A unos días de San Valentín le damos un repaso a la actualidad del mundo vitivinícola, compartimos anécdotas y leyendas en torno a una copa de vino. Recurrimos a los dioses de la antigüedad y a los reyes persas del año 4.000 a.C. y todo para brindar por el amor y por San Valentín.

Además, contamos con la presencia de Montse Escobar, fundadora de la plataforma Women Wines que nos contará su vinculación al mundo del vino y brindará con nosotros por un futuro lleno de amor. No te pierdas el capítulo más amoroso del año.

Sírvete una copa y disfruta de La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

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No te pierdas tampoco el resto de programas de nuestro podcast ‘La Esencia del Vino’.

Capítulo 1: ORÍGEN

Capítulo 2: WINE CHRISTMAS

Capítulo 3: AÑO DE NIEVES

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Hablar de maridaje es hablar de un matrimonio metafórico entre vino y comida, con el objetivo de que ambos elementos sean mejores en conjunto, por lo que el maridaje es como el amor y consigue que el resultado sea mejor que la simple suma de las partes.

La parte más sencilla del maridaje es que simplemente hay alimentos que combinan mejor con algunos tipos de vino y al revés, hay vinos que complementan mejor que otros a ciertos tipos de comida. Si buscamos una explicación lógica, debemos entender que hay texturas, sabores, elementos… que se encuentran en vinos y alimentos, y que reaccionan al mezclarse.

La clave del éxito a la hora de pensar en maridaje es ver el vino como un ingrediente más y estudiar el comportamiento del mismo cuando llegue la hora de cenar. Aunque se podría escribir mucho sobre maridajes, podemos simplificar al máximo las reglas con unas normas básicas. Los vinos blancos maridan mejor con pescados y los tintos con carnes. Los vinos con crianza en barrica (tintos o blancos) complementan muy bien con alimentos más elaborados, y los vinos jóvenes (sin barrica), con alimentos más suaves y frescos. Los vinos rosados se encuentran un poco a medio camino entre los tintos y los blancos a la hora de hablar de maridaje.

Si vamos a ejemplos de maridaje más concretos, teniendo en cuenta que las posibilidades son infinitas, te proponemos algunas opciones:

Mariscos, pescados blancos, aperitivos suaves, maridan perfectamente con vinos blancos.

Pasta, pizza, todo tipo de arroces y embutidos… prueba a combinarlos con vinos rosados.

Carnes blancas, embutidos curados… son el complemento perfecto de vinos tintos sin crianza.

Carnes rojas, asados, estofados, son buenos compañeros de tintos con crianza.

Los vinos dulces maridan muy bien con postres.

Los vinos espumosos y frizzantes pueden acompañar cualquier plato.

Ten en cuenta que si beber alcohol supone un impedimento por cualquier motivo (salud, embarazo…). También puedes disfrutar de vinos sin alcohol.

La norma por excelencia del maridaje depende del gusto de los comensales. Si los comensales prefieren los vinos tintos a los blancos no tendrán reparo en ir contra estas normas básicas de maridaje.

Terminamos contándote un secreto y es que, además de los regalos tradicionales de San Valentín, regalar una botella de vino puede ser una fantástica opción. ¿Debemos guiarnos por las puntuaciones y premios para comprar vino?

Hablando de amor y de vino unicamente se nos ocurren cosas bonitas, así que te aconsejamos no desaprovechar cualquier oportunidad que puedas vivir con tu pareja, y si a cada momento vivido lo maridas con una copa de vino… ¡MUCHO MEJOR!

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El vino es, por excelencia, la bebida del amor y de la pasión. La relación entre el vino y el amor es un maridaje histórico. Esta relación se remonta a épocas milenarias. En el siglo V a.C. Eurípides dijo: “Donde no hay vino, no hay amor”. Pero no sólo él se aventuró a hablar de esta relación. Ovidio también señaló que “con amor, el vino es fuego” y Dante Alighieri afirmó que “el vino siembra poesía en los corazones”, incluso Robert Louis Stevenson habló del vino como “poesía embotellada”.

La selección del vino idóneo es uno de los factores que sin lugar a dudas pueden dar comienzo a una exitosa velada romántica, pero tener en cuenta que “el mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”, como dijo George Brassens. En estos casos, prima mucho el ingenio a la hora de escoger un buen vino como también es importante lo carnosa que sea la variedad de uva con la que esté elaborado, los sutiles aromas que desprenderá la copa en ese ambiente que hemos creado o que queremos crear así como los sabores y sensaciones que nos dejará ese vino en la boca.

Y para darle alas a ese ingenio podemos fijarnos en el nombre del vino, como puede ser la gracia de un Emina Pasión, en el diseño de la etiqueta, que sea más romántica o bien porque haya una historia relacionada con ese vino que nos traiga recuerdos que no se olvidan. Y es que hay amor por el vino y vinos que traen amor, solo tenemos que dejarnos seducir y disfrutar de los aromas y sabores que nos proyecta. Incluso si nos gusta mucho podemos aventurarnos a sentir una experiencia enoturística para dos, sorprende y deja que te sorprendan. Nada mejor para relajarse que desconectar y disfrutar de la naturaleza. Felicidad, enamorados!!

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