¿Por qué un vino es reserva o gran reserva?

comunicacion — Thu, 11 Apr 2019 14:02:00 +0000

A veces escuchamos que un vino es joven, roble, crianza… Y es posible que puedas sentirte confundido a la hora de establecer una relación entre estos vinos. ¿Es mejor un vino crianza que un roble? ¿Y un reserva que un crianza? Hoy vamos a detenernos a estudiar dos tipos de vinos que personalmente nos encantan: los reservas y los grandes reservas.

Podemos clasificar los distintos tipos de vino con respecto a muchas variables: la uva con la que están elaborados, si son monovarietales o coupages, la denominación de origen a la que pertenecen… Una clasificación que comprende a prácticamente la totalidad de los vinos es la referente a su crianza en barrica. Atendiendo a este criterio podemos diferenciar vinos jóvenes, robles, crianzas, reservas y grandes reservas.

Jóvenes, robles y crianzas.

¿Qué es un vino joven, roble o crianza? En función del tiempo que un vino pasa en barrica, se establece el tipo de vino que es. Los vinos jóvenes son aquellos que no han pasado por barrica y que, por lo tanto, salen al mercado apenas unos meses después de la vendimia. Cuando el vino ha pasado un periodo inferior a 12 meses en barrica, reciben el nombre de robles (ya que la barrica en la que se cría el vino suele ser de este tipo de madera). Finalmente, una vez que han pasado más de 12 meses en barrica, el vino se denomina crianza. Este último tipo de vinos requieren de un reposo en botella que suele ser de un año más, es por eso que tardan dos años en salir al mercado.

Reservas y grandes reservas.

Al estudiar los consejos reguladores de las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rioja y Cigales descubrimos que el periodo mínimo de permanencia en barrica y en botella debe ser el mismo para determinar la tipología del vino.

TINTO RESERVA. Los vinos tintos calificados como reserva pasarán una crianza de un total de tres años (36 meses) de los cuales un mínimo de 12 han de ser en barrica. La denominación de origen calificada Rioja además, especifica que 6 de esos 36 meses han de ser en botella. Nuestra recomendación de hoy es Valdelosfrailes Reserva.

Valdelosfrailes Reserva. Nos vamos a Cigales para descubrir este vino de la variedad tempranillo. Esta uva ha sido seleccionada cuidadosamente de forma manual hasta obtener un fruto de calidad excepcional. En este caso el vino ha pasado un total de 14 meses en barrica (dos más del mínimo exigido), y es que cada vino requiere su tiempo. Estamos ante un vino que siempre es agradable al gusto y que enamora todos los que lo prueban.

TINTO GRAN RESERVA. Su propio nombre lo indica, los grandes reservas necesitan de un largo periodo de tiempo para estar en perfecto estado de consumo. El periodo total de crianza es de 5 años (60 meses), de los cuales un mínimo de 24 tiene que ser en barrica. Nuestra recomendación no podía ser otra que Matarromera Gran Reserva.

Matarromera Gran Reserva, un vino del que decimos que en él el tiempo cobra sentido. Es un vino tinto de la variedad Tempranillo que nace en el corazón de la Ribera del Duero, entre Olivares y Valbuena de Duero. Es un vino muy especial con una cantidad muy limitada de botellas. Procede de uvas seleccionadas una a una, en una triple mesa de selección, lo cual garantiza la calidad absoluta de este. El viñedo que produce esta uva se encuentra en la misma finca en la que está la bodega y ofrece el escenario perfecto para disfrutar de una copa de Matarromera.

¿Con cuál te quedas? ¿Cuál es tu vino preferido? ¿Conocías las diferencias entre este tipo de vinos?

La entrada ¿Por qué un vino es reserva o gran reserva? se publicó primero en Blog Matarromera.

¿Por qué un vino es Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva?

comunicacion — Fri, 21 Feb 2014 16:42:00 +0000

¿Conoces los tipos de vinos que hay? ¿La diferencia entre un vino Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva? En este post te explicamos cómo se clasifican los vinos y por qué vinos que proceden de la misma variedad de uva, del mismo viñedo, que han soportado las mismas condiciones climáticas pueden ser tan distintos en sus cualidades y con precios tan diferentes.

Los vinos se dividen en vinos jóvenes, que son los que se embotellan justo después de la o las fermentaciones (alcohólica y/o maloláctica) en los depósitos de acero, y los vinos con crianza, que son aquellos que tras los depósitos pasan por barricas de roble (francés o americano son las más comunes) donde permanecen un tiempo para posteriormente descansar en botella antes de salir al mercado.

Tanto los jóvenes como los vinos con crianza pueden ser blancos, rosados o tintos aunque es más normal que los de crianza sean estos últimos. A la hora de consumirlos, los jóvenes deben ser consumidos en el año, salvo excepciones de vinos que pueden tener una vida más prolongada, y muchos de los vinos con crianza pueden mantener y mejorar sus cualidades organolépticas con el paso del tiempo. En todo caso, una vez que un vino sale de bodega para ser vendido puede, y es conveniente, que sea consumido, no es necesario almacenarlo durante mucho tiempo a la espera de una ocasión especial para su disfrute.

El tiempo de permanencia de un vino, tanto en barrica como en botella, determina que sea Crianza, Reserva o Gran Reserva. Ese tiempo, establecido por los Consejos Reguladores de las diferentes Denominaciones de Origen, puede variar de unas a otras. Por ejemplo, en la DO Ribera del Duero un Crianza es un vino con un mínimo de 2 años naturales, de los cuales un mínimo de 12 meses permanece en barrica y el resto en botella previo a su salida al mercado; un Reserva es un vino de 3 años naturales, de los cuales permanece un mínimo de 12 meses en barrica y el resto (generalmente 24 meses) en botella; y un Gran Reserva es un vino de 5 años, de los cuales permanece como mínimo 24 meses en barrica y mínimo 36 meses en botella. Todos esos tiempos y el trabajo y las infraestructuras requeridas (nave de barricas climatizada, barricas, durmientes para botellas…) determina, en gran medida, que el precio de estos vinos sea superior al de los vinos jóvenes.

Hay una categoría intermedia entre vinos jóvenes y crianzas, comúnmente conocidos como Roble o Semicrianza, que son los que han permanecido cierto tiempo en barrica pero sin llegar a los periodos de crianza establecidos por las distintas figuras de calidad.

En todo caso, la etiqueta y/o contraetiqueta de los vinos o, en su defecto, la tirilla del Consejo Regulador, suele indicar qué tipo de vino es y cuánto tiempo ha permanecido en barricas, si es ese el caso.

Si quieres aprender a diferenciar estos vinos por su color, aroma y sabor puedes hacer un curso de cata en una bodega o realizar una cata ciega con tus amigos; ambas opciones serán maneras divertidas de adentrarse en el mundo del vino.

La entrada ¿Por qué un vino es Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva? se publicó primero en Blog Matarromera.

joven archivos - Blog Matarromera

¿Por qué un vino es reserva o gran reserva?

Jóvenes, robles y crianzas.

Reservas y grandes reservas.

¿Por qué un vino es Joven, Crianza, Reserva o Gran Reserva?