El vino y la gastronomía son un portal a un mundo de sensaciones y de recuerdos. ¿Cuántas veces no nos hemos llevado un bocado a la boca y no hemos recordado a nuestras madres, a nuestras abuelas?
Seguro que ahora muchos de ustedes están sonriendo recordando ese momento. Y no me negarán que el vino tiene un efecto similar… Muchos de nosotros recordamos el vino con el que brindamos en una ocasión especial y acudimos a él o a ellos siempre que es necesario.
Para sentir algo especial en una mesa tiene que haber una armonía entre el plato y lo que bebes. Este maridaje es algo muy bonito que te llega a la memoria y que puedes recordar en el tiempo. En Coque, cuando vemos que los clientes disfrutan mas es cuando eligen el maridaje. Un maridaje entre un vino y un plato que se ha diseñado para ese vino. Todo es como una secuencia de una película: encuentro, desamor, ira, lucha, felicidad… Creo que en esa secuencia de los platos con las copas es cuando se disfruta enormemente y se llega a un nivel que no se llega en otros restaurantes.
Mario Sandoval, Chef
Recetas heredadas de ellas, de nuestras madres y abuelas que durante mucho tiempo han liderado los fogones de todas las cocinas del mundo y vinos creados para hacernos disfrutar y para encumbrar esas recetas magistrales. Juntos hacemos un maridaje único, un maridaje perfecto que puede marcarnos para siempre.
El capitulo 52 de La Esencia del vino va sobre eso, sobre vino, gastronomía y recuerdos y para ello hemos llamado a un viejo amigo de la casa. El grandísimo chef Mario Sandoval colgará su delantal durante unos minutos para sentarse con nosotros en la barra de vino para dos y charlar con nosotros, en un programa maridado con Matarromera Prestigio que acaba de conseguir 98 puntos en la recién estrenada Guía Gourmets.
Y además, traemos un plan que nadie va a poder rechazar. Nos vamos a Canarias para descubrir sus islas y su gastronomía. Y no solo eso, también nos acompañará Sonia Villanueva para hablar de innovación, que verás que también viene muy a propósito en este programa.
Como dijo la grandísima Audrey Hepburn, “lo más importante es disfrutar de la vida, ser feliz es todo lo que importa”, así que con la mirada puesta en disfrutar, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es
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