En esta entrega vamos a visitar las denominaciones de origen Cigales, Ribera del Duero y Rioja.

D. O. Cigales

Te llevamos de aventura a otro dominio cercano… Cigales, tierra pionera de excelentes rosados, antes denominados claretes, y donde nos encontramos la Bodega Valdelosfrailes, cuyos viñedos centenarios aportan a esta rica zona múltiples minerales para ofrecer tesoros que aún aguardan a ser descubiertos…

Nuestros viñedos rinden pleitesía al vino, con un cultivo riguroso y esmerado, seleccionando las uvas sin prisa, respetando la esencia de un terruño franco-arcilloso con abundante canto rodado que impregna de carácter a unos vinos, rosados y tintos, que te seducirán en el primer sorbo. En esta tierra vamos a catar Valdelosfrailes Crianza, único y delicioso.

D.O. Ribera del Duero

Y después de estos parajes un tanto áridos, ¿qué mejor que refrescarnos para continuar el camino? volvemos a adentrarnos en las profundidades del Duero navegando en tierras de castillos, para realizar una primera parada a orillas del majestuoso río que atraviesa la Ribera del Duero, concretamente lo que llaman el corazón de la Ribera del Duero… donde se concentran las más prestigiosas bodegas como Matarromera, Emina y Rento. Este es el momento de descubrir los inicios e ir allí donde todo empezó…en aquel lugar donde se plantaron las primeras vides… Fueron unos monjes, los cistercienses, y ocurrió en un monasterio, el de Santa María de Valbuena, ubicado en la pedanía de San Bernardo, por supuesto lo hacían para consumo propio y, de hecho, tenían una medida permitida para beber al día, nombre que recuperó la bodega colindante, Emina. Precisamente de esta bodega elegimos Emina Reserva.

Seguramente a aquellos monjes les sorprendiese la modernidad de Emina si los probaran ahora… Y, probablemente, coincidieran con la elegancia que marca la tradición legendaria de Matarromera. Incluso se sintieran identificados con la exclusividad de Rento firmado por el propio Carlos Moro desde hace décadas. En cualquier caso, seguro que les gustaría probar todos… ¿Y a ti? ¿Cuál de estos exquisitos vinos de Ribera del Duero te gustaría probar y disfrutar?

D.O. Ca. Rioja

Para finalizar, vamos a adentrarnos en el río más largo de España, el Ebro. Terminaríamos el recorrido en San Vicente de la Sonsierra, un bello pueblo medieval enclavado en un pequeño monte con unas vistas impresionantes al río Ebro, rodeado de viñedos, y a la Sierra de Cantabria… Esta es una tierra donde las parcelas de viñedos son muy pequeñas lo que convierte a los paisajes en un auténtico puzzle de colores, que sobre todo en otoño, son únicos y espectaculares.

El mimo con el que hay que tratar cada rincón y cada hectárea de nuestro viñedos hacen que la uva que crece en ellos exprese lo mejor de estos lugares. Y así ocurre con Oinoz y CM. Vinos tan distintos como especiales, pero surgidos en una misma bodega que sabe hacer vinos diferentes para los paladares más exquisitos, y esa es… Bodega Carlos Moro. Elige uno de ellos, cada uno tiene su
carácter y personalidad, pero cualquiera de ellos te hará
navegar por el Ebro desde la excelencia.

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La constitución de la Denominación de Origen Toro es relativamente reciente ya que surgió en 1987 pero la tradición vitivinícola en esta Comarca se remonta al siglo XII. La DO la forman 15 municipios de Zamora y Valladolid, aunque en su mayor parte es Zamora, concretamente el sudeste de esta provincia. Cuatro ríos bañan esta DO pero destaca el Duero.

La variedad de uva autóctona es la Tinta de Toro pero también se puede encontrar vinos de la DO Toro elaborados con Garnacha Tinta, Malvasía y Verdejo.

Los vinos suelen poseer más cantidad de alcohol y color que otros de otras Denominaciones de Origen y esto es debido, en parte, por el clima árido con escasas lluvias y apenas humedad ambiental, el frío extremo en invierno y el gran número de horas al sol.

El año 2014 se cerró con 1.080 viticultores y 5.583 hectáreas. En la actualidad hay 61 bodegas en Toro que elaboran grandes y fuertes vinos. En general, se caracterizan por ser vinos potentes y antiguamente un poco astringentes pero han cambiado mucho en los últimos años y ahora se pueden encontrar vinos realmente carnosos, potentes  y elegantes como este roble de Cyan, os dejamos con un apasionado de esta DO.:

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En la fase olfativa, después de la fase visual, se identifican los aromas y la intensidad de los mismos. También, si un vino no está en sus condiciones organolépticas óptimas podremos descubrirlo a través de esta fase, ya que no encontraremos en él aromas agradables.

Los aromas presentes en el vino se clasifican en tres categorías. Los aromas primarios dependen de la variedad de uva y la zona en la que han crecido esas uvas, la composición del suelo, el clima y hasta su forma de cultivo. Son principalmente aromas florales (rosas, lavanda…) y frutales (cítricos, tropicales y de árbol del estilo al melocotón y la manzana propios de los vinos blancos, y en los vinos tintos de bayas rojas o de árbol como la cereza o la ciruela), aunque también pueden aportar aromas vegetales (verduras, hierbas u hojas como el tomate, el heno, la hierba, el tomillo, eucalipto…) y mineralizados.

Los aromas secundarios surgen a partir de la fermentación alcohólica y maloláctica. Proceden de las levaduras y las condiciones que propician la fermentación. Estos aromas los componen tonos pasteleros, lácticos o incluso de bollería (yogurt, mantequilla…)

Los aromas terciarios dependen de la crianza en barrica y botella, también se llaman bouquet. Se adquieren durante la permanencia del vino en barrica y su posterior reposo en botella. Son aromas balsámicos, de madera, torrefactos o frutos secos. Ejemplos de aromas terciarios son los toques ahumados o los aromas a tabaco o café, los aromas a especias, frutos secos, a madera e incluso a cuero. También hará mucho el tipo de barrica, ya que el roble francés aporta unos aromas y el roble americano otros, pero a la diferencia entre estos dos tipos de robles le dedicaremos un solo post!! Suscríbete a nuestro blog para que te lleguen los post semanales y estar al tanto de las curiosidades del vino

No os olvidéis que independientemente de la palabrería complicada que a veces nos podemos encontrar en torno al vino, hay un mundo fácil en el que todos podemos disfrutar de cualquier vino e incluso descubrirlo según nuestros sentidos, a veces resulta bastante subjetivo, ya que si nunca has olido el eneldo jamás podrás olerlo en un vino…por eso hay que educar nuestro olfato y para eso existen ruedas de aromas como las de la imagen que podemos encontrar, por ejemplo, visitando la Bodega Emina Ribera, tenemos que educar también nuestro olfato y esto nos permitirá disfrutar más y mejor! Salud!

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Una de las bodegas que ya está trabajando duro es la bodega Emina (www.eminarueda.es), perteneciente a la DO Rueda, que ayer por la noche comenzó a recolectar tan preciada uva. De aquí saldrán excelentes caldos de variedades como la Verdejo que el año que viene harán las delicias de los paladares más exquisitos. Este año se espera que la producción de uva sea inferior a otros años, pero que la calidad de la misma sea superior.

Mientras tanto, matarromerashop.com te ofrece los mejores caldos de la DO Rueda que podrás disfrutar en promoción por un tiempo limitado solo haciendo clic aquí.

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Vista aérea del Río Duero a su paso por Valbuena de Duero. Valladolid.

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