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Aceite Primera Prensada Oliduero

Matarromera — Wed, 05 Nov 2014 10:46:00 +0000

En apenas cuatro meses Grupo Matarromera ha levantado la Almazara Oliduero, la primera ecológica de la provincia de Valladolid. Oliduero posee más de 70 hectáreas de olivos en las provincias de Valladolid y Zamora de las variedades Arbequina, Picual y Arbosana en régimen superintensivo, es decir, plantadas en espaldera y con un mayor número de plantas por hectárea. Esto permite que la cosecha se realice de manera mecanizada evitando así que la aceituna caiga al suelo.

Matarromera, a pesar de ser un conjunto de empresas dedicadas a la viticultura, elaboración de vinos, vinos sin alcohol y todo lo relacionado con lo que sale de la vid (licores y aguardientes, cosméticos e ingredientes elaborados con extracto de uva…), cultivó en el año 2007 en las inmediaciones de su Bodega Emina Rueda un jardín con más de treinta variedades de aceitunas nacionales e internacionales con el objetivo de estudiar su adaptabilidad a las condiciones edáficas y especialmente climáticas de Castilla y León y por tanto seleccionar aquellas variedades con mejores aptitudes. Tras años de investigación, Grupo Matarromera apuesta por la plantación de olivos en diferentes pagos de la región, la elaboración de aceites de oliva virgen extra y la molturación de aceitunas en la Almazara Oliduero en la que también se puede elaborar aceite de oliva virgen extra ecológico.

2014 es el año de la primera cosecha de Oliduero molturada en la Almazara y el Aceite Primera Prensada el primer aceite elaborado en esta almazara. La cosecha se realizó en época temprana los días 23 y 24 de octubre mediante procedimientos mecánicos, evitando así la caída de los frutos al suelo, y en la almazara se procesó mediante extracción en frío para mantener sus elevadas cualidades organolépticas.

Se ha elaborado una producción limitada de 500 botellas de 0,5 L. en botella de vidrio. En fase visual es un aceite de oliva virgen extra de un verde intenso con matices fluorescentes, muy brillante. En fase olfativa desprende un intenso aroma frutado de aceituna verde, notas vegetales a hierba recién cortada y ligero toque almendrado. Y en boca posee una amplia entrada, siendo denso y con equilibrio entre notas amargas y picantes, y dejando un postgusto largo y goloso.

¿Quieres ver cómo lo hemos elaborado?

https://www.youtube.com/v/sxY3Gftc6_k?version=3&f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata

www.oliduero.com

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LA APUESTA POR PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Matarromera — Wed, 25 Jun 2014 10:23:00 +0000

España es uno de los países europeos con mayor superficie de agricultura ecológica y, sin embargo, apenas un 1% de los consumidores españoles están interesados en este tipo de productos. Esto provoca que las empresas destinen la mayor parte de sus elaboraciones a canales de exportación como algunos países europeos cuya concienciación e interés por lo ecológico es mucho mayor.

Cifras y datos aparte, los alimentos ecológicos, también llamados orgánicos o biológicos, van provocando cada día más interés en los mercados ya que son productos naturales saludables de mejor calidad nutritiva y, además, son respetuosos con el medio ambiente.

Se denomina alimentos ecológicos a aquellos elaborados sin la utilización de productos químicos para abono o combatir plagas, es decir, los que se basan en la utilización de recursos naturales.

Para elaborar productos ecológicos, como pueden ser el vino o el aceite ecológico, hay que tener en cuenta la normativa de la Unión Europea respecto a la Agricultura Ecológica, un máximo respeto por el medio ambiente y el empleo de productos naturales.

Para consumir este tipo de alimentos debemos asegurarnos de que están certificados por los organismos correspondientes y así debe estar indicado en el etiquetado.

¿Pros y contras? El coste de elaboración de estos productos es mayor ya que los métodos que se utilizan son preventivos y la producción es más lenta y menor. Por otra parte, obtenemos y consumimos unos productos mucho más naturales, respetuosos con el medio ambiente y más saludables para nuestro organismo.

¿Quieres probar los vinos y aceites ecológicos?

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Oliduero, aceite de oliva virgen extra ecológico de Castilla y León

Matarromera — Fri, 20 Dec 2013 08:38:00 +0000

Grupo Matarromera, uno de los mayores propietarios de olivos en Agricultura Ecológica en la región, presenta los aceites de oliva virgen extra OLIDUERO y OLIDUERO ECOLÓGICO en el Hipermercado Carrefour Parquesol Valladolid. Oliduero y Oliduero Ecológico son aceites de oliva virgen extra elaborados con las variedades Arbequina, Picual y Arbosana cultivadas en las 70 hectáreas de olivos que posee el Grupo en las provincias de Valladolid y Zamora.

En esta cosecha, definida por la empresa como de limitada producción y gran calidad, el grupo empresarial estima alcanzar una comercialización superior a las 20.000 botellas de aceite de oliva virgen extra. Oliduero Ecológico es el primer aceite de oliva virgen extra ecológico, procedente de olivos integrados en Agricultura Ecológica, de la provincia de Valladolid. Su puesta de largo a finales de 2012 supuso un paso más en la apuesta de Grupo Matarromera por el respeto medioambiental y la diversificación de cultivos en el medio rural. Grupo Matarromera presenta la nueva cosecha 2013 cuya novedad es que está elaborado con un coupage de aceitunas de las variedades Arbequina, Picual y Arbosana, procedentes de parcelas de olivo de distintos pagos de la provincia de Valladolid (Rueda, Pozaldez, Quintanilla de Trigueros) integradas en Agricultura Ecológica, además de contar con un nuevo formato.

Grupo Matarromera es uno de los mayores propietarios de olivos en la región y, en concreto, en Agricultura Ecológica. Posee un total de 70 hectáreas de olivos de este tipo de cultivo en Pagos de Medina del Campo, Pozaldez, Quintanilla de Trigueros, Rueda y Toro, atesorando el 35% de las hectáreas de olivo en agricultura ecológica en Castilla y León, el 56% de las de Valladolid y más del 85% de la provincia de Zamora. Desde 2008 Grupo Matarromera está trabajando en el cultivo de olivos en Agricultura Ecológica. La previsión del grupo empresarial es incrementar este tipo de cultivo llegando a duplicar el número de hectáreas a corto-medio plazo, superando las 100 hectáreas en 2015. Oliduero es un proyecto innovador resultado de años de investigación evaluando la adaptación del olivo (Olea europaea L.) a las condiciones climáticas y edáficas de Castilla y León. Esta investigación llevada a cabo por Grupo Matarromera, ha permitido la plantación de olivos en diferentes pagos de Castilla y León incluidas en el régimen de Agricultura Ecológica poniendo en valor un cultivo que supone una alternativa a los tradicionales de la región (cereales, viñedo, remolacha…). Grupo Matarromera demuestra, una vez más, su apuesta por el cultivo del olivo en Castilla y León, su compromiso por el respeto al medio ambiente a través del cultivo del olivo en agricultura ecológica y su diversificación de productos procedentes del medio rural.

Más información en: www.oliduero.com

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