco es una de las pocas conexiones entre dioses y mortales, ya que su madre, la princesa Sémele era mortal.

La leyenda cuenta que Hera, la esposa de Zeus, descubrió la aventura entre la princesa mortal y el dios. La diosa se apareció ante la mortal e hizo que dudase sobre Zeus. Sémele le pidió a Zeus que le demostrase su poder, y aunque en un principio este se negó, finalmente se apareció ante ella con truenos y la mató. Zeus consiguió rescatar a Baco plantándolo en su muslo, donde permanecería unos meses hasta que finalmente nació en Icaria.

Las bacanales.

El origen de las bacanales se encuentra en Roma en el año 200 a.C. Eran fiestas en honor a Baco en las que se bebía vino sin medida. En un principio eran exclusivamente para mujeres, aunque posteriormente se extendió y comenzaron a participar hombres en ellas. Fueron prohibidas en toda Italia hacia el año 189 a.C. ya que se sospechaba que en las bacanales se planeaban crímenes y conspiraciones políticas.

Premios con nombre de dios.

Hay muchos elementos relacionados con el vino que han utilizado el nombre de Baco para referirse a esta bebida de dioses. Uno de ellos es el certamen de vinos jovenes organizado por la Unión Española de Catadores (UEC).

La UEC es una organización sin ánimo de lucro, cuya función es fomentar la cata y el conocimiento del vino. Uno de los certámenes de vinos que la UEC organiza, desde hace más de 30 años, son los Premios Baco. En los Premios Baco un total de 50 jueces miembros evalúan mediante cata a ciegas los vinos inscritos. En la cata participan vinos elaborados en la última cosecha sin restricción de tipología ni de procedencia. La objetividad del concurso, ha posicionado y consolidado a los Premios Baco, que entrega el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente en España.

En el último certamen de Premios Baco cosecha 2017, Emina Verdejo, un blanco D.O. Rueda monovarietal de la variedad reina de la denominación de origen, ha conseguido la Gran Medalla de Oro, convirtiéndose en el único vino de Castilla y León, y en concreto de la D.O. Rueda que ha conseguido dicho galardón en esta edición. Emina Rosado, coupage de las variedades Tempranillo y Verdejo, ha obtenido en esta misma edición el Baco de Plata.

Está claro que estos galardones otorgados por un grupo de expertos es todo un reconocimiento, pero ¿debemos guiarnos por las puntuaciones de un vino a la hora de comprarlo? ¿Cuáles son los motivos por los que compramos un vino y no otro?

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