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Vinos ecológicos

comunicacion — Thu, 25 Apr 2019 14:28:39 +0000

Seguro que has oído hablar de vinos ecológicos, ¿sabes qué son? ¿Qué diferencia a un vino ecológico de uno que no lo es? Hoy hablamos con Juan Manuel, que desde Bodega Cyan, nuestra bodega ecológica de la D.O. Toro, nos cuenta todos los secretos de los vinos ecológicos

Vinos Ecológicos

Los vinos ecológicos son aquellos que provienen de viñedos que siguen la agricultura ecológica. Además, éstos deben de cumplir con ciertas normativas en su proceso de elaboración (Reglamento de Ejecución (UE) N^o. 203/2012), excluyendo o controlando el uso de ciertos aditivos y procesos. Si seguimos estos principios de una manera responsable y eficaz, se pueden obtener vinos de extraordinaria calidad y complejidad, cuidando la salud de las personas, de la tierra y del ecosistema.

¿Qué es viticultura Ecológica?

En la viticultura ecológica no se permite el uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas ni fungicidas químicos para el cultivo de la vid. La fertilidad de la tierra se mantiene con el uso de fertilizantes orgánicos, el laboreo y con el empleo de cubiertas vegetales durante determinados periodos del año.

GRANZA VERDEJO – D.O. Rueda

Las enfermedades y pestes se combaten con la implementación de prácticas en el viñedo para prevenir su aparición, así como con tratamientos orgánicas y la aplicación del tradicional cobre y azufre.

Este tipo de agricultura permite que haya una mayor biodiversidad en el viñedo, respetando el balance natural del ecosistema; además ayuda a la preservación de las especies de cierta región. Esto resulta en una mayor cantidad de organismos benéficos que contribuirán a la estructura y composición de la tierra, así como a la salud de la vid; que se verá reflejado en la calidad de las uvas y posteriormente del vino. Además, es importante poner las condiciones ideales para atraer y que se desarrollen microorganismos que trabajen en simbiosis con la vid (ej: micorriza), que participen en las fermentaciones aportando complejidad (ej: levaduras y bacterias lácticas) y depredadores que compitan contra las plagas (ej: mariquita).

Es necesario tener en cuenta que las condiciones climatológicas del viñedo deben de ser consideradas al decidir seguir la viticultura ecológica. Ya que, en ciertas condiciones desfavorables, este tipo de agricultura puede no ser la ideal con el medio ambiente o la calidad del producto. En Bodegas Familiares Matarromera nuestros viñedos ecológicos han sido seleccionados para obtener la mejor calidad de vinos siendo sustentables con el medio ambiente.

Elaboración de vinos ecológicos

Existen ciertas diferencias en los métodos de elaboración, ya que se restringe la utilización de ciertos procesos (concentración por frío, electrodiálisis, desalcoholización, intercambiador de cationes, tratamiento térmico, ósmosis, etc.) y aditivos químicos. En la Unión Europea para la elaboración de vinos ecológicos se permite la acidificación de los mostos, los vinos son clarificados con productos naturales, se suele utilizar la filtración física, y las concentraciones finales de sulfuroso máxima permitidas son inferiores que en los vinos tradicionales. También es importante tener en cuenta que existen diferencias en las regulaciones de los vinos ecológicos en diferentes países.

Al elaborar vinos ecológicos llevando a cabo prácticas enológicas correctas y una viticultura eficiente, combinando tradición, innovación y ciencia, se pueden elaborar excelentes vinos que expresen las características del viñedo, del varietal y de las condiciones climáticas de cada añada; y todo esto cuidando del medio ambiente.

Con todo esto, te invitamos a probar Granza, la familia de vinos ecológicos de Bodegas Familiares Matarromera, ¿te gustaría probarlos? Puedes encontrarlos aquí.

¿Con qué disfrutarías de cada uno de los vinos ecológicos que componen Granza?

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Vino ecológico, perfecto para el picnic

Soporte — Fri, 18 May 2018 07:30:19 +0000

Parece que después de un inverno tan largo, por fin se acerca el calor, y con él los planes al aire libre. Un plan perfecto para estos días es ir de picnic, fácil y sencillo, en la montaña o en el parque, pero siempre rodeados de naturaleza, buena compañía, comida y vino. ¿Y no crees que le pegaría mucho a este plan un vino ecológico? Y no porque todo lo eco esté de moda, sino porque GRANZA es un vino tan natural como tú, respeta los aromas de las uvas y los sabores de la tierra y te hace desconectar un poquito más del ruido y ajetreo de la ciudad. Porque debemos empezar a cuidar un poquito más el medioambiente y éste puede ser tu granito de arena.

Hoy te traemos nuestro TOP 3 en picnics. Así que anímate y sal este finde, coge a tu pareja, amigos, hijos, suegra… ¡a quien sea! Pero hazlo, deja Netflix y sal a que te dé un poco el sol.

CEBOLLISTA o SINCEBOLLAPORFAVOR

Porque no hay nada que disfrutemos más que llevarnos un tupper con una buena Tortilla de Patata .Pero…¿con o sin cebolla? ¿La prefieres cuajada o bien jugosa? Y es que nos encanta no estar de acuerdo en nada. Porque para gustos, los colores, y un Granza Ribera del Duero, le va perfecto a esa tortilla, al debate y hasta para ver con otros ojos a la suegra.

PAELLA o ARROZCONCOSAS

Para este plan mejor evita ir con algún valenciano al picnic, porque siempre da miedo enfrentarse a la cruda realidad de que, lo que el resto de mortales preparamos, son arroces con cosas y no paella. Si, lo sentimos, pero no lleva ni cebolla ni chorizo.

Pero como dijimos antes, cada uno tiene su gusto, así que llévate una buena paella (como llaman los valenciano a la paellera…) y un popurrí de carne, verdura, marisco y prepara una buena paella en una zona habilitada con barbacoas. El toque de la leña y un buen Granza Verdejo fresquito, harán el resto.

QUERICOSLOSCHORIZOSPARRILLEROS

¡Cómo nos gustan los chorizos parrilleros!

Llévate una barbacoa portátil y ¡no lo dudes! Son los reyes de los picnics. En bocata, en trocitos, en la paella, acompañados con morcilla…échale imaginación. ¿Y qué vino le va mejor? Pues un Granza Toro siempre es un acierto para este tipo de carnes.

¿Has decidido ya dónde vas a ir?

🙂

¡Feliz Picnic y Feliz Vino Eco!

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El valor de los productos ecológicos

comunicacion — Thu, 01 Mar 2018 10:37:53 +0000

Hoy te explicamos cuál es el compromiso de Bodegas Familiares Matarromera con los productos ecológicos.

Para Bodegas Familiares Matarromera el compromiso con el medio ambiente es una línea clave dentro de sus planes de actuación; más de 50 de sus 575 hectáreas de viñedos siguen métodos de producción de agricultura ecológica, en las denominaciones de Origen de Toro, Rueda y Ribera del Duero.

La Agricultura Ecológica

La Agricultura Ecológica es un método de producción agraria basado en el máximo respeto por el medio ambiente, asegurando prácticas culturales sostenibles, empleo de productos naturales y aprovechamiento máximo de residuos orgánicos como nutrientes.

En este tipo de agricultura se prohíbe el empleo de productos fitosanitarios químicos de síntesis para el tratamiento de plagas y enfermedades; también se prohíbe el uso de herbicidas y abonos químicos no orgánicos; y en la elaboración y envasado de productos agrarios procedentes de la Agricultura Ecológica se estipulan unas estrictas normas que limitan o inhiben el empleo de aditivos en dicho proceso de elaboración.

El cultivo dentro de la Agricultura Ecológica es muy delicado; se hace necesaria una estricta vigilancia fitosanitaria de los cultivos para prevenir la aparición de plagas y enfermedades y, en el caso de que aparecieran, sólo se autoriza el empleo de productos naturales como el sulfato de cobre, azufre en polvo o extractos de diferentes vegetales como ortigas y camomila, por sus propiedades curativas.

Como consecuencia de esto, los productos obtenidos no tienen residuos de pesticidas químicos de síntesis, siendo completamente naturales. Las producciones obtenidas son menores cuantitativamente en comparación con la agricultura convencional, pero de una calidad óptima.

Los vinos ecológicos se caracterizan y diferencian por ser vinos más naturales que respetan más los aromas varietales y los sabores de la tierra.

La agricultura ecológica es un modo de producir alimentos que contribuye a respetar el medio ambiente. El sello de agricultura ecológica garantiza una producción sostenible, la protección del medio ambiente, una calidad y unas normas del bienestar animal.

GRANZA – Vinos ecológicos

Granza es la marca de vinos ecológicos de Bodegas Familiares Matarromera. Las Bodegas Cyan en la Denominación de Origen Toro, Renacimiento en Ribera del Duero y Emina Rueda, inscritas en Régimen de Agricultura Ecológica, junto con las más de 130 hectáreas de viñedo ecológico propias en estas tres regiones, permiten la elaboración de este tipo de vino que responde a una nueva demanda de mercado, de un tipo de consumidor de vino más concienciado con el respeto medioambiental y la sostenibilidad.

GRANZA TORO – ECOVINO PLATA

Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico

Un total de 12 hectáreas de plantaciones de olivo siguen métodos de producción de agricultura ecológica, desarrollando un ambicioso proyecto de recuperación del cultivo del olivo en Castilla y León en producción ecológica (Picual, Arbequina y Arbosana) en la zona de Rueda, Toro y Cigales para elaborar aceites de oliva virgen extra de gran calidad. Ejemplo de ello es el aceite Oliduero Ecológico.

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Vinos ecológicos en MATARROMERASHOP

comunicacion — Mon, 10 Jun 2013 07:51:00 +0000

Hay cientos de estudios y artículos en los que está más que demostrado el efecto beneficioso del vino para nuestro corazón. Y no sólo por la felicidad que nos produce disfrutar de una copa de vino, sino por lo cardiosaludable y antioxidante de sus componentes polifenólicos.

Pero, ¿en qué consiste un vino ecológico?

Para que un vino sea considerado vino ecológico debe cumplir los requisitos de la Denominación Genérica AGRICULTURA ECOLÓGICA. (Se certifica con una etiqueta).

Parte de estos requisitos tiene que ver con el trabajo en el viñedo. Los campos deben ser abonados con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. También se admite el estiercol de animal y el compost y quedan totalmente prohibidos los abonos minerales, especialmente los nitrogenados y para la buena conservación de la flora microbiana del suelo queda totalmente prohibida la quema de los restos del cultivo.

Pero tambien hay requisitos en la elaboración y conservación, estos procesos deben hacerse sin tratamientos y que la vinificación se haga sin el antiséptico y antioxidante SO2.

El compromiso de Grupo matarromera con el medio ambiente, la sostenibilidad, la investigación y la innovación tiene como colofón los vinos ecológicos en la denominación de Origen con más caracter del Duero, CYAN ECO.

ACEITE EMINA ARBEQUINA. Procedente de los olivos ecológicos que Grupo Matarromera tiene en Castilla y León.

Descubre el lote ecológico que te ofrecemos en MATARROMERASHOP.com

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