¿Cómo maridar tus platos en Navidad?

Antes de nada, ¿qué podemos hacer para tener unas nociones básicas de maridaje? Aquí te dejamos un pequeño truco… Comienza con vinos blancos, sigue con rosados y termina con tintos.

Una regla casi básica podría ser esta. Los platos más suaves combinan mejor con vinos ligeros y los platos más fuertes con vinos más potentes.

Por norma general los entrantes son más suaves que el plato principal, por lo que los platos más ligeros irán con esos vinos blancos y rosados y los tintos con el principal.

Maridajes sorprendentes.

Vamos a maridar tres vinos que te van a sorprender, y vamos a darte varias ideas para que preparar la cena de Nochebuena, la comida de Año Nuevo o cualquier celebración en estos días, sea una uténtico éxito.

Casar de Vide: Treixadura.

Este vino de la D.O. Ribeiro es el último en llegar a Bodegas Familiares Matarromera. Nuestra propuesta: vieiras a la plancha, caviar, quesos frescos cremosos, arroces y platos de pasta, foie, pulpo, tataki de atún o un clásico gallego, los percebes.

Emina Rosé Prestigio: el preferido por ellas

Este vino de Cigales ha conseguido el reconocimiento como el vino preferido por las mujeres y es infinitamente versatil. Dale un toque distinto a tu cena y prepara comida exótica, tailandesa, japonesa, china… Y si eres tradicional, el queso y el pescado siempre será un compañero perfecto para este vino rosado.

CM: el tinto de Rioja.

CM lleva las iniciales de su creador, Carlos Moro. Es un tinto de Rioja que enamora a todo aquel que lo toma. Nuestra propuesta de maridaje es plato laqueado, risotto de trufa y setas, cerdo strogonoff, chuletillas de cordero, croquetas de jamón, cabrales, cecina o setas y, por supuesto, con un delicioso corte de carne.

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Como aperitivo por ejemplo para acompañar un surtido de canapés lo ideal es elegir un vino suave y dulce, con algo de aguja y poco alcohol como el WIN 5.0, es muy fresquito y muy fácil de beber, este puede ser blanco o rosado.

Como entrantes suele haber mariscos como langostinos a la plancha con un poquito de ajo, para acompañarlos os recomendamos un verdejo como por ejemplo Emina Verdejo 2014, se trata de un vino fresco y muy agradable. Aquí tenéis una videocata de este vino realizada por el enólogo de la bodega por si queréis más información.

También nos solemos encontrar con diferentes ensaladas especiales, como la de escarola con granadina, que pueden ir muy bien con algo con productos gourmet como micuit de pato. En estos casos un vino rosado iría a la perfección, como el Valdelosfrailes Rosado 2014 que es de la D.O. Cigales

Luego ya tenemos la opción de pescado o carne. Si tuviéramos besugo podríamos maridarlo con un blanco fermentado en barrica como el Selección Personal Carlos Moro de Emina 2009, una exquisitez de verdejo con mucha estructura en boca y tremendamente sedoso que gana con el tiempo.

Si tuviéramos bacalao es mejor optar por un tinto roble, es decir, un vino que ha pasado por barrica sin llegar a ser un crianza, un Emina Pasión es una buena elección ya que tiene una muy buena relación calidad-precio.

En el caso de las carnes, según sean más o menos fuertes deberemos acompañarlas con un vino tinto con más o menos barrica. Podríamos recomedaros un Melior para un pavo, un Matarromera Crianza para un solomillo de ternera, un Emina Prestigio para un cochinillo o un Rento para un lechazo. Todos los vinos de este blog podéis encontrarlos y comprarlos en esta página que se llama wanawine

Y llega el momento del postre…aunque parezca que no podamos más! Los turrones y polvorones maridan muy bien con los espumosos. Si te gustan más frescos es mejor que elijas un brut nature o si los prefieres más dulces un espumoso rosado o un semiseco. Aquí tenéis todos e incluso uno sin alcohol, para que todo el mundo pueda brindar estas Navidades!

Si el postre es algo más fuerte, como un tronco de Navidad, es mejor elegir un vino fortificado estilo Oporto como Emina Oxto y, por último, para una buena digestión y una buena sobremesa nada mejor que un aguardiente!

Si tienes alguna duda sobre qué vino elegir, no dudes en consultarnos y te responderemos lo antes posible!!

FELIZ NAVIDAD A TODOS!

Dónde comprar estos vinos

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