Estrenamos el año 2021 con nuevos propósitos, ir al gimnasio, retomar amistades, aprender inglés… Todos nos hemos planteado un 1 de enero, con el sabor de las uvas, que este año iba a ser NUESTRO AÑO (con mayúsculas…). Nosotros queremos ayudarte y, sinceramente, no se nos ocurre una forma mejor de hacerlo que proponiéndote tres vinos con los que empezar bien el año, si o si.

Un Verdejo de Rueda, pero no un Verdejo cualquiera.

Estrenamos el año y lo hacemos en Medina del Campo, en Valladolid. Allí, desde la Bodega EMINA en el corazón de la D.O. Rueda, vamos a disfrutar de un Verdejo de Rueda, pero como te adelantábamos, no es un Verdejo cualquiera.

Estamos ante Emina Verdejo fermentado en barrica. Un delicioso verdejo que encanta a los amantes del vino blanco pero que también apasiona a los incondicionales del vino tinto… ¿Su secreto? Su fermentación y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés.

Nuestra recomendación es maridarlo, tanto con carnes como con pescados, su versatilidad lo hace ganador en cualquier mesa.

Puedes encontrarlo en nuestra tienda online aquí.

Un clásico, para ir sobre seguro.

Si eres de esos que no quieren arriesgar a la hora de elegir el vino en una cena o comida importante, seguro que estabas esperando esta recomendación. Matarromera Crianza, clásico entre los clásicos es ese vino que nunca defrauda y que año tras año consigue grandes premios y reconocimientos.

Este Crianza es unos de los vinos por excelencia de
Matarromera, ejemplo del respeto por el equilibrio entre la fruta
de un Tempranillo maduro y una medida madera que caracteriza
el estilo de vinos de la Bodega. Matarromera Crianza es un monovarietal tempranillo que se cría en barricas de robles francés y americano de grano fino y tostado medio a suave, para respetar al máximo las características frutales de las parcelas de las que procede.

El maridaje no podía ser otro, el lechazo y Matarromera han nacido para encontrarse. Encuentra Matarromera Crianza aquí.

Un vino muy especial, con el respaldo de Claude Gros

OINOZ by Claude Gros lleva la firma del gran enólogo francés
elaborador de vinos con 100 puntos Robert Parker y gran
impulsor de los vinos en su región de origen, Laguedoc-
Rousillon. Tras haber trabajado con el equipo enológico de Bodega Carlos Moro (Rioja) durante años, Claude elaboró este vino con la firme idea de «rebajar la madera, moderar el nivel de alcohol y aportar una buena
madurez de los frutos para reducir la sensación de dulzor y un
agradable volumen, largura y redondez en boca».

OINOZ es el origen del vino, uno de los primeros nombres que recibió un primitivo zumo de uva fermentado; la teoría que sitúa su origen en los países vecinos del Mare Nostrum (Mar Mediterráneo).

Los vinos especiales se merecen maridajes especiales. Nuestra propuesta para Oinoz by Claude Gros es cochinillo, costillas de cordero, guisos de caza, patés o foies, confit de pato o incluso berenjenas rellenas. Puedes encontrarlo aquí.

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La gastronomía es uno de los principales atractivos de España. Son muchos los restaurantes y platos que son internacionalmente conocidos y que son imagen de nuestro país en el extranjero. En este post vamos a visitar cinco restaurantes para redescubrir nuestro país.

Empezamos en Logroño.

Logroño, capital de La Rioja es una ciudad indudablemente reconocida por sus vinos. Entre todas sus calles destaca la calle Laurel, famosa por sus pinchos. En el número tres de esta famosa calle encontramos Cachetero Comidas, un restaurante fundado en 1910 especializado en «platos tradicionales riojanos, donde no faltan los clásicos, con toques de cocina de alta expresión». Son especialidades de la casa las Caparrones a la Riojana, el Tournedo de Ciervo con Salsa de Tomillo o el Bacalao al Pil-Pil. Para estar a la altura de esta mítica cocina de Logroño, proponemos un vino de Rioja con la misma fuerza, CM (D.O.Ca. Rioja) de Bodega Carlos Moro.

Muy cerca del Restaurante puedes encontrar la Catedral de Santa María la Redonda, el famoso Parque del Espolón, el Parlamento de La Rioja o los puentes de Piedra o de Hierro.

Puedes reservar mesa en el teléfono 941 22 84 63 o a través del email reservas@cachetero.com

Seguimos en Córdoba.

Desde La Rioja viajamos hasta Córdoba, una de las ciudades, sin duda, con más historia de nuestro país. Hoy vamos a visitar el Restaurante El Aura, un restaurante con una «carta muy variada con una cocina creativa con una base tradicional».

Si tenemos que elegir entre los platos de su carta, podemos destacar los Torreznos con Mayonesa de Ajo Negro, las Monedas de Foie con Reducción de PX o el Lomo Alto de Buey con Patatas Arrugás y Pimientos de Padrón. Cualquiera de estos platos maridará a la perfección con una copa de OINOZ Crianza (D.O.Ca. Rioja).

Conocida internacionalmente por su Mezquita-Catedral, esta ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad, te enamorará también con su Medina-Azahara, su famoso Puente Romano, la pintoresca Plaza de la Corredera, la Calleja de las Flores o el Palacio de Viana.

Puedes reservar mesa a través de su web o en el teléfono 692868479

Continuamos en Valladolid.

Desde el centro de Valladolid, en una calle tan conocida como la calle Regalado, encontramos el Restaurante Sal y Salsa. Este joven y exitoso restaurante es famoso por su «cocina que fusiona estilos mediterráneos y latinos».

De esta forma, de su extensa y exótica carta destacamos platos como el 1,2,3 Ceviche, un mix de ceviches de gamba, pulpo y salmón, el Pulpo a la Parrilla con Cremoso de Pimiento, Cebollas Asadas y Papas Arrugás, la Entraña Jalapeña o el Salmón Envuelto en Hoja de Plátano. Los vinos de Emina (Rosé, Verdejo o Pasión) en Cigales, Rueda y Ribera del Duero son perfectos para maridar cualquiera de sus platos.

Muy próximo al restaurante encontramos la Catedral de Valladolid, el Pasaje Gutierrez, el Ayuntamiento y la Plaza Mayor de Valladolid o el Campo Grande, pulmón de la capital castellana.

Para reservar mesa puedes hacerlo a través de su página web o en el teléfono 983025657.

Desde Altea.

En esta breve lista con algunos de nuestros restaurantes preferidos de España, no podíamos dejar pasar La Capella en Altea. Su estilo está definido como esa «cocina tradicional con ese punto de modernidad que fascina».

Son platos típicos de su gastronomía cualquiera de sus arroces, A Banda, con Costilla y Verduras, con Costra, al Horno, Caldoso… Todos ellos maridarían a la perfección con Rento, nuestro vino de autor de Ribera del Duero y cuya producción lleva el sello de Carlos Moro.

Este restaurante familiar está ubicado en el casco antiguo de Altea y pegado a la Iglesia del Consuelo (La Cúpula del Mediterráneo). Es recomendable perderse por sus calles con casas encaladas, descubrir la Plaça de L’Aigua o la Plaza de la Cruz, el Paseo Marítimo y el Puerto de Altea.

Puedes reservar mesa a través de su página web o en el teléfono 966880484.

En el corazón de los Picos de Europa.

Uno de los enclaves naturales más bellos de nuestro país es el Parque Nacional de los Picos de Europa. Un entorno privilegiado entre las provincias de Asturias, León y Cantabria, que fue declarado en 2003 como Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

Localizado en este paraíso natural, el Restaurante Remoña, en Espinama (Cantabria) es un refugio en el que el turista puede desconectar de la rutina en cuestión de segundos. El Hostal Restaurante Remoña ofrece al turista una experiencia completa de turismo rural aderezada con una esmerada hospitalidad. Su restaurante recoge la herencia de los padres de Jesús y Montse que transforman productos de cercanía para que puedas «degustar de los mejores platos tradicionales de nuestra región». Con esta base, te recomendamos probar el Queso de Cabra de Baró con mermelada de tomate casera, las Milhojas de foie y Queso Remoña, por supuesto, el cocido Lebaniego o el Chuletón de Vaca de su propia Ganadería (Prellezo-Rábago) y para terminar una Tarta de Manzana, la de chocolates o la de Queso. Nuestro Valdelosfrailes Crianza, D.O. Cigales, es un complemento perfecto a esta esmerada cocina.

Puedes completar tu visita a los Picos de Europa con el Teleférico de Fuente De, los Lagos de Covadonga, el Desfiladero de Hermida o la Ruta del Cares.

Para reservar puedes hacerlo a través de su página web, en el teléfono 942 73 66 05 o el email hostalremona@gmail.com

Primera ronda de recomendaciones.

Este es el primer volumen de recomendaciones. Estamos ansiosos de escribir el siguiente post y recomendarte más restaurantes con los que disfrutar al máximo de nuestro país.

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Hoy queremos hablarte de un vino tinto, de Cigales, uno de esos vinos que nos encanta descorchar y compartir con amigos. Nos vamos a Cubillas de Santa Marta para descubrir Valdelosfrailes Crianza.

Si todavía no lo conoces, puedes encontrarlo aquí.

Valdelosfrailes Crianza – D.O. Cigales

Este tinto de Cigales es el preferido por muchos enamorados del vino que buscan sabores diferentes, especialmente de denominaciones de origen menos conocidas. Proviene de parcelas donde las condiciones del suelo obligan a la viña a soportar un estrés hídrico prolongado en verano. La producción obtenida del mismo es, por tanto, muy baja. Así logramos un vino con un característico toque mineral que combina con los matices frutales de la Tempranillo y los tonos de madera tras los 12 meses que pasa en barricas de roble francés y americano.

FASE VISUAL. Vivos tonos cardenal subido con intensos amoratados, que resaltan una profunda capa. Limpio y brillante.

FASE OLFATIVA. Nítidos aromas de fruta negra ácida de arándano y mirto, con la agradable mineralidad de las parcelas con superficie silícea de las que procede. Perfecto equilibrio con elegantes toques de finas lactonas, café torrefacto y regaliz del roble americano con sutil alquitrán y especiados de la barrica de roble francés de suave tostado.

FASE GUSTATIVA. Excelente esqueleto de vivos taninos dulces, en armonía con la frescura de una viva acidez que resaltan una fina fruta negra, entre elegantes torrefactos, suaves especiados, con final elegante, intenso y persistente, con fondo mineral y ligero ahumado, de gran complejidad.

El viñedo.

Los viñedos de los que procede la uva Tempranillo con la que elaboramos Valdelosfrailes Crianza, se encuentran entre Cubillas de Santa Marta y Quintanilla de Trigueros, muy próximos a Bodega Valdelosfrailes. Sus suelos son típicos de la zona, muy fríos de carácter calizo procuran una lenta y contenida maduración.

El Terrón Blanco y el Horno son nuestras fincas en Quintanilla de Trigueros, ambas con pronunciadas laderas y suelos francos y muy calizos. El especial cuidado puesto en las labores realizadas nos permite obtener una limitada cantidad de uva de gran calidad con los matices de elegancia y mineralidad que buscamos.

Viñas viejas y las Sallanas se ubican en Cubillas de Santa Marta a poca distancia de la bodega. Estas son parcelas de secano, de edad media en suelos pobres y silíceos cubiertos de canto rodado.

Producción muy limitada en pequeños racimos de uvas muy concentradas con todo el carácter y la fruta del tempranillo de la zona.

Maridaje para un tinto de Cigales

Son perfectos acompañantes de este vino, las ensaladas templadas, carpaccio de carnes y un poco de queso curado, cremas calientes y brochetas de pavo o de pollo… Es un vino que no defrauda y que gusta a todo el mundo. 

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