Como ya somos muchos los que estamos organizando nuestras vacaciones, y que después de unos años donde esto de veranear ha sido un poco complicado, hoy queremos ponértelo un poco más fácil. Te traemos una lista de 4 restaurantes a pie de playa, perfectos para el verano.

Empezamos en Galicia, restaurante Mare Nostrum

Vamos a comenzar por el Restaurante MARE NOSTRUM, en Valdoviño, A Coruña. Estamos tan a pie de playa que no hay nada que se interponga entre este restaurante y el mar. Por eso vamos a poder disfrutar de todo tipo de mariscos como zamburiñas, navajas, percebes o langosta maridados con VINOS con mayúsculas como Matarromera Esencia o Matarromera Prestigio Pago de las Solanas. Un restaurante que despierta tus sentidos, porque, además de tener una carta fantástica, tiene unas vistas panorámicas inmejorables del arenal de a Frouxeira.

Seguimos por Alicante, restaurante Muchavista

De Galicia saltamos hasta Alicante, al Restaurante Muchavista Barra Alicantina en El Campello, donde vamos a disfrutar de la comida más típica de la zona, por supuesto, la paella valenciana. En Muchavista vamos a probar grandes arroces especiales de carne, de marisco, pero también tenemos una amplia carta donde elegir pescados, mariscos carnes y tapas… Esta gran oferta gastronómica vamos a completarla con uno de los vinos que componen la colección de Vinos de Finca de Carlos Moro, como es CM Viña Tenencia, de Ribeiro.

En Girona, restaurante Mar i Vent

Y como el vino no entiende de distancias, vamos a viajar ahora a Girona, al Parador de Aiguablava en la Costa Brava en lo alto del acantilado de Punta d’es Muts. En un entorno natural increíble ideal para desconectar, comer y beber buenos vinos. El Parador cuenta con el Restaurante Mar i Vent, uno de los restaurantes de moda de la costa Brava. Todo tipo de arroces y fideuas, carnes y pescados a la brasa y una amplia lista de platos para compartir y armonizar con vinos como por ejemplo Emina Rosé!

Y terminamos en Málaga, restaurante La Caracola

Nuestros amigos del Restaurante La caracola han aprovechado estos meses de parón pandémico para remodelar completamente el restaurante dándole un aspecto más moderno y elegante, 100% mediterráneo con una cocina muy vanguardista.  Mucho marisco y muy bueno, y pescados increíbles: rodaballo, lenguados, doradas y lubinas… y en la copa nuestro Verdejo Fermentado en Barrica de la colección de vinos de Finca de Carlos Moro, nuestro CM Verdejo.

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Llega la hora de la verdad… ¿Qué preparamos para comer? ¿Con qué vino marida mejor cada plato? Hoy te proponemos estas recetas de platos perfectos para este verano que maridan a la perfección con vinos que puedes tomar bien frescos.

Ensalada de tomate y mozarella

Sin duda alguna, las ensaladas son las reinas del verano. Estos días, en los que el calor es el absoluto protagonista, la preparación rápida de platos como las ensaladas es la excusa perfecta para comer algo saludable.

Nuestra propuesta es una ensalada de tomatitos cherry, perlas de mozarella, aceitunas negras y albahaca. Y la preparación no puede ser más sencilla. Lava los tomates, y añade las aceitunas negras y las perlas de mozarella. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra Oliduero y sal. Prueba a maridar esta ensalada con Emina Verdejo.

Quesadillas de pollo y maíz

Las quesadillas mexicanas es un plato típico que básicamente consiste en una tortilla mexicana y queso… A partir de ahí, la imaginación y el gusto por lo exótico son el límite…

Nosotros te proponemos maridar con Melior Sauvignon estas quesadillas de pollo, maíz, tomate y, por supuesto, queso… La receta es tan sencilla como deliciosa. Calienta una tortilla en una sarten con un poco de aceite, añade queso, el pollo deshilado, un poco de maíz y un poco de tomate cortado en dados. Termina con queso y otra tortilla. Dale la vuelta con cuidado y a disfrutar…

Puedes acompañarlo con un poco de crema agria o un poco de salsa de tomate natural.

Brochetas de pollo y calabacín

Las barbacoas de verano son todo un clásico. Dale una vuelta a lo típico que siempre se suele comer en una barbacoa y prepara unas brochetas de pollo y calabacín. Prepararlas es muy sencillo. Corta una pechuga de pollo en tacos más o menos pequeños y el calabacín en lonchas finas. Recuerda salpimentar la brocheta antes de pasarla por la parrilla.

Marida estas brochetas con Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica.

Gazpacho

El gazpacho es ese plato que gusta a prácticamente todo el mundo. Prepararlo es realmente sencillo. Necesitas los siguientes ingredientes para hacer un gazpacho tradicional:

• 1 kg de tomates maduros
• Medio pimiento verde, medio pimiento rojo media cebolla, medio pepino
• Un diente de ajo
• Pan
• Agua fría o incluso hielo.
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
• Introduce en el vaso de la batidora todos los ingredientes poco a poco y ¡listo!

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritúralo hasta que quede una mezcla homogénea. Añade más pan o más agua para ajustar a la densidad deseada.

Un perfecto acompañante sería Carlos Moro Finca San Cibrao.

Canapés de queso crema y salmón

Algo rápido y muy bueno que es perfecto para cualquier ocasión. Preparar unos canapés de salmón es extremadamente sencillo. Puedes tostar rebanadas muy finas de pan o utilizar tostadadas ya hechas (normales, con pasas…). Úntalas con queso en crema y pon un poco de salmón ahumado encima. Puedes decorar con eneldo.

Puedes maridar estos canapés con un vino rosado, por ejemplo el nuevo Emina Rosé Prestigio.

¿Te han gustado? ¿Cuál de todos estos platos te apetecería probar antes?

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Con la llegada del otoño, el viñedo, al igual que todas las plantas de hoja caduca, ven cómo sus colores cambian. Los paisajes se transforman, dejando atrás vivos y brillantes tonos verdes y adoptando coloraciones rojas, granates, marrones, ocres…

EL COLOR DEL VIÑEDO

Desde la floración hemos vivido el crecimiento del viñedo asistiendo a varios de sus estados fenológicos. Durante estas fases las hojas lucen brillantes y poseen vivos tonos verdosos, pero con la llegada del otoño todo comienza a cambiar.

La vid es una planta de hoja caduca y, por lo tanto, sus hojas también van a mutar de color para finalmente caerse. Año tras año vivimos escenas que siempre nos cautivan por su belleza y es que, cada otoño, el viñedo nos regala colores y estampas realmente hermosas.

El verde que inunda los campos deja paso a tonos amarillos, ocres, marrones, dorados y rojizos. Estos colores serán los protagonistas hasta que el invierno deje a la vid totalmente desnuda. A partir de aquí, la planta pasará unas semanas de letargo hasta la llegada de la primavera.

¿Por qué pasa esto? La clorofila, uno de los principales pigmentos que podemos encontrar en las hojas es el causante del color verde. Con la llegada del otoño, la planta deja de producir clorofila debido a las condiciones ambientales propias de esta estación. Es, por lo tanto, la ausencia de clorofila la que deja que otros pigmentos salgan a la luz.

LA CAIDA DE LAS HOJAS Y LA PODA

Según van pasando los días, las hojas que ya han tornado de color comenzarán a caerse. Esta fase dura apenas unas semanas, ya que llegará el momento en el que la planta optimice sus recursos y prescinda de sus hojas.

Al igual que el resto de estados fenológicos, estos procesos no ocurren al mismo tiempo en todas las plantas. El crecimiento de cada planta depende de la variedad de uva. Por norma general, las plantas de variedades de uva blanca aguantan más tiempo verdes que las de uva tinta. Tras la caída de las hojas, durante los meses de diciembre y enero, tendrá lugar la poda en seco. Es en este punto en el que llega el momento de preparar la planta para la próxima vendimia.

La recogida de la uva es el fin de un ciclo y el comienzo de otro. Hasta este momento hemos visto cómo el viñedo ha ido creciendo día a día, pero con la llegada del otoño comprobamos como la planta se prepara para el próximo ciclo.

Aunque siempre es recomendable visitar cualquier zona vitivinícola, el otoño es realmente recomendable. Este es, sin duda, uno de los momentos más indicadospara visitar las bodegas, ya que los procesos de vinificación dentro de las bodegas se ven acompañados por hemosos paisajes de gran belleza cromática.

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Son muchas las opciones para beber un buen vino en esta época del año. Los que son de blanco preferirán blanco. Los que suelen beber tinto, puede que no quieran cambiar… La verdad es que cada persona tiene unos gustos y sobre eso está (casi) todo escrito.

EN VERANO BEBE VINO BLANCO.

El vino blanco en verano es todo un clásico. Lo mejor es beberlo frío o muy frío (en torno a los 6-9 grados), motivo por el que se consume mucho más en esta estación del año.

En los últimos años, utilizar un cubito de hielo para enfriar el vino blanco se está convirtiendo en tendencia. Nosotros desde WanaWine desaconsejamos este método, ya que el hielo, al descongelarse, desvirtúa las características, aromas y sabores propios del vino. Recuerda que tienes muchas otras opciones para enfriar una botella de vino y beberla a la temperatura correcta.

Si estás en una terraza, puedes acompañar tu copa de vino blanco con una ensalada, una tabla de quesos y todo tipo de arroces, mariscos y pescados.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Si te gustan los vinos jóvenes te aconsejamos Emina Verdejo. Si eres más de blancos fermentados en barrica, una apuesta segura es Carlos Moro Finca Las Marcas. Son dos vinos blancos de Rueda que seguro que te encantan.

LA REVOLUCIÓN DEL VINO ROSADO EN VERANO.

Cada vez son más las personas que apuestan por el vino rosado a la hora de elegir un vino. En verano, esta tendencia no es diferente.

Un vino rosado es tremendamente versátil que gusta a muchos. ¿Sabes cómo se elabora un vino rosado? Aunque no lo sepas, seguro que has maridado un vino rosado con infinidad de platos, y más en una terraza de verano. Toda clase de tapas, embutidos, pizzas, pastas… La lista de maridajes con vino rosado es interminable…

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Atrévete y pide un Valdelosfrailes Rosado, un vino de Cigales que seguro no te dejará indiferente.

VINO TINTO EN VERANO.

¿Por qué no? Son muchos los clásicos y amantes de los vinos tintos, que por mucho calor que haga, no se dejan camelar por una refrescante copa de vino blanco o rosado.

Siempre que el vino tinto esté a una temperatura adecuada, puede ser una opción totalmente válida a la hora de brindar en verano. Además, una vez llegada la noche, los vinos tintos serán unos excelentes compañeros de velada… Marídalo con carnes y embutidos. También son perfectos para una barbacoa con amigos.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Primero un vino de Toro, Cyan roble. También te recomendamos un clásico entre los clásicos, Matarromera Crianza, procedente de Ribera del Duero.

LA MODA DE LOS FRIZZANTES.

Los frizzantes definitivamente han venido para quedarse. En lo que llevamos de verano, seguro que ya has bebido más de una copa de algún frizzante, ya sea blanco o rosado. Cada vez hay más vinos de este tipo en el mercado y no es de extrañar… ¡están muy buenos! Podrás encontrarlos con alcohol y sin alcohol. Todos ellos maridarán a la perfección con todo tipo de platos, y su refrescante burbuja nos ayudará a pasar las duras tardes de calor de este verano.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Win5.0 para  los que quieren ese punto de alcohol y Win.0 para los que no quieren ni una gota…

Bebas el vino que bebas este verano, recuerda hacerlo con moderación. Y, por supuesto, si vas a conducir recuerda que hay infinidad de opciones sin alcohol que en momentos determinados pueden ser la mejor opción.

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