Ya está anticuada esa idea de que el vino tinto es cosa de hombres y que las mujeres, las pocas que beben vino, prefieren vinos fáciles. La figura de la mujer ha entrado hace muchos años en la enología, en todos los campos, independientemente del grado de responsabilidad y cualificación. Está claro que el vino mueve pasiones y no entiende de sexo.

Partiendo de esta base, ya podemos plantear el tema de hoy. ¡FELICIDADES MAMÁ! Te mereces una botella de vino.

Especial, día de la madre

Este pack especial unifica vino y cosmética en un mismo lote. Dos productos de máxima calidad que suponen el regalo ideal.

Este lote está compuesto por uno de los nuevos cosméticos de la marca ESDOR, la Crema Rica de Vid Perfection. Este innovador producto es el aliado perfecto en tu rutina antiedad. Con un 96% de ingredientes de origen natural, actúa en todos los niveles para conseguir una piel naturalmente bonita desde el primer día.

Completa el lote, como no podía ser de otra manera un vino, en este caso rosado. Emina Rosé Prestigio es un vino rosado pálido perfecto para regalar. Destaca su atractivo color rosado pálido, con una increíble intensidad aromática que procede de sus viñedos de más de 70 años plantados en vaso en la Denominación de Origen Cigales. Estas uvas, tanto tintas como blancas aportan su personalidad a este excelente vino. Además este vino pasa por una ligera crianza sobre lías finas de 2 meses.

Un vino especial se merece un maridaje especial. Nuestra apuesta es clara y nos decantamos por platos de cocinas internacionales, por ejemplo tailandesa, japonesa o china. Aunque también marida perfectamente con todo tipo de quesos, pescados o ensaladas. Perfecto para brindar con las madres, ya sea en persona o a través de una videollamada.

Como apunte, este vino ha sido elegido durante dos años consecutivos por las mujeres como vino rosado del año, primero por AMAVI, la Asociación de mujeres Amantes del Vino y después por Women Wines.

Un vino, cuatro mujeres

La vinculación de Emina Rosé Prestigio y la mujer viene desde su concepción. Su delicado y elegante diseño es un homenaje al sexo femenino que se inspira en cuatro mujeres que hicieron mucho en pro de la igualdad en nuestro país. Esas cuatro flores llevan nombre y apellido. En concreto Clara Campoamor, Concepción Arenal, Emilia Pardo Bazán y Carmen de Burgos y Seguí. Cuatro mujeres, cuatro iconos cuyos ideales han sido un antes y un después en materia de igualdad de derechos.

Cuatro mujeres, cuatro madres.

Esta es la historia de cuatro mujeres que fueron madres y que tuvieron que luchar especialmente, debido a la época que les tocó vivir, por los derechos de todas las mujeres.

Clara Campoamor, madrileña nacida en febrero de 1888 fue una abogada y política española defensora de los derechos de la mujer. Una de las principales impulsoras del sufragio femenino en España que se incluyó por primera vez en la Constitución de 1931 y fue ejercido por primera vez dos años más tarde.

Concepción Arenal. Esta gallega nacida en enero de 1820 comenzó a estudiar Derecho, pero la universidad no estaba permitida para mujeres, por lo que debía acudir vestida de hombre. Finalmente su carrera fue virando hacia la literatura. En el campo de la igualdad, Arenal fue pionera del feminismo y de la educación de la mujer.

Emilia Pardo Bazán. Son muchos los textos de esta escritora gallega, nacida en septiembre de 1851 que desprenden ideas sobre feminismo para conseguir la ansiada igualdad de la mujer en la sociedad, para lo cual, el papel de la educación era esencial. Como anécdota de la realidad de la época, a Emilia Pardo Bazán se le denegó la entrada en la Real Academia Española (no sería la única), ya que muchos consideraban que las mujeres no podían ser académicas.

Carmen de Burgos y Seguí, natural de Almería, nacida en 1860 fue una periodista y escritora, precursora del feminismo en España, defensora del papel de la mujer. Está considerada como la mujer corresponsal de guerra y fue la primera mujer redactora en plantilla de un periódico. Es conocida también por firmar con el pseudónimo «Perico el de los palotes» en el Heraldo de Madrid.

Por todas ellas, por todas las mujeres y, por supuesto, por todas las madres, hoy queremos alzar nuestras copas con EMINA Rosé Prestigio. Disfrutad de un excelente día de la madre.

La entrada El vino y la mujer. Brindis por el día de la madre se publicó primero en Blog Matarromera.

Llega la hora de la verdad… ¿Qué preparamos para comer? ¿Con qué vino marida mejor cada plato? Hoy te proponemos estas recetas de platos perfectos para este verano que maridan a la perfección con vinos que puedes tomar bien frescos.

Ensalada de tomate y mozarella

Sin duda alguna, las ensaladas son las reinas del verano. Estos días, en los que el calor es el absoluto protagonista, la preparación rápida de platos como las ensaladas es la excusa perfecta para comer algo saludable.

Nuestra propuesta es una ensalada de tomatitos cherry, perlas de mozarella, aceitunas negras y albahaca. Y la preparación no puede ser más sencilla. Lava los tomates, y añade las aceitunas negras y las perlas de mozarella. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra Oliduero y sal. Prueba a maridar esta ensalada con Emina Verdejo.

Quesadillas de pollo y maíz

Las quesadillas mexicanas es un plato típico que básicamente consiste en una tortilla mexicana y queso… A partir de ahí, la imaginación y el gusto por lo exótico son el límite…

Nosotros te proponemos maridar con Melior Sauvignon estas quesadillas de pollo, maíz, tomate y, por supuesto, queso… La receta es tan sencilla como deliciosa. Calienta una tortilla en una sarten con un poco de aceite, añade queso, el pollo deshilado, un poco de maíz y un poco de tomate cortado en dados. Termina con queso y otra tortilla. Dale la vuelta con cuidado y a disfrutar…

Puedes acompañarlo con un poco de crema agria o un poco de salsa de tomate natural.

Brochetas de pollo y calabacín

Las barbacoas de verano son todo un clásico. Dale una vuelta a lo típico que siempre se suele comer en una barbacoa y prepara unas brochetas de pollo y calabacín. Prepararlas es muy sencillo. Corta una pechuga de pollo en tacos más o menos pequeños y el calabacín en lonchas finas. Recuerda salpimentar la brocheta antes de pasarla por la parrilla.

Marida estas brochetas con Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica.

Gazpacho

El gazpacho es ese plato que gusta a prácticamente todo el mundo. Prepararlo es realmente sencillo. Necesitas los siguientes ingredientes para hacer un gazpacho tradicional:

• 1 kg de tomates maduros
• Medio pimiento verde, medio pimiento rojo media cebolla, medio pepino
• Un diente de ajo
• Pan
• Agua fría o incluso hielo.
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
• Introduce en el vaso de la batidora todos los ingredientes poco a poco y ¡listo!

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritúralo hasta que quede una mezcla homogénea. Añade más pan o más agua para ajustar a la densidad deseada.

Un perfecto acompañante sería Carlos Moro Finca San Cibrao.

Canapés de queso crema y salmón

Algo rápido y muy bueno que es perfecto para cualquier ocasión. Preparar unos canapés de salmón es extremadamente sencillo. Puedes tostar rebanadas muy finas de pan o utilizar tostadadas ya hechas (normales, con pasas…). Úntalas con queso en crema y pon un poco de salmón ahumado encima. Puedes decorar con eneldo.

Puedes maridar estos canapés con un vino rosado, por ejemplo el nuevo Emina Rosé Prestigio.

¿Te han gustado? ¿Cuál de todos estos platos te apetecería probar antes?

La entrada Maridajes perfectos para el verano se publicó primero en Blog Matarromera.

Esta DO recoge municipios de las provincias de Valladolid y Palencia, con un total de 34 bodegas en 7 municipios.

La variedad principal es la Tempranillo, junto con la Garnacha pero también hay otras complementarias como la Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, junto con las de Viura, Albillo y Verdejo.

Los suelos suelen ser arenosos y calizos sin casi pedregosidad ni materia orgánica. El clima es continental con influencia atlántica, los inviernos son largos, con heladas y nieblas frecuentes. La temperatura media anual es de 12 grados.

Esta Denominación es tradicional de Rosados, de los cuales hablamos en este post pero en la actualidad se elaboran también grandes tintos. Con unas proporciones idóneas de variedades blancas (albillo, verdejo y sauvignon blanc) con variedades tintas (tempranillo, garnacha, merlot y syrah), el vino rosado obtenido es el típico de Cigales.

El 30% de los vinos elaborados en esta DO se exportan, principalmente en países de la Unión Europea como Bélgica, Holanda, Alemania, etc. además de EEUU. El 30% de los vinos se consumen en el mercado regional y el 40% en el provincial.

Los vinos de Cigales se caracterizan por ser afrutados, frescos y fáciles de beber si son jóvenes y sabrosos, potentes, amplios y equilibrados los que han tenido crianza.

La entrada Cigales, entre rosados y tintos se publicó primero en Blog Matarromera.

Muchos de vosotros habréis oído a vuestros padres o abuelos hablar de los claretes, ya que son del mismo color pero aquellos se elaboraban con la mezcla de vino tinto y de vino blanco o con los vinos tintos que habían perdido su color. También se pueden elaborar retirando antes de tiempo los hollejos con el mosto y así no llega el mosto a adquirir tanto color.

Los claretes tuvieron su apogeo y fueron abanderados por Cigales, la Denominación de Origen de los rosados por antonomasia, aunque hoy en día también se elaboran allí tintos de gran prestigio y reconocimiento.

Como véis, nada tienen que ver los claretes de antaño con los rosados de ahora, muchos llamados Rosé, el término francés que otorga a los rosados otra clase, casi tan magistral como la que podemos ver en esta videocata de un enólogo de una bodega de Cigales que, por supuesto, elabora rosados.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=i3ATuegy02M]

Recodar beberlos bien fresquitos y maridarlos con comidas suaves y ligeras, como son las de verano!

La entrada Un rosado con clase se publicó primero en Blog Matarromera.

Los frizzantes se caracterizan por tener algo de “aguja”, es decir, restos de carbónico. Esto es debido a que el vino se fermenta a baja temperatura y el vino no se disuelve como ocurre en el resto de vinos (los denominados “tranquilos”) sino que se conserva algo de carbónico.

Los vinos frizzantes pueden tener  tapón de rosca, corona o bien tapón de corcho con bozal como el que tienen los vinos espumosos. Los vinos espumosos también tienen carbónico como los frizzantes pero son muy distintos en la forma en la que se genera este carbónico. Los vinos espumosos elaborados por el método tradicional tienen carbónico porque proceden de una fermentación en botella y una crianza mínima de nueve meses sobre las lías que han llevado a cabo la fermentación.

Los espumosos tienen mucha más presión en la botella que los frizzantes ya que los primeros tienen que tener como mínimo 4 bares de presión y por esa razón tienen una botella con un vidrio más fuerte y un cierre hermético porque sino perderían la presión.

Los frizzantes se caracterizan por ser muy frescos con una marca de acidez y azúcar residuales idóneos para estas épocas de calor, además suelen tener una graduación alcohólica menor al resto de vinos, entre los 5 y los 10 grados normalmente.

Te recomendamos refrescarte con WIN 5.0 Verdejo Frizzante, con solo 5º de alcohol. 

También puedes encontrar aquí nuestros WIN Frizzante sin alcohol.

La entrada ¿Qué es un vino frizzante? se publicó primero en Blog Matarromera.

Hay regalos para disfrutar en el momento, que solamente perduran en nuestra memoria pero en forma de sentimiento. Esto lo provocan, por ejemplo, los vinos. Puede ser una buena idea regalar un vino y los frizzantes fresquitos, ya sean blancos o rosados, con poco alcohol son una muy buena opción, sobre todo en estas fechas en las que ya empieza a hacer buen tiempo. Os recomendamos este WIN 5,0 FRIZZANTE ROSADO que tiene un poco de burbuja y sólo 5 grados de alcohol!

Si habéis quedado para comer, por ejemplo, no dudes, si es en su casa y ella prepara la comida, en llegar una horita antes de empezar llevando este vino, y así abrirlo y disfrutarlo mientras charláis o termináis de preparar la comida o la mesa y, si es en tu casa, sorpréndela cuando abras la puerta con esta botella que tiene un diseño tan original y moderno.

Hay otros detalles que son más para su uso, cuanto más se use y más práctico sea, mejor, y si es diario como un cosmético se acordará de ti siempre que lo utilice! Una buena idea para regalarle y que pueda cuidarse y mimarse con ello es este Serum Gran Reserva , un reparador celular con polifenoles de uva tinta, que son unos compuestos que tienen las uvas para protegerse de los agentes externos y que tienen una capacidad antioxidante increíble. Este, en concreto, ofrecerá a tu madre el cuidado que su piel necesita para tener una piel perfectamente hidratada y firme, además la puedes contar que proceden de los mejores viñedos de la Ribera del Duero!

No olvidéis que ambos detalles, tanto el rosado frizzante bajo en alcohol (ideal además si tienes que conducir) y el cosmético de alta gama, son compatibles y harán de el día de la Madre un día muy especial, tanto para ella como para ti.

La entrada El regalo perfecto para el Día de la Madre se publicó primero en Blog Matarromera.

Este método de elaboración de espumosos procede de la región de Champagne en Francia. Allí es donde descubrieron este vino por accidente y comenzaron a llamarlo Vino del Diablo.

Podemos definir cuatro etapas en la elaboración de espumosos por el método tradicional: Fermentación inicial en depósitos, fermentación secundaria en botella, “remouage”  y degüelle.

Al principio la elaboración es como la de un vino blanco seco, lo único que la vendimia se realiza un poco antes para que el grado alcohólico no supere los 11º, aunque luego subirá este grado ligeramente. La variedad de la uva dependerá del vino y la bodega, por ejemplo la Bodega Emina Rueda utiliza la variedad Verdejo para sus espumosos Brut Nature y Semiseco y Tempranillo para el Espumoso Rosado. Cuando la uva llega a bodega se prensa y se introduce en los depósitos donde comienza la fermentación alcohólica en la que el azúcar es transformado en alcohol y CO2. Posteriormente, se filtra y se le añade lo que se llama licor de tiraje, que es una mezcla de levadura y azúcar. Se embotella en botellas de vidrio grueso resistentes a la presión que se producirá en el interior de la botella y se tapa con una chapa similar a las de las cervezas.

Este es el momento en el que, dentro de la botella, comienza una segunda fermentación en la que la levadura añadida empieza a trabajar creándose alcohol y dióxido de carbono hasta que se acaba el azúcar y la levadura va formando un sedimento (lías) en la parte baja de la botella. El gas, al no poder salir de la botella, se mezcla con el vino y se va creando más presión dentro de la misma.

Esa levadura tendrá que removerse, a esta parte del proceso se le llama “remouage” y consiste en poner las botellas de una determinada forma (verticalmente hacia abajo) para que quede todo el sedimento en la boca o cuello de la botella. Esto se puede hacer en pupitres especiales o mecánicos (éstos mucho más rápidos que los primeros, con lo que se necesitan días en vez de semanas para esta parte del proceso) y se van rotando las botellas un cuarto cada día y se va moviendo también verticalmente.

Cuando esté todo el sedimento agrupado es el momento de abrir la botella y quitar esa parte. A esta técnica se le llama «disgorgemént» o degüelle y consiste en meter la boca de la botella en una sustancia congelada (normalmente nitrógeno líquido) para congelar esa parte y que no se mueva aunque pongamos la botella boca arriba. Se crea como un tapón que quitaremos cuando abramos la botella ya que saldrá a presión junto con un poco de líquido. El siguiente paso es rellenar esa parte que falta con licor de tiraje antes de que se pierda la carbonización, que es una mezcla de vino y azúcar.

En función de la cantidad de azúcar que añadamos será un vino espumoso de un tipo o de otro, el Espumoso Nature (hasta 3 grs. de azúcar por litro) es el que menos azúcar tiene, luego iría el Brut Nature (hasta 7 grs.), Extra Brut (hasta 11 grs.), Brut (hasta 15 grs.), Semiseco (entre 15 y 40 grs.) y el Espumoso Dulce el que más azúcar tiene (con más de 40gr.).

Para mantener la presión, las botellas se tapan con un corcho especial para espumosos y, además, se protege con una malla metálica.

Como curiosidad comentaros que también hay espumosos sin alcohol, para que todo el mundo pueda brindar

Comprar espumosos o espumosos sin alcohol

Si te has quedado con ganas de más o quieres verlo insitu puedes ver este vídeo sobre Espumosos hechos en Castilla y León

La entrada ¿Cómo se elaboran los Vinos Espumosos? se publicó primero en Blog Matarromera.

Existen muy pocas variedades de uvas rosadas, como Gewürztraminer o Poulsard, pero realmente son una excepción. Los vinos rosados generalmente se hacen con uvas tintas o con la mezcla de uvas tintas y blancas.

¿Cuál es la diferencia entre clarete y rosado? El clarete se elabora mezclando uvas tintas y blancas directamente, se prensan todas juntas y el mosto se mete en los depósitos y se fermenta. Es la elaboración tradicional en la DO Cigales debido a que en la zona los viñedos viejos son mezcla de variedades blancas y tintas. La mezcla de vino blanco y tinto está prohibida en la Unión Europea.

La entrada ¿Clarete o Rosado? se publicó primero en Blog Matarromera.