Alex Paadin, sumiller y director técnico de los eventos ‘Galician Wines‘ junto a su padre, Luis Paadin, comenta con la presentadora del magazine diario ‘La Ventana de las Rías’, cómo en Bodegas Familiares Matarromera fue la pionera hace más de 20 años en investigar cómo desalcoholizar el vino y la primera en lograr que se pueda usar hoy en el día el término ‘vino sin alcohol’.

Paadin ha hablado de Win 12 meses porque ha tenido la oportunidad de catar varios vinos sin alcohol y fue el que más le gustó. Lo que sí ha dejado claro es que percibe una evolución muy positiva en su elaboración, acercándose aún más al recuerdo de un vino con alcohol, algo en lo que se trabaja diariamente en Bodega Win Sin Alcohol para que la diferencia sea mínima. También ha hecho hincapié en que los vinos sin alcohol son un complemento para las personas que no quieran o no puedan beber alcohol y «no un sustitutivo».

«Cuidan mucho el proceso porque primero tienen que elaborar un vino, con uvas muy concretas, con menor cantidad de azúcar, para que tenga menos alcohol y sea más eficiente», ha explicado Álex Paadin, para terminar por contar pinceladas sobre el sistema de desalcoholización que ha patentado Bodegas Familiares Matarromera.

«Win 12 meses es el primero y único 100% tempranillo y con 12 meses de barrica«, ha apuntado Paadin, para terminar añadiendo más información en cuanto a la normativa de estos tipo de vinos.

Aquí puedes escuchar al completo ‘Los placeres de la vida, con Álex Paadín’, en La Ventana de las Rías de Cadena Ser.

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Son muchas las opciones para beber un buen vino en esta época del año. Los que son de blanco preferirán blanco. Los que suelen beber tinto, puede que no quieran cambiar… La verdad es que cada persona tiene unos gustos y sobre eso está (casi) todo escrito.

EN VERANO BEBE VINO BLANCO.

El vino blanco en verano es todo un clásico. Lo mejor es beberlo frío o muy frío (en torno a los 6-9 grados), motivo por el que se consume mucho más en esta estación del año.

En los últimos años, utilizar un cubito de hielo para enfriar el vino blanco se está convirtiendo en tendencia. Nosotros desde WanaWine desaconsejamos este método, ya que el hielo, al descongelarse, desvirtúa las características, aromas y sabores propios del vino. Recuerda que tienes muchas otras opciones para enfriar una botella de vino y beberla a la temperatura correcta.

Si estás en una terraza, puedes acompañar tu copa de vino blanco con una ensalada, una tabla de quesos y todo tipo de arroces, mariscos y pescados.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Si te gustan los vinos jóvenes te aconsejamos Emina Verdejo. Si eres más de blancos fermentados en barrica, una apuesta segura es Carlos Moro Finca Las Marcas. Son dos vinos blancos de Rueda que seguro que te encantan.

LA REVOLUCIÓN DEL VINO ROSADO EN VERANO.

Cada vez son más las personas que apuestan por el vino rosado a la hora de elegir un vino. En verano, esta tendencia no es diferente.

Un vino rosado es tremendamente versátil que gusta a muchos. ¿Sabes cómo se elabora un vino rosado? Aunque no lo sepas, seguro que has maridado un vino rosado con infinidad de platos, y más en una terraza de verano. Toda clase de tapas, embutidos, pizzas, pastas… La lista de maridajes con vino rosado es interminable…

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Atrévete y pide un Valdelosfrailes Rosado, un vino de Cigales que seguro no te dejará indiferente.

VINO TINTO EN VERANO.

¿Por qué no? Son muchos los clásicos y amantes de los vinos tintos, que por mucho calor que haga, no se dejan camelar por una refrescante copa de vino blanco o rosado.

Siempre que el vino tinto esté a una temperatura adecuada, puede ser una opción totalmente válida a la hora de brindar en verano. Además, una vez llegada la noche, los vinos tintos serán unos excelentes compañeros de velada… Marídalo con carnes y embutidos. También son perfectos para una barbacoa con amigos.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Primero un vino de Toro, Cyan roble. También te recomendamos un clásico entre los clásicos, Matarromera Crianza, procedente de Ribera del Duero.

LA MODA DE LOS FRIZZANTES.

Los frizzantes definitivamente han venido para quedarse. En lo que llevamos de verano, seguro que ya has bebido más de una copa de algún frizzante, ya sea blanco o rosado. Cada vez hay más vinos de este tipo en el mercado y no es de extrañar… ¡están muy buenos! Podrás encontrarlos con alcohol y sin alcohol. Todos ellos maridarán a la perfección con todo tipo de platos, y su refrescante burbuja nos ayudará a pasar las duras tardes de calor de este verano.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Win5.0 para  los que quieren ese punto de alcohol y Win.0 para los que no quieren ni una gota…

Bebas el vino que bebas este verano, recuerda hacerlo con moderación. Y, por supuesto, si vas a conducir recuerda que hay infinidad de opciones sin alcohol que en momentos determinados pueden ser la mejor opción.

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Pero es que, además, en todas las comidas o cenas suele haber alguien que no bebe alcohol, así que si llevas una botella de vino sin alcohol seguro que hay alguien que te lo agradece y, en el caso de que seas tú la persona que no bebe alcohol, no dudes en atreverte pero ten cuidado no te salgan muchos seguidores, con la excusa de probarlo seguro que se acaba antes de lo que pensabas.

El vino sin alcohol ha sido vino, de hecho es un vino desalcoholizado a través de un complejo proceso realizado en una planta de deconstrucción molecular ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero, concretamente en Valbuena de Duero. Los vinos son de Grupo Matarromera, marca que asegura la calidad de los mismos. Mediante ese proceso, que tardaron años en investigar para obtener la patente europea, se consigue extraer el alcohol dando como resultado una bebida refrescante, que mantiene las propiedades beneficiosas del vino pero sin alcohol, con lo que tiene también muchas menos calorías. Win es, en definitiva, una bebida saludable con la que todo el mundo puede brindar y que además cuenta con una gran diversidad de opciones para todos los gustos, desde blancos, rosados, tintos, tintos con crianza en barrica, espumosos, así como otros que son frizzantes, bien sea con 5.0 grados de alcohol o con 0.0%. Sea como sea, esta vez sí que sí, seas como seas, chinchín, brinda sin alcohol con Win!

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