Vamos a hablar de dos tintos, con un envejecimiento en barrica. Por un lado vamos a hablar de Matarromera Reserva, uno de los vinos míticos de la Ribera del Duero. Por otro lado, vamos a catar Valdelosfrailes Reserva, un gran desconocido de Cigales que, ya te vamos adelantando, merece la pena probar.

Matarromera Reserva

Matarromera Reserva es unos de los vinos por excelencia de Matarromera, ejemplo del esmero en el cultivo de las uvas de sus parcelas de Las Solanas y Las Celadillas, en Olivares de Duero, parcelas calizas de elevada altitud y orientadas al sur. Su crianza tiene lugar en barricas de roble francés y americano. Son barricas de grano fino para una lenta crianza y de tostado muy suave, para solo acompañar las características de su terruño. Permanece en ellas durante 14 meses. Se elabora con un 100% de la variedad tempranillo, permaneciendo 14 meses en estas barricas, para posteriormente reposar otros 22 meses en botella.

Valdelosfrailes Reserva

Valdelosfrailes reserva se elabora únicamente las mejores añadas a partir de uvas especialmente seleccionadas de nuestros viñedos más viejos en vaso. Seleccionamos en campo, en una cuidada vendimia en cajas y en bodega antes del encubado de la uva entera, donde macera en frío antes de la fermentación a temperatura controlada proporcionándonos una gran complejidad aromática con una carga tánica contenida. Tras la fermentación se trasiega a barricas nuevas donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se somete a una larga crianza mínimo 14 meses en barrica nueva. Termina de redondearse en botella durante al menos otros dos años más resultando un vino sorprendente, complejo, elegante y equilibrado.

La cata de un Reserva de Ribera y un Reserva un Cigales

A la hora de catar el vino, es el momento en el que vamos a descubrir las diferencias entre estos vinos.

Matarromera Reserva (Ribera del Duero) es un vino tinto con excelente capa de color, cardenal oscuro con abundantes tonos violáceos que indican una excelente longevidad. En fase olfativa es elegante, intenso y muy complejo. Fruta negra ácida, guinda, zarzamora y grosella, entre fruta negra más madura, en armonía con multitud de tonos de crianza, especiados de clavo y pimienta negra, maderas nobles, torrefactos finos, regaliz y cacao, con toque mineral y tinta china. Buena estructura con intenso esqueleto de taninos dulces. Final aterciopelado, largo y muy elegante.

Con Valdelosfrailes Reserva (Cigales), nos presentamos ante un tinto con vivos tonos cardenal subido con tonos amoratados, que resaltan una excelente capa. En nariz presenta nítidos aromas de fruta negra madura de arándano, con elegante concentración de tinta china, tipicidad de un vino procedente de parcelas silíceas de viejos viñedos en vaso. En boca, un excelente esqueleto de vivos taninos dulces, en armonía con la frescura de la acidez que resaltan una fina fruta negra, entre elegantes torrefactos, suaves especiados, con final elegante, intenso y persistente.

Te invitamos a probarlos y que tu mismo decidas con cuál te quedas.

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En esta entrega vamos a visitar las denominaciones de origen Cigales, Ribera del Duero y Rioja.

D. O. Cigales

Te llevamos de aventura a otro dominio cercano… Cigales, tierra pionera de excelentes rosados, antes denominados claretes, y donde nos encontramos la Bodega Valdelosfrailes, cuyos viñedos centenarios aportan a esta rica zona múltiples minerales para ofrecer tesoros que aún aguardan a ser descubiertos…

Nuestros viñedos rinden pleitesía al vino, con un cultivo riguroso y esmerado, seleccionando las uvas sin prisa, respetando la esencia de un terruño franco-arcilloso con abundante canto rodado que impregna de carácter a unos vinos, rosados y tintos, que te seducirán en el primer sorbo. En esta tierra vamos a catar Valdelosfrailes Crianza, único y delicioso.

D.O. Ribera del Duero

Y después de estos parajes un tanto áridos, ¿qué mejor que refrescarnos para continuar el camino? volvemos a adentrarnos en las profundidades del Duero navegando en tierras de castillos, para realizar una primera parada a orillas del majestuoso río que atraviesa la Ribera del Duero, concretamente lo que llaman el corazón de la Ribera del Duero… donde se concentran las más prestigiosas bodegas como Matarromera, Emina y Rento. Este es el momento de descubrir los inicios e ir allí donde todo empezó…en aquel lugar donde se plantaron las primeras vides… Fueron unos monjes, los cistercienses, y ocurrió en un monasterio, el de Santa María de Valbuena, ubicado en la pedanía de San Bernardo, por supuesto lo hacían para consumo propio y, de hecho, tenían una medida permitida para beber al día, nombre que recuperó la bodega colindante, Emina. Precisamente de esta bodega elegimos Emina Reserva.

Seguramente a aquellos monjes les sorprendiese la modernidad de Emina si los probaran ahora… Y, probablemente, coincidieran con la elegancia que marca la tradición legendaria de Matarromera. Incluso se sintieran identificados con la exclusividad de Rento firmado por el propio Carlos Moro desde hace décadas. En cualquier caso, seguro que les gustaría probar todos… ¿Y a ti? ¿Cuál de estos exquisitos vinos de Ribera del Duero te gustaría probar y disfrutar?

D.O. Ca. Rioja

Para finalizar, vamos a adentrarnos en el río más largo de España, el Ebro. Terminaríamos el recorrido en San Vicente de la Sonsierra, un bello pueblo medieval enclavado en un pequeño monte con unas vistas impresionantes al río Ebro, rodeado de viñedos, y a la Sierra de Cantabria… Esta es una tierra donde las parcelas de viñedos son muy pequeñas lo que convierte a los paisajes en un auténtico puzzle de colores, que sobre todo en otoño, son únicos y espectaculares.

El mimo con el que hay que tratar cada rincón y cada hectárea de nuestro viñedos hacen que la uva que crece en ellos exprese lo mejor de estos lugares. Y así ocurre con Oinoz y CM. Vinos tan distintos como especiales, pero surgidos en una misma bodega que sabe hacer vinos diferentes para los paladares más exquisitos, y esa es… Bodega Carlos Moro. Elige uno de ellos, cada uno tiene su
carácter y personalidad, pero cualquiera de ellos te hará
navegar por el Ebro desde la excelencia.

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Existen muy pocas variedades de uvas rosadas, como Gewürztraminer o Poulsard, pero realmente son una excepción. Los vinos rosados generalmente se hacen con uvas tintas o con la mezcla de uvas tintas y blancas.

¿Cuál es la diferencia entre clarete y rosado? El clarete se elabora mezclando uvas tintas y blancas directamente, se prensan todas juntas y el mosto se mete en los depósitos y se fermenta. Es la elaboración tradicional en la DO Cigales debido a que en la zona los viñedos viejos son mezcla de variedades blancas y tintas. La mezcla de vino blanco y tinto está prohibida en la Unión Europea.

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