Hemos hablado muchas veces de maridaje, pero la versatilidad de los vinos blancos, en concreto verdejos, fermentados en barrica de la Denominación de Origen Rueda, hacen merecedores a estos tres vinos de un post especial sobre sus posibilidades de maridaje. Te invitamos a un delicioso viaje gastronómico a través de este tipo de vinos tan especial.

El primer Matarromera blanco.

Empezamos con mucha fuerza… Matarromera es una de las míticas bodegas de la Ribera del Duero famosa en todo el mundo por sus vinos tintos. Desde su bodega de Valbuena de Duero, en el corazón de la denominación de origen castellana, elabora excelentes vinos de la variedad Tempranillo que han cosechado grandes premios nacionales e internacionales. Su éxito no es casualidad, su primera añada ya obtuvo el Premio al Mejor Vino del Mundo con la Gran Medalla de Oro La International Wine Competition.

Para celebrar sus primeros 25 años de vida, Matarromera decidió elaborar su primer vino blanco, el Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica, amparado por la Denominación de Origen Rueda y el resultado fue increíble. Esta referencia llegó, literalmente, para quedarse dentro del portfolio de referencias de la bodega.

Este vino, gracias a su proceso de vinificación presenta un cuerpo y una estructura superior a los verdejos tradicionales. Su particular crianza le aporta un magnífico potencial de guarda, lo cual nos permitirá disfrutarlo pasados los años, es un vino donde la fruta es absoluta protagonista, encontramos tropicales como el mango y el maracuyá y también toques de melocotón anís y flores. Es un vino muy fresco (recomendamos, además, servirlo a unos 9ºC) que te invitará a seguir disfrutando de cada copa.

MARIDAJE DE MATARROMERA VERDEJO FERMENTADO EN BARRICA. Un vino tan especial como este se merece un maridaje especial. Nuestra recomendación es hacerlo con una paella de arroz con pollo y marisco. La suave textura de los gambones o el calamar se fundirá con el frescor del vino y la textura del arroz y el pollo se unirán a la untuosidad del verdejo creando una explosión de sabor inolvidable… ¡SALUD!

La selección de Carlos Moro

La colección de Vinos de Finca de Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, y enólogo enamorado del vino y de la viña, es su proyecto más personal. Esta colección atesora auténticas joyas vitivinícolas en las mejores denominaciones de origen del país.

Como es lógico, para un amante de la uva Verdejo como Carlos Moro, uno de los primeros vinos en formar parte de esta colección fue el Verdejo Fermentado en Barrica de Finca Las Marcas.

Esta finca, de suelos pobres de textura arenosa, está situada en una zona de gran oscilación térmica, lo cual confiere a la uva unas cualidades magníficas de vinificación y crianza. Es esta finca y no otra. Estas peculiaridades hacen increíblemente especial a estos vinos, en los que el viñedo, el paisaje, el terroir juegan un papel fundamental. La temperatura de servicio para este vino es de 10-12ºC

MARIDAJE DE CM FINCA LAS MARCAS. Te adelantábamos al principio de este post que este tipo de vinos son increíblemente versátiles. Es por esto que nuestra recomendación de maridaje para este CM es un Asado de Secreto Ibérico relleno de frutos secos. ¿Qué hace especial a este maridaje? La jugosidad del secreto horneado con frutos como ciruelas, pasas o incluso orejones se unirán a la acidez y frescura del vino. Además otros frutos secos como anacardos o pistachos se sumarán al vino para llenar de sabor cada bocado.

El tesoro de Bodega EMINA Rueda

La bodega Emina Rueda es famosa y conocida por sus vinos blancos de la variedad Verdejo y Sauvignon, pero cuenta en sus filas con un vino con mayúsculas que, no podía ser otro que el EMINA Verdejo Fermentado en Barrica.

Tras muchos ensayos y pruebas, el resultado fue sinónimo de «alta calidad y distinción» según el equipo enológico de EMINA, opinión que fue refrendada por todos los clientes que han probado este vino. El roble francés en el que se cría este monovarietal verdejo le otorga una nariz muy potente y una boca muy voluminosa, sin olvidar la Verdejo que es su origen.

Vamos a encontrar en él aromas de anís, romero, especiados y de fruta fresca. Es un vino con gran estructura y muy untuoso y amplio en boca. Un auténtico éxtasis para los sentidos.

MARIDAJE DE EMINA VERDEJO FERMENTADO EN BARRICA. El espíritu desenfadado de EMINA nos invita a acompañar este vino con todo tipo de entrantes que tengan como base ahumados, quesos y embutidos. Este vino «nos pide comida», es un vino complejo que será el complemento perfecto en la antesala de cualquier celebración, pero que se quedará contigo hasta el final de la fiesta.

La entrada 3 maridajes para 3 blancos fermentados en barrica se publicó primero en Blog Matarromera.

De forma casi mayoritaria en los vinos blancos, es cada vez más habitual oir hablar de un vino ‘sobre lías’. En el post de hoy vamos a tratar de explicarte a qué se refiere esta expresión y que aporta dentro del proceso de vinificación.

¿Qué son las lías?

Como bien sabes, para transformar el mosto (zumo de uva) en vino, es necesario que este pase por un proceso de fermentación alcohólica que transformará el azúcar en alcohol. Para que este proceso de fermentación tenga lugar, es necesaria la actuación de las levaduras (de esto hablaremos en futuros posts). Estas levaduras son microorganismos unicelulares, es decir, seres vivos, que son responsables de transformar ese azúcar.

¿Qué tiene que ver la fermentación con las lías? Pues es muy sencillo, las lías son los elementos sólidos que están presentes en el vino una vez finalizada la fermentación y que son esas levaduras muertas y otras sustancias procedentes de la uva. Cuando hablamos de lías finas, nos referimos únicamente a las levaduras.

La crianza

La crianza sobre lías es, por tanto, el tiempo que el vino pasa en contacto con esas lías para conseguir de ellas ciertos atributos tales como volumen, personalidad varietal y sensaciones organolépticas que le dan tipicidad al vino. Esta crianza puede darse, tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas y en ella tiene lugar la autolisis, un proceso durante el cual, el vino adopta ciertas sustancias de las lías (por ejemplo manoproteínas).

En este proceso entran en juego el batonnage o batoneo. Es un proceso que consiste en facilitar la suspensión de las lías en el vino y, por lo tanto, la liberación de esas manoproteínas. El batonnage es una labor que supone remover el contenido de la misma para que, de la misma manera, las lías entren en contacto con el vino y tenga lugar esa crianza de forma óptima.

Pero estas no son las únicas ventajas. Al margen de otras de carácter técnico, podemos destacar la untuosidad de los vinos criados sobre lías. Se consiguen vinos más redondos, menos astringentes y, por lo tanto, mucho más agradables. También vamos a conseguir vinos más complejos aromáticamente, así como persistentes y duraderos. El tiempo de crianza sobre lías depende del enólogo, que toma la decisión en base a la evolución de la crianza y del vino buscado.

Un aspecto muy importante es que esta crianza sobre lías permite que los vinos sean más longevos, ya que parte de los compuestos que liberan las levaduras en la lisis protegen al vino de oxidaciones futuras.

¿Cómo son este tipo de vinos?

Los vinos que han pasado por una crianza sobre lías son muy placenteros en todos los sentidos. En la cata, en la fase visual muestran un color que permanece prácticamente inalterable a lo largo del tiempo. En la fase olfativa, vamos a encontrar aromas nuevos que también perduran en el tiempo, junto con los ya existentes. Con respecto al sabor vamos a notar la untuosidad, que los va a hacer muy agradables en boca.

Hoy queremos recomendarte dos vinos criados sobre lías en formato magnum.

Por un lado Casar de Vide Treixadura sobre lías (magnum). Un Ribeiro con un medido coupage de las más selectas variedades de esta zona ancestral. La treixadura combina a la perfección con el albariño, el godello y la torrontés, para llegar a este vino especial y personal. Un exhaustivo trabajo de ensamblaje en la Bodega, cuya elaboración pasa por un contacto con las lías finas de fermentación, pensados para su perfecta evolución en este formato magnum, en el que el vino evoluciona de forma diferente y más pausada que en otros formatos de menor volumen y mayor rotación, permite transferir al vino estilo, carácter, equilibrio y la ocasión de disfrutarlo con matices de excelente integridad.

En segundo lugar Emina Verdejo sobre lías (magnum). Este vino D.O. Rueda se elabora a partir de viñedos propios de esta variedad. Para respetar al máximo la exclusividad del terroir, la levadura que realiza la fermentación ha sido seleccionada también de nuestras parcelas. Este sensacional vino se elabora en contacto con las lías finas de fermentación, y este formato es perfecto para que su evolución sea lenta y diferente, lo que permite transferir al vino estilo, carácter y equilibrio.

Vinos fermentados en barrica y crianza sobre lías finas

Otro asunto es el de los vinos blancos fermentados en barrica, para que el resultado sea óptimo, un buen vino fermentado en barrica ha de tener una buena crianza sobre lías finas de calidad. Además, esta crianza ha de tener lugar durante todo el tiempo de permanencia en la barrica.

De no ser así, obtendríamos un resultado totalmente distinto, puesto que la crianza en la barrica y la evolución del vino serían totalmente distintas.

Puedes encontrar nuestros vinos blancos fermentados en barrica aquí.

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Estrenamos el año 2021 con nuevos propósitos, ir al gimnasio, retomar amistades, aprender inglés… Todos nos hemos planteado un 1 de enero, con el sabor de las uvas, que este año iba a ser NUESTRO AÑO (con mayúsculas…). Nosotros queremos ayudarte y, sinceramente, no se nos ocurre una forma mejor de hacerlo que proponiéndote tres vinos con los que empezar bien el año, si o si.

Un Verdejo de Rueda, pero no un Verdejo cualquiera.

Estrenamos el año y lo hacemos en Medina del Campo, en Valladolid. Allí, desde la Bodega EMINA en el corazón de la D.O. Rueda, vamos a disfrutar de un Verdejo de Rueda, pero como te adelantábamos, no es un Verdejo cualquiera.

Estamos ante Emina Verdejo fermentado en barrica. Un delicioso verdejo que encanta a los amantes del vino blanco pero que también apasiona a los incondicionales del vino tinto… ¿Su secreto? Su fermentación y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés.

Nuestra recomendación es maridarlo, tanto con carnes como con pescados, su versatilidad lo hace ganador en cualquier mesa.

Puedes encontrarlo en nuestra tienda online aquí.

Un clásico, para ir sobre seguro.

Si eres de esos que no quieren arriesgar a la hora de elegir el vino en una cena o comida importante, seguro que estabas esperando esta recomendación. Matarromera Crianza, clásico entre los clásicos es ese vino que nunca defrauda y que año tras año consigue grandes premios y reconocimientos.

Este Crianza es unos de los vinos por excelencia de
Matarromera, ejemplo del respeto por el equilibrio entre la fruta
de un Tempranillo maduro y una medida madera que caracteriza
el estilo de vinos de la Bodega. Matarromera Crianza es un monovarietal tempranillo que se cría en barricas de robles francés y americano de grano fino y tostado medio a suave, para respetar al máximo las características frutales de las parcelas de las que procede.

El maridaje no podía ser otro, el lechazo y Matarromera han nacido para encontrarse. Encuentra Matarromera Crianza aquí.

Un vino muy especial, con el respaldo de Claude Gros

OINOZ by Claude Gros lleva la firma del gran enólogo francés
elaborador de vinos con 100 puntos Robert Parker y gran
impulsor de los vinos en su región de origen, Laguedoc-
Rousillon. Tras haber trabajado con el equipo enológico de Bodega Carlos Moro (Rioja) durante años, Claude elaboró este vino con la firme idea de «rebajar la madera, moderar el nivel de alcohol y aportar una buena
madurez de los frutos para reducir la sensación de dulzor y un
agradable volumen, largura y redondez en boca».

OINOZ es el origen del vino, uno de los primeros nombres que recibió un primitivo zumo de uva fermentado; la teoría que sitúa su origen en los países vecinos del Mare Nostrum (Mar Mediterráneo).

Los vinos especiales se merecen maridajes especiales. Nuestra propuesta para Oinoz by Claude Gros es cochinillo, costillas de cordero, guisos de caza, patés o foies, confit de pato o incluso berenjenas rellenas. Puedes encontrarlo aquí.

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Sin duda, el verdejo es uno de los vinos blancos más vendidos en España, pero, ¿qué más podemos contar sobre esta variedad?

Origen africano

Aunque es incierto, la probabilidad de que la uva de llegase a la península ibérica desde el norte de África son bastante elevadas. Los primeros viñedos de Verdejo se plantaron entre Toro y Rueda, durante el reinado de Alfonso VI.

La uva de Rueda

Hablar de Verdejo es hablar de Rueda y viceversa. Es la variedad reina de esta denominación de origen castellana y leonesa, pero también está presente en otras zonas de Castilla y León, Extremadura o Castilla-La Mancha entre otras.

El viñedo

Las plantas de Verdejo son poco vigorosas y su productividad es media. Los racimos pequeños, muy resistentes a la sequía, producen vinos con un grado alcohólico que ronda los 12-13 grados.

Cata

Los vinos de la variedad Verdejo se caracterizan por tener un color amarillo paja pálido con tonos acerados. Son muy aromáticos.

La acidez

Una de las propiedades más características es la acidez, muy característica y propia de la variedad.

Vendimia nocturna

Para luchar contra las altas temperaturas propias de los días de septiembre, en los que tiene lugar la recolección de esta uva, la vendimia de la Verdejo, suele hacerse de noche y de forma mecánica. Esto posibilita una menor oxidación y oscurecimiento del mosto, al recoger la uva a temperaturas que pueden rondar los 10ºC

Jóvenes y con crianza en barrica

La versatilidad de esta uva la hace perfecta para la elaboración de vinos jóvenes, pero también es ideal para elaborar verdejos fermentados en barrica.

Maridaje

Los vinos de la variedad Verdejo son perfectos para acompañar todo tipo de platos, nuestra recomendación es acompañarlo con pescados, ensaladas, platos ligeros, pero también con platos picantes y especiados.

Perfecto para disfrutar

Los vinos blancos de la variedad verdejos son perfectos para cualquier celebración, así que elige el tuyo y decide con quién vas a disfrutar de una copa (o dos).

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Hemos hablado ya muchas veces sobre la cata de vino y sus distintas fases (visual, olfativa y gustativa). Hoy vamos a hablar del lugar elegido para catar: la sala de catas

La sala de catas.

La sala de catas es un lugar que debe reunir las condiciones necesarias y óptimas para que nada interfiera en la cata de vinos. La cata es un proceso muy sensible y, por ello, deben cumplirse una serie de parámetros que garanticen en todo momento su desarrollo.

El ambiente:

El ambiente debe ser calmado y tranquilo, ya que precisa de la concentración absoluta del catador. La sala debe estar bien ventilada para asegurar la ausencia de malos olores previos y la aireación constante. Es importante que esta aireación no lleve consigo la entrada de olores del exterior. Debe garantizarse la tranquilidad y concentración del catador.

La luz:

La sala debe tener la cantidad de luz justa, ni excesiva ni limitada. Las paredes y colores que rodeen el escenario de cata deben ser claros y neutros, para no obstaculizar durante el proceso. Es mejor poder controlar la luz artificial que utilizar un exceso de luz natural.

La temperatura:

Tanto del vino como de la sala. El vino debe servirse a una temperatura adecuada. Sobre la temperatura del vino ya hemos hablado en otras ocasiones. La sala de catas debe estar a una temperatura media de 20ºC.

La humedad:

No es bueno que la sala tenga una humedad excesiva, pero es peor que le ambiente sea muy seco, ya que las sensaciones organolépticas (principalmente los aromas) se perciben peor si el ambiente es muy seco.

Cata con el enólogo:

Nosotros te recomendamos aprender de los que más saben, por eso, si te interesa la cata de vinos, te aconsejamos hacer un curso de cata con enólogo. ¿Vienes?

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Solo hay una cosa que me hace tan feliz como cuando mi criatura con las uñas llenas de plastilina me trae un dibujo el primer domingo de mayo , y es tomarme un vino (o dos) después de trabajar.

Esta semana el jueves nos ha pillado de repente, así que… ¡habrá que celebrarlo! porque mañana es viernes y porque nos encantan las #vinoexcusas

Instauremos los #JUEVESDIVINOS.

Yo te hago varias propuestas y tú eliges:

#JUEVESDIVINO AFTERWORK: Para no perder el ritmo de esta intensa semana y teniendo en cuenta que mañana ya es viernes… empieza con un Verdejo, y digo para empezar porque todos sabemos que los #juevesdivinos afterwork siempre son más divertidos y diVINOS de lo planeado! #unaypacasa no existe… Así que cuando veas aparecer la luna, pásate a un Rioja rockero!

#JUEVESDIVINOYFUTBOL: ¡¡Este jueves sabe a partidazo de la Europa League con amigos!! El Atlético se juega el todo o nada contra el Arsenal y es una #vinoexcusa perfecta para sacar la artillería pesada: Emina Reserva, un Ribera moderno y con mucho carácter.

#MIJUEVESDIVINO: Si este jueves por la tarde suena a moño y zapatillas, si el súper puente te ha dejado para el arrastre y en lo único que piensas es en desconexión en 3, 2, 1… abre un buen Ribera del Duero, hoy me pido Matarromera Crianza.

¡Tenéis toda la tarde para disfrutar juntos! Yo maridaría este Ribera con cuerpazo con Netflix. ¿Te atreves con “Black Mirror”?

#JUEVESDIVINAS: Afila los tacones y prepárate para un jueves de chicas. El rosado pega con todo, incluso con esa minifalda! Y el espumoso tiene una espectacular capacidad de hacerte sonreír!! Así que desempolva el Post del #vinopostureo y a triunfar!

Recuerda: #vinopostureo2,  #vinopostureo3 y de nuevo #vinopostureo 2.

#FelizVino

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¡¡#wanawiners, conquistemos las calles!!!

Después del letargo invernal llegan las bodas, las comuniones, los bautizos y los eventos sociales donde hay dos grandes protagonistas: el vino y el postureo, es decir el #vinopostureo

Suéltate el pelazo, quítate los calcetines y pide una copa de vino, te voy a contar cómo quedar como un auténtico profesional en cualquier momento  y situación.

#VINOPOSTUREO1

La forma de coger  LA COPA dirá mucho, así que con delicadeza y firmeza agárrala por el tallo, nunca por el cáliz o calentarás el vino y ensuciarás la copa (si estás comiendo chuletillas de lechazo puede ser el #dramadeldia !!)

#VINOPOSTUREO2

¡Atención: es importantísimo que este paso sea previamente ensayado durante largas y duras jornadas!

Haz girar el vino en el interior de la copa. Es importante que antes te asegures que tienes la copa debidamente servida, eso es más o menos 1/3 de su capacidad, si tienes un “campano” no lo intentes o será otro #dramadeldia

#VINOPOSTUREO3

Acerca sin miedo la copa a la nariz cerrando los ojos.

Repite #vinopostureo2 y de nuevo #vinopostureo3 , comenta: «Este vino tiene una gran intensidad aromática» mientras repites de nuevo el #vinopostureo2 . Es muy TOP ?

Recuerda: los vinos blancos son frescos con aromas a frutas de hueso y flores; los tintos tienen aromas a frutas negras y rojas.

¡¡OJO!! Si no has tenido oportunidad de aprender de memoria la contraetiqueta de la botella antes no insistas en este punto…

Y si aún no te han hecho corrillo para escuchar tus sabias palabras sobre el vino, continúa con el #vinopostureo2 . Recuerda que es un básico, como un fondo de armario… va bien en cualquier momento.

#VINOPOSTUREO4

Esto es importante o todo el esfuerzo se puede ir al traste…

Es momento de beber un pequeño sorbo de vino y por favor… aguanta el dedo meñique pegado al resto de la mano, no caigas en la tentación de dejarlo a su aire o se levantará quitándote todo el protagonismo y, lo que es peor, cualquier atisbo de credibilidad.

Sonríe y cataloga el vino

Bueno

Muy bueno

Fantástico

Espectacular

Otro Emina por favor!!

#FELIZVINO

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Me encantan los vermús toreros de los domingos, esos que acaban en eternas sobremesas en las que se arregla el mundo y se debate sobre el bien y el mal.

Domingo de resurrección y puestos a polemizar…. Surge el gran debate!

¿ES BENEFICIOSO EL CONSUMO DE VINO?

Todos hemos leído que una copa de vino al día es salud, ¡¡¡incluso que sustituye al gimnasio!!! Ja ja ja ¡¡ya me gustaría!!  Pero ¿qué hay de cierto en eso?

Curiosa, como el gato que murió, he ido al laboratorio de I+D +i de Bodegas Familiares Matarromera y le he preguntado al Dr. Vendrell, uno de esos personajes con los que la ciencia es divertida

Víctor, ¿por qué EL VINO ME HACE SONREIR?

Y con una enorme sonrisa me dice: Porque nos ayuda a tener una boca sana gracias a los polifenoles. Éstos son beneficiosos para nuestras encías, previenen la formación de caries y actúan como antiséptico bucal.

Ja ja ja, entonces… ¡ha llegado el momento de lucir nuestra mejor sonrisa!

Como diría una vieja amiga:

“¡Dientes, dientes!”

Tímidamente  llegas a un bar después de tomarte unas copitas de vino  ¡eres el rey de la pista! Y sin pensarlo te lanzas a hablarle en inglés al novio alemán de tu amiga, con el que nadie se atrevía a hablar una hora antes.

¿EL VINO ME HACE BAILAR Y HABLAR IDIOMAS?

Es ciencia que el vino desinhibe. Posiblemente esta actividad se encuentra relacionada con la secreción de algunos neurotransmisores, como la dopamina, y la acción de inhibitoria sobre otras vías como las mediadas por los receptores GABA (ac gamma amino butírico) y NDMA (glutamato). Este pequeño cóctel nos lleva a la euforia, y es el secreto que se esconde detrás de la inhibición.

Todos hemos oído afirmar a especialistas que el vino es cardiosaludable.  Los antioxidantes que contiene el vino pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares porque aumentan los niveles de colesterol “bueno” y provocan un efecto protector de las arterias. Así como el resveratrol, otra sustancia presente en el vino, podría estar relacionado con un menor riesgo de inflamación y coagulación de la sangre, lo que tendría un efecto preventivo sobre el desarrollo de enfermedades cardiacas. Pero ¿qué otros beneficios puede tener una copita de vino?

¿“MARIPOSAS” EN EL ESTÓMAGO?

Y no lo digo sólo por esos nervios al descorchar un buen vino…

¿Sabíais que en su mucosa vive una bacteria llamada Helycobacter pylori? Pues esta bacteria con este nombre tan fácil y bonito, cuando se desmadra, puede causar gastritis y es responsable de úlceras estomacales.

Pero tranquilo, esta bacteria es vulnerable al ácido gálico y las catequinas, dos de los polifenoles más abundantes en el vino. Visto su actividad probada in vitro, se ha propuesto que el consumo moderado y frecuente de vino puede contribuir a controlar las poblaciones de esta bacteria y, por tanto, úlceras y gastritis.

EL VINO MEJORA TU TRÁNSITO INTESTINAL Y TU SISTEMA INMUNOLÓGICO

¡Siéntete bien! El vino es un cóctel explosivo de moléculas bioactivas que, una vez que llegan al intestino, despliegan todo su potencial.

Los polifenoles del vino son auténticos probióticos ya que estimulan y favorecen el crecimiento y actividad de estos microorganismos. Por tanto, contribuyen a mantener un equilibrio poblacional de bacterias y promueve la salud intestinal y evita la proliferación de patógenos responsables de infecciones intestinales. En este sentido, se propone que el vino actúa de manera muy beneficiosa en procesos de estreñimiento.

También actúan como antioxidantes, atrapando los radicales libres y podrían contribuir a evitar el desarrollo de algunos cánceres como el de colon.

Y no nos olvidemos de sus sales minerales. ¿Sabías que es muy rico en magnesio, litio, potasio y calcio, y tiene mucho zinc, que es fundamental en el fortalecimiento del sistema inmune.  

¡Pero no te vengas arriba!  Disfruta del vino con moderación, como de todo en la vida!!

¡FELIZ VINO!

Victor Vendrell es biólogo por la Universidad Autónoma de Madrid, Doctor en Biología Molecular y Fisiología Celular por la Universidad de Valladolid y Máster en Biotecnología y Seguridad Alimentaria por la UEMC. Ha desarrollado su carrera en Universidades y Centros de Investigación en Valladolid, Hamburgo y Dublín. En la actualidad trabaja en el Dpto. de I+D+i de Bodegas Familiares Matarromera en las áreas de Microbiología y Polifenoles.

 

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Repaso mentalmente una y otra vez mi declaración de intenciones: Quedarme en la cama hasta que me dé la gana, salir, reír, bailar hasta el amanecer, tomarme unas copas de vino con los amigos… vamos, lo que son unas auténticas ¡VACACIONEEEES!

Para mí lo único malo de las vacaciones es tener que preparar la maleta (por no hablar de deshacerla…) ¿Hará frío? ¿Hará calor? ¿Me podré bañar? ¿Me llevo ropa de fiesta? ¿Dónde están mis chanclas? ¿Podré salir a correr?…

¡Roberto es un auténtico #WanaWiner, el vino ? es su pasión y se va de vacaciones!

No tiene decidido ni a dónde ni con quién, pero le sobran los planes para estos días…

#PLAN1: Plan típico de todos los años: A la playa con la familia ?.

Este año parece que va a hacer buen tiempo (después de Emma, Féliz, Gissele y ya no sé cuántas borrascas más, creo que ya nos toca ver al amigo Lorenzo ?).

Me pasaré las mañanas tumbado al sol, relajado, leyendo… ¡puede que hasta me bañe!

El niño, la niña, el cubo, la colchoneta, las palas, los flotadores, el bocadillo…  ¡Uff!  Nuria, cariño…  echas un vistazo a los niños que ahora vengo…  ya me veo: ¡Camarero, un Emina verdejo fresquito por favor!

¿Qué necesito en mi maleta para este viaje?

Lo primero, unas botellas de Win.0. Voy a conducir, así que el vino que sea sin alcohol, y por supuesto: gafas de sol, cremita, bañador, chanclas, toalla, sudadera… y una buena botella de CM Prestigio, porque acaba de ser el Día del Padre y ¡me lo merezco!

#PLAN2: Con los amigos a la casa del pueblo ? , rodeados de naturaleza, barbacoas, rutas de trekking y por supuesto, de buenas conversaciones. ¡Y para que las conversaciones sean más interesantes… ¡El vino lo llevo yo! llevaré un pack de Granza, los vinos ecológicos parecen perfectos para este planazo.

#PLAN3: Mi mujer, Nuria quiere que hagamos una escapadita romántica a esquiar ⛷ ¡¿Romántica la nieve?! El colmo del romanticismo es verme rodar por el suelo de una pista verde… ¡Pero si para mí lo mejor de esquiar es el après-ski!

¡¡Yo por si acaso me llevo un par de botellas de ❤ Emina Pasión ❤… que a este plan los niños se quedan con los abuelos y no vienen!!

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Tengo que reconocer que cada vez son menos las veces que voy a un restaurante y, automáticamente, el amable, profesional, atento y siempre correcto camarero le ofrece la carta de vinos a mi marido; aunque aún me pasa, y no quiero que sólo sea el 8 de Marzo el día en el que alce mi voz más de la cuenta para reivindicar catar el vino antes que nadie en la mesa, lo haré cada día.

Pero hoy es el día en el que os quiero contar que sí, lo confieso, me gusta el vino tinto, ¡y mucho!  Y si al ver un Matarromera Gran Reserva del 2001 te acuerdas de mí, sabré que me conoces; y si me quieres sorprender lo harás con un Cyan Pago de la Calera , porque los vinos de Toro me vuelven loca, están empapados de la personalidad de su tierra y de su gente: carácter intenso y dulce calidez, temperamentales en un inicio, amables con el tiempo…

Y me gusta comer con vinos espumosos,  de principio a fin, su chispeante y digestiva burbuja me hace sonreír más de la cuenta y acompaña prácticamente cualquiera de mis platos preferidos.

Y en verano… un Emina verdejo, pero el fermentado en barrica… llámame rara!

SOY MUJER Y ME GUSTA EL VINO, es hoy mi grito de guerra.

Os quiero invitar a que conozcáis a algunas de las #womenwinners  que formamos parte de la Familia Matarromera, solo una pequeña representación de mujeres que cada día vivimos con pasión el vino.

MARÍA

El vino es un momento de evasión y disfrute. Un ritual que sólo necesita buena compañía, ¿te apuntas?

¡A mí con Rento me tiemblan las piernas! ¿No lo conoces? ¡Atrévete y no podrás abandonarlo nunca!

Hoy voy a brindar con cualquiera que esté dispuesto a compartir, no me importa qué, dónde, ni por qué, sino con quién! No busques un momento perfecto para ese vino… ¡CREA EL MOMENTO!

Hoy brindaría con Mario Vaquerizo, él cree que es de cerveza, ¡pero eso es porque aún no le han presentado a Rento!

REBECA

Cuando pienso en vino me viene a la mente la calidez del HOGAR, RISAS Y AMIGOS. Pero también momentos solo para mí.

No hay mayor placer para mí que llegar a casa tras una larga jornada de trabajo y relajarme degustando una copa de mi vino favorito tirada en el sofá mientras suena de fondo cualquier temazo de Colplay.

He de reconocer que, aunque siempre he sido muy fan del vino tinto, últimamente tengo una predilección por los blancos fermentados en barrica. Una apuesta todoterreno que encaja en cualquier momento y que sorprende a mis invitados más exigentes. ¡Me fascina el nuevo Carlos Moro Finca Las Marcas!

Me encantaría poder compartir mi Carlos  Moro con dos personalidades femeninas antagónicas y de dos épocas muy distintas.

Por un lado, con la Reina Isabel II de Inglaterra, una de las mujeres que más tiempo lleva en una posición de responsabilidad y poder, por supuesto en Buckingham Palace. Y por otro lado, con un perfil más joven, con la actriz Drew Barrymore, que me parece divertidísima y muy inteligente. Espero que me invite a Los Ángeles 😉

VERO

El vino para mí es naturaleza, es agua, es tierra…pero también es pasión, innovación y mejora día a día. Una botella es única por el momento en la que la abres, no es ayer ni mañana, es EL AHORA.

Te propongo un viaje en moto desde el nacimiento del río Duero en los Picos de Urbión hasta su desembocadura en Oporto, realizando paradas para conocer las bodegas y pasear por los viñedos, y en mi escapada motera compartiría una Emina Crianza del 2015 con Patti Smith, previo a un concierto de un grupo emergente de rock. Patti Smith, poetisa e icono punk, es como el vino que propongo: una impronta, un estilo definido y una manera de presentarse al mundo fuera de los roles establecidos de la mujer, autora de “People have the Power” con el que os invito a brinda este día. “

XIMENA

El vino para mí es el ESCAPE…es el momento en que comparto con amigas y hablamos de nosotras; SIN PREJUICIOS, SIN CADENAS… ¡somos mujeres y nos gusta el vino!

Hoy brindo con Oinoz by Claude Gros en una terraza en el Montmartre de cambio de siglo…

ÁNGELA

El vino es CIENCIA Y MISTERIO: ciencia por los millones de reacciones químicas que suceden desde la uva hasta que se termina la botella y misterio  porque nunca terminaremos de entender la complejidad que encierra una botella. Sin embargo, se convierte en lo más simple cuando te tomas una copa de buen vino y sólo piensas en disfrutarlo.

Tengo muchos vinos favoritos, depende tanto de la ocasión y la compañía…si tengo que elegir uno me quedo con Emina Reserva 2012, después de haberlo tomado mil veces me sigue sorprendiendo lo que me gusta,  es el que más he recomendado sin duda. El Capitán América (Chris Evans) sería mi compañero de botella, ¡¡esto sí que le iba a dar súper poderes!!! Porque sí, soy muy friki, soy mujer y me gusta el vino!

MARTA

Para mí el vino es mi profesión, una manera de entender un paraje y una forma de contar una historia.

Mi vino favorito se describe con la historia que cuenta. Tengo días en los que me apetece escuchar historias de VINOS QUE HABLAN de sus largas crianzas en barricas y otros días en los que me encantan las historias de blancos frescos con aromas a cítricos. Pero si tengo que elegir una historia cercana que me habla del terruño y de esas barricas seleccionadas para su crianza, me quedo con Matarromera Prestigio.

Imagino un viñedo una tarde de fin de verano cuando comienza bajar el sol y una botella de Matarromera Prestigio para compartir contigo; sí, contigo, con esa persona que me está leyendo, y te contaría su historia para hacerla un poquito más tuya, un poco más nuestra.

LAURA

El vino es elaboración, técnica, historia, cultura, dedicación, arraigo, personalidad, innovación, sostenibilidad, terroir y por supuesto es alegría… En definitiva, para mí el vino es UNA FORMA DE ENTENDER LA VIDA.

Si tuviera que decantarme por un solo vino sería, sin lugar a dudas, Valdelosfrailes Prestigio 2006.

Un vino sorprendente, nada parecido a lo que haya catado o probado antes. Sobre todo, si consideramos que procede de una tierra con historia de clarete, un tinto en tierra de rosados, tierra de gran tradición vitivinícola, DO Cigales.

Elaborado con uva de la variedad Tempranillo, tal vez la búsqueda de la máxima expresión de esta uva en diferentes terroirssea lo que me ha llevado a descubrir este vino, que además tiene una relación calidad-precio envidiable.

Ese tipo de singularidad  es la que busco en un vino.

Lo que hace que un gran vino perdure en el recuerdo es la compañía, el momento, tu estado de ánimo…Por lo que recurro al clásico binomio familia – amigos, solamente con ellos tendría la suficiente confianza para hablar de la forma en la que concibo este vino. No encuentro mejor maridaje que éste.

CELIA

El mundo del vino es un mundo que te envuelve, te atrapa, hace que cada día quieras saber más y más y que siempre consigue sacarte una gran sonrisa!! aunque hayas tenido un día horrible…

El mejor plan del mundo es llegar a casa después del trabajo,  acostar a mi hijo (lo antes posible),  ponerme el pijama, tirarme en el sofá y tomarme con mi marido unas copitas (o una botella) de Emina Atio.

MILENE

Mi vino favorito es un vino que muestra carácter y elegancia desde el inicio.  Generalmente son tintos, ¡todo lo que es de Ribera y Toro es siempre bienvenido!

Me hubiese encantado tomarme una copa de vino con  muchas mujeres grandes de la historia… soy fanática de Netflix y de la serie The Royal Crown (jajaja), que trata la historia de la Reina Isabel II del Reino Unido. Me encantaría poder sentarme con esta mujer y hablar sobre su crianza, su vida día a día,  sus luchas contra las críticas…

Pero hoy brindo con CM prestigio con una persona que significó muchísimo para mi, un hombre de carácter fuerte, elegante, un gran navegante que dedicó años al Canal de Panamá, mi padre, un hombre lleno de historia. Vivió la segunda guerra mundial y se atrevió en los años 40 a llegar a un pequeño lugar llamado Panamá.

MICHELLE

El mundo del vino representa para mí una puerta que me transporta a infinitos rincones de la tierra. A través del vino puedo recorrer el mundo, apreciar lo mejor de cada país y de su gente; la pasión y la historia que hay detrás de cada copa, que nos envuelve entre placer y cultura, para llevarnos a entender lo que estamos tomando.

No soy conformista y no me da miedo probar cosas nuevas, y este espíritu descubridor me ha llevado a hacerme muy fan de los vinos sin alcohol WIN, porque incluso los momento de la vida en los que no puedo tomar alcohol puedo disfrutar de un vino. ¡Brindemos TODOS con Win.E 12 meses!

La entrada Soy mujer y me gusta el vino se publicó primero en Blog Matarromera.