La primavera pide mesas luminosas, platos fáciles y un ritmo tranquilo: eso es el brunch. Y sí, el vino también tiene sitio aquí (siempre con medida y buen servicio): un blanco fresco para abrir, un rosado gastronómico para seguir y una burbuja final para poner el broche.
Aquí tienes 5 platos de brunch (muy sencillos) y 5 vinos para maridarlos sin complicarte. Ideal para copiar, compartir y montar en casa con cero estrés. Aquí tienes una guía para saber a qué temperatura servimos el vino.
Tostada de aguacate, huevo poché y lima + Albariño atlántico
El aguacate pide frescura; el huevo aporta grasa y la lima levanta todo. Un albariño con nervio limpia la boca y hace que el plato se sienta ligero y “de primavera”. Marídalo con Viña Caeira (Rías Baixas).
Tortilla jugosa de patata + Rosado gastronómico
La tortilla es un clásico de brunch: suave, melosa y muy de “compartir”. Aquí un rosado serio funciona genial porque acompaña la textura sin imponerse y mantiene el conjunto fresco. Pruébalo con una copa de Emina Rosé Prestigio 2025 (Cigales).
Brocheta de langostino y tomate + Ribeiro fresco
Te recomendamso una brocheta muy sencilla de langostinos y tomate cherry. Juntos piden un blanco con equilibrio: acidez para limpiar y un punto gastronómico para no quedarse corto. Ribeiro encaja perfecto en un brunch salado con “picoteo” atlántico. Perfecto con Casar de Vide 2023 (Ribeiro).
Quiche de espinacas y queso + Verdejo sobre lías
La quiche tiene cremosidad y queso, y eso necesita un blanco con un poco más de volumen. Un verdejo sobre lías aporta textura y redondez sin perder frescura: el match es inmediato. ¿Sabes que significa «sobre lías»? Marídalo con Emina Verdejo Sobre Lías (Rueda).
Fresas con yogur y miel + Burbuja para cerrar (con o sin alcohol)
Para el toque dulce, te proponemos fresas con yogur y miel. Aquí tienes dos opciones para que el brunch sea inclusivo:
Opción con alcohol (brindis de primavera): Emina Brut Gran Añada
Opción sin alcohol (igual de brindable): WIN Blanco Espumoso 0%
