Vinos Ecológicos

Los vinos ecológicos son aquellos que provienen de viñedos que siguen la agricultura ecológica. Además, éstos deben de cumplir con ciertas normativas en su proceso de elaboración (Reglamento de Ejecución (UE) N^o. 203/2012), excluyendo o controlando el uso de ciertos aditivos y procesos. Si seguimos estos principios de una manera responsable y eficaz, se pueden obtener vinos de extraordinaria calidad y complejidad, cuidando la salud de las personas, de la tierra y del ecosistema.

¿Qué es viticultura Ecológica?

En la viticultura ecológica no se permite el uso de fertilizantes, pesticidas, herbicidas ni fungicidas químicos para el cultivo de la vid. La fertilidad de la tierra se mantiene con el uso de fertilizantes orgánicos, el laboreo y con el empleo de cubiertas vegetales durante determinados periodos del año.

Las enfermedades y pestes se combaten con la implementación de prácticas en el viñedo para prevenir su aparición, así como con tratamientos orgánicas y la aplicación del tradicional cobre y azufre.

Este tipo de agricultura permite que haya una mayor biodiversidad en el viñedo, respetando el balance natural del ecosistema; además ayuda a la preservación de las especies de cierta región. Esto resulta en una mayor cantidad de organismos benéficos que contribuirán a la estructura y composición de la tierra, así como a la salud de la vid; que se verá reflejado en la calidad de las uvas y posteriormente del vino. Además, es importante poner las condiciones ideales para atraer y que se desarrollen microorganismos que trabajen en simbiosis con la vid (ej: micorriza), que participen en las fermentaciones aportando complejidad (ej: levaduras y bacterias lácticas) y depredadores que compitan contra las plagas (ej: mariquita).

Es necesario tener en cuenta que las condiciones climatológicas del viñedo deben de ser consideradas al decidir seguir la viticultura ecológica. Ya que, en ciertas condiciones desfavorables, este tipo de agricultura puede no ser la ideal con el medio ambiente o la calidad del producto. En Bodegas Familiares Matarromera nuestros viñedos ecológicos han sido seleccionados para obtener la mejor calidad de vinos siendo sustentables con el medio ambiente.

Elaboración de vinos ecológicos

Existen ciertas diferencias en los métodos de elaboración, ya que se restringe la utilización de ciertos procesos (concentración por frío, electrodiálisis, desalcoholización, intercambiador de cationes, tratamiento térmico, ósmosis, etc.) y aditivos químicos. En la Unión Europea para la elaboración de vinos ecológicos se permite la acidificación de los mostos, los vinos son clarificados con productos naturales, se suele utilizar la filtración física, y las concentraciones finales de sulfuroso máxima permitidas son inferiores que en los vinos tradicionales. También es importante tener en cuenta que existen diferencias en las regulaciones de los vinos ecológicos en diferentes países.  

Al elaborar vinos ecológicos llevando a cabo prácticas enológicas correctas y una viticultura eficiente, combinando tradición, innovación y ciencia, se pueden elaborar excelentes vinos que expresen las características del viñedo, del varietal y de las condiciones climáticas de cada añada; y todo esto cuidando del medio ambiente.

Con todo esto, te invitamos a probar Granza, la familia de vinos ecológicos de Bodegas Familiares Matarromera, ¿te gustaría probarlos? Puedes encontrarlos aquí.

¿Con qué disfrutarías de cada uno de los vinos ecológicos que componen Granza?

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El enoturismo o turismo enológico, se enfoca en zonas de producción vitivinícola y que une ocio, con gastronomía, cultura, patrimonio… España tiene sus ojos puestos en la recepción de turistas amantes del vino.

Enoturismo en España

Aunque en España, el enoturismo es una corriente en auge, en países como Australia o Francia es un negocio consolidado. Los australianos Hall y Macionis definen el enoturismo como «visitas a viñedos, bodegas, fiestas del vino y vendimia que permiten conocer el vino y una región determinada a través de actividades como catas de vino y su cultura». El objetivo del enoturismo es abrir las bodegas al turista y promover la cultura y consumo responsable del vino. Para ello hay que entender que una bodega, no es tan solo un centro de producción, sino que también es un lugar donde el ocio sea una realidad.

Rioja y Ribera del Duero, son dos de las denominaciones de origen que más turistas acogen en España. Como dato, podemos destacar que en 2017, más de 378.000 personas eligieron la Ribera del Duero como destino turístico, mientras que La Rioja (principal destino enoturístico de España), acogió a más de 800.000 turistas.

Las Rutas del Vino son organismos encargados de la promoción enoturística de la zona. Todas las rutas del vino están organizadas por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) a través de las Rutas del Vino de España. En España  existen un total de 27 rutas del vino, aunque varias denominaciones de origen están avanzando hacia la creación de nuevas rutas. La Ruta del Vino de Rueda, la Ruta del Vino Cigales o la Ruta del vino Rioja Alta son solo algunos ejemplos.

El objetivo del enoturismo

Como hemos dicho anteriormente, el objetivo del enoturismo es dar a conocer y promover la cultura del vino a través de visitas a bodegas, viñedos, centros de producción y elaboración, elementos de patrimonio e históricos, tradicionales y culturales. El enoturismo es mucho más que vino. Indudablemente hablar de enoturismo nos lleva a hablar de turismo gastronómico; y es que hablar de vino y no hablar de gastronomía es casi impensable. Es por eso que muchas bodegas se unen a restaurantes y empresas alimentarias para ofrecer servicios al turista.

El enoturismo es una alternativa al turismo tradicional de España. Además permite alzar pueblos y ciudades especialmente ricas en recursos naturales, paisajísticos, culturales y artístico.

Nuestras recomendaciones

Hoy queremos proponerte varias opciones de actividades enoturísticas, para que disfrutes al máximo del vino y también del entorno de las bodegas.

• Visita autoguiada a Bodega Emina. En Valbuena de Duero, en el corazón de la Ribera, puedes encontrar Bodega Emina. Descubre los secretos y origen del vino en la Ribera del Duero. Déjate sorprender en el WineBar de la bodega. También incluye visita al jardín de variedades de vid instalado en la entrada de la misma.
• Visita esencia de Bodega Carlos Moro. Ya en Rioja, en San Vicente de la Sonsierra, descubre el impresionante calado de Bodega Carlos Moro, así como todas las instalaciones de la bodega. Descubre la excepcionalidad y el saber heredado durante generaciones. Incluye cata directamente desde la barrica, así como de otros vinos de la bodega y un aceite de oliva virgen extra.
• Visita la Almazara Oliduero. En Medina del Campo, tierra de verdejos, encontramos una almazara productora de aceite de oliva virgen extra a partir de aceitunas cultivadas en Castilla y León, en concreto en las provincias de Valladolid y Zamora. Como no podía ser de otra manera también incluye la degustación de productos artesanos de la zona y vinos de la variedad Verdejo.
• Fin de semana enogastronómico. Si lo que queires es un fin de semana completo, tenemos la opción perfecta. Te proponemos dos noches de hotel con Almuerzo degustación en el Restaurante La Espadaña y visita a dos bodegas. Emina Ribera y la mítica Bodega Matarromera. Esta visita incluye cata en todas las bodegas y el disfrute está asegurado.
• Los Secretos de Rento. Quizás sea una de las visitas más exclusivas de la Ribera. Bodega rento abre su preciosa boveda de ladrillo, antiguas dependencias jesuitas del siglo XVI, donde el vino descansa en barricas nuevas de las tonelerías más prestigiosas. Incluye también visita a Matarromera, cata en barrica y cata de vinos icónicos de la familia.

Y a ti, ¿practicas enoturismo?

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Para Bodegas Familiares Matarromera el compromiso con el medio ambiente es una línea clave dentro de sus planes de actuación; más de 50 de sus 575 hectáreas de viñedos siguen métodos de producción de agricultura ecológica, en las denominaciones de Origen de Toro, Rueda y Ribera del Duero.

La Agricultura Ecológica

La Agricultura Ecológica es un método de producción agraria basado en el máximo respeto por el medio ambiente, asegurando prácticas culturales sostenibles, empleo de productos naturales y aprovechamiento máximo de residuos orgánicos como nutrientes.

En este tipo de agricultura se prohíbe el empleo de productos fitosanitarios químicos de síntesis para el tratamiento de plagas y enfermedades; también se prohíbe el uso de herbicidas y abonos químicos no orgánicos; y en la elaboración y envasado de productos agrarios procedentes de la Agricultura Ecológica se estipulan unas estrictas normas que limitan o inhiben el empleo de aditivos en dicho proceso de elaboración.

El cultivo dentro de la Agricultura Ecológica es muy delicado; se hace necesaria una estricta vigilancia fitosanitaria de los cultivos para prevenir la aparición de plagas y enfermedades y, en el caso de que aparecieran, sólo se autoriza el empleo de productos naturales como el sulfato de cobre, azufre en polvo o extractos de diferentes vegetales como ortigas y camomila, por sus propiedades curativas.

Como consecuencia de esto, los productos obtenidos no tienen residuos de pesticidas químicos de síntesis, siendo completamente naturales. Las producciones obtenidas son menores cuantitativamente en comparación con la agricultura convencional, pero de una calidad óptima.

Los vinos ecológicos se caracterizan y diferencian por ser vinos más naturales que respetan más los aromas varietales y los sabores de la tierra.

La agricultura ecológica es un modo de producir alimentos que contribuye a respetar el medio ambiente. El sello de agricultura ecológica garantiza una producción sostenible, la protección del medio ambiente, una calidad y unas normas del bienestar animal.

GRANZA – Vinos ecológicos

Granza es la marca de vinos ecológicos de Bodegas Familiares Matarromera. Las Bodegas Cyan en la Denominación de Origen Toro, Renacimiento en Ribera del Duero y Emina Rueda, inscritas  en  Régimen de Agricultura Ecológica, junto con las más de 130 hectáreas de viñedo ecológico propias en estas tres regiones, permiten la elaboración de este tipo de vino que responde a una nueva demanda de mercado, de un tipo de consumidor de vino más concienciado con el respeto medioambiental y la sostenibilidad.

Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico

Un total de 12 hectáreas de plantaciones de olivo siguen métodos de producción de agricultura ecológica, desarrollando un ambicioso proyecto de recuperación del cultivo del olivo en Castilla y León en producción ecológica (Picual, Arbequina y Arbosana) en la zona de Rueda, Toro y Cigales para elaborar aceites de oliva virgen extra de gran calidad. Ejemplo de ello es el aceite Oliduero Ecológico.

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Ya hay mucha gente que, en este sentido, se ha dado cuenta de que es mucho mejor crear que esperar, crear esos momentos que se merecen un buen vino, lo que nosotros llamamos MOMENTOS WANA-WINE!! Momentos en los que solo tendrás que comprar un vino (si los compras en la tienda online WANAWINE te los llevan a casa y puedes comprar diferentes para tener un poco de todo: blancos, rosados, tintos jóvenes, tintos con crianza, espumosos, sin alcohol, frizzantes, ecológicos…) y crear, buscar o estar atento para encontrar “ese” momento WanaWine en el que piensas: “es el momento de tomar ese vino”. Aquí te damos algunas ideas, en especial de cara a este verano:

• Cuando tumbada en la playa y después del baño el calor aprieta y ves a lo lejos ese chiringuito, cruzas la playa intentando no quemarte demasiado los pies y voilà! Ya estás a la sombra y un joven camarero te pregunta qué deseas…es tu momento WanaWine, un copa fresquita de vino blanco y una ración de pescadito sentarán la mar de bien!
• Cuando estás acalorado cocinando una paella para tu familia política y tu familia te dice que se apuntan cuatro más, igual es buen momento para hacer un descanso y tomarte una copita de vino mientras respiras y vuelves a ponerte manos a la obra!
• Cuando un día te despiertas y te das cuenta de que el 15 de agosto cae en lunes y tienes un puente!!! Y puedes irte a la playa ese fin de semana…pensar en esos momentos WanaWine es para tener un gran momento WanaWine!!!
• Cuando te das cuenta que no tienes sal y el supermercado de debajo de tu casa ya está cerrado y decides pedírselo a tu vecino, os ponéis a hablar sin parar, te invita a tomar algo en su terraza y sí! Este es un buen momento para sacar esa botella de rosado que tienes en el frigorífico e invitarle a compartirla contigo, total, un rosado tampoco es muy descarado!
• Cuando llegas a casa de trabajar después de una dura jornada, más que un momento WanaWine hemos decidido llamarlo un momento Súper Wine!!
• Cuando subes de la piscina, estás agotado tras un duro día de sol y te tienes que arreglar porque has quedado para cenar, es cuando decides ponerte musiquita y tomar una copita de vino antes de ponerte en marcha…Momento WanaWine!
• Cuando en agosto ves estrellas fugaces, la lluvia de estrellas o también llamadas las lágrimas de san Lorenzo, es el momento para salir al exterior desde donde verlo bien (playa, montaña, o lo que tengas más cerca) con una botella de espumoso y dos copitas de champagne.
• Cuando la cena no termina con el postre porque la conversación se vuelve cada vez más interesante y decides continuarla con un buen tinto…Momento WanaWine!

Lo importante es crear y disfrutar de tus momentos WanaWine!! ¿Nos cuentas cuáles han sido o cuáles quieres que sean los tuyos este verano?

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Cifras y datos aparte, los alimentos ecológicos, también llamados orgánicos o biológicos, van provocando cada día más interés en los mercados ya que son productos naturales saludables de mejor calidad nutritiva y, además, son respetuosos con el medio ambiente.

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