Si buscas opciones que combinen frescura, elegancia y personalidad para brindar en los primeros brotes, aquí tienes tres propuestas de Bodega Emina: Emina Verdejo Fermentado en Barrica, Emina Rosé Prestigio y Emina Emoción.

Emina Verdejo Fermentado en Barrica: un blanco con alma primaveral

Emina Verdejo Fermentado en Barrica, de la D.O Rueda, es un vino que ha apostado por su exclusividad y delicadeza desde los viñedos. Su fermentación durante 7 meses en barrica le aporta una complejidad y elegancia inigualable.

Emina Verdejo Fermentado en Barrica es el acompañante ideal para los días de primavera y perfecto para maridar con todo tipo de carnes y pescados gracias a su versatilidad. Si lo sirves a unos 10º, podrás apreciar mejor su cuerpo, untuosidad y los aromas de la variedad verdejo.

Emina Rosé Prestigio: un toque floral para el buen tiempo

Si te apetece algo más ligero y vibrante, Emina Rosé Prestigio, de la D.O. Cigales, es justo lo que necesitas para la primavera. Aromas florales que combinan con las rosas de su botella.

Elaborado con un coupage de variedades como tempranillo, garnacha y albillo, procedentes de viñedos viejos. Su maceración en frío le da un delicado color rosa pálido que brilla bajo el sol.

Al probarlo, su frescura y equilibrio destacan, con un final sutil que pide otro sorbo.

Emina Emoción: carácter para disfrutar de cualquier momento

Si te apetece algo más ligero y vibrante, Emina Rosé Prestigio, de la D.O. Cigales, es justo lo que necesitas para la primavera. Aromas floralesSi buscas un tinto que encaje con la energía de la primavera, Emina Emoción de la D.O. Ribera del Duero es una buena elección.

Sus aromas a frutas negras, café y un toque tostado que emociona en cada sorbo.

Lleva Emina Emoción a una comida al aire libre, marídalo con platos como una carne a la brasa o verduras asadas para que ninguno de los elementos pierda su sabor y  se equilibren en tu boca.

Comparte momentos con Emina Verdejo Fermentado en Barrica, Emina Rosé Prestigio y Emina Emoción. Con estos tres vinos Emina, tienes todo lo necesario para hacer cada día un brindis especial.

Elige el tuyo y transforma tus planes y déjate llevar por la magia de la primavera.

 ¿Buscas más opciones para esta temporada? En la tienda de Bodega Emina, tu vino te está esperando.

La entrada Vive la Primavera con Emina: Una Experiencia Sensorial se publicó primero en Blog Matarromera.

Los vinos rosados, por tradición, siempre han tenido un color rojo muy intenso. La tendencia actual, llegada de Europa, es la de elaborar vinos rosados con un color más claro, por eso reciben el nombre de rosados pálidos (pale rosé en inglés).

Estos vinos, con un marcado carácter femenino, son un éxito en todo el mundo. El secreto de estos vinos es doble.

Por un lado, un evidente halo de elegancia y sofisticación convierte a estos vinos en el complemento perfecto para cualquier fiesta. Y es que no es raro, y cada vez lo es menos, ver como las copas de vino, poco a poco, se van tornando rosadas.

Por otro lado, es indiscutible la calidad de los vinos rosados. La denominaciones de origen Cigales es una zona vitivinícola enamorada de este tipo de vinos. En estas zonas, ya desde antes de la creación del Consejo Regulador, se elaboraban vinos rosados, también conocidos como claretes (aunque en este post ya vimos que no son lo mismo).

Emina Rosé y Emina Rosé Prestigio

Hoy, en Bodegas Familiares Matarromera, hemos asistido al nacimiento de dos vinos rosados pálidos bajo la marca Emina.

El primero de ellos es Emina Rosé.

Emina Rosé es un rosado pálido que marida a la perfección con cualquier momento, ya que este tipo de vinos no solo se disfrutan en el paladar. Sus cualidades organolépticas son tan elegantes o más que su delicada presentación. Un suave color rosa fresa con una nariz muy afrutada y un increíble potencial aromático despertarán, definitivamente, todos tus sentidos.

En segundo lugar, Emina Rosé Prestigio.

La presentación de Emina Rosé Prestigio no dejará indiferente a nadie. Su máxima descansa en la infinita atracción que irradia. Una botella especial con su diseño serigrafiado y un tapón de vidrio lo convierten en el regalo perfecto.

Pero lo que hace realmente especial a este vino es su increíble sabor. Su color es picota claro, en nariz es muy complejo e intenso y, en boca, su goloso y sorprendente sabor hacen el resto del trabajo.

Estos dos vinos son tan versátiles en su maridaje como distintos en su origen. El primero (Emina Rosé), proviene de viñedos en espaldera, cuya vendimia temprana contribuye a la palidez de su color. El segundo (Emina Rosé Prestigio) tiene su origen en viñedos viejos plantados en vaso. Su proceso de elaboración es muy peculiar, ya que su maceración se produce en frío para así obtener un pálido único. Además, este vino pasa por una crianza sobre finas lías de dos meses.    

La complejidad de estos vinos se debe, en parte, a las variedades con las que se elaboran. Emina Rosé Prestigio está elaborado con uvas de las variedades Tempranillo, Verdejo, Garnacha Tintorera, Garnacha Gris, Albillo y Viura. Por su parte, Emina Rosé, se elabora con Tempranillo, Verdejo, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Ya no hay excusa, la única duda es con cuál de los dos quedarse… ¿Quieres los dos? Saborea por tiempo limitado de un 10% de descuento al comprar ambas botellas, para disfrutar el doble…  

La entrada Rosados pálidos, el complemento perfecto. se publicó primero en Blog Matarromera.

Hoy hablamos con Francisco Guerra, el enólogo jefe de la Bodega Valdelosfrailes, que nos explica el proceso de elaboración del vino rosado.

Este vino del que os hablamos hoy, Valdelosfrailes Rosado, se elabora en Cubillas de Santa Marta, municipio perteneciente a la D.O. Cigales. El secreto, por supuesto, está en la uva. La tradición en la viticultura y en la elaboración de vinos en Cubillas de Santa Marta es de hace muchos años. Existen antiquísimos lagares con profundas bodegas subterráneas, que eran destinados, hasta hace muy poco tiempo, a la elaboración de los tradicionales claretes dirigidos a un consumo muy local, procedentes de plantaciones de viñedos de los años 40 con mezclas de variedades, aunque predominan las variedades de Tinta del País y Garnacha.

En estos viñedos viejos se deben realizar las labores con pequeños aperos ya que su marco de plantación dificulta el uso de maquinaria. La Bodega Valdelosfrailes apuesta por la conservación de este tipo de viñedos aunque obligue a realizar antiguas labores efectuadas por nuestros antepasados como el alumbrado tras la brotación de la cepa, controlar el vigor con medidos desnietados para guardar la frescura de las uvas en verano, limitar y medir mucho los despuntes y las podas, etc.

El rosado de Valdelosfrailes

En la elaboración de vinos jóvenes los tiempos son cortos y las decisiones, como el momento óptimo de vendimia, los tiempos de maceración y prensado, la temperatura de fermentación o los tiempos de permanencia con lías, deben tomarse con agilidad atendiendo a la experiencia e intuición del enólogo.

Las uvas recién vendimiadas, siempre por la noche, se descargan y trasladan a la prensa. Previamente suelen pasar por la despalilladora para eliminar los restos de raspón y hojas.

Tras el prensado, el enólogo debe decidir si separa o no los mostos.

La eliminación de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto después del prensado (denominado desfangado), se realiza mediante decantación, es decir, mediante la separación de sustancias por su densidad.

La fermentación dura de 15 a 20 días. Normalmente se preparan pies de cuba para la siembra. El pie de cuba es una preparación que se hace antes de las primeras vendimias. Se trata de recolectar unos días antes unas uvas más maduras y a temperatura adecuada para que empiece la fermentación, para crear una población inicial de levaduras. La calidad de la uva, el perfil de la levadura y la temperatura de fermentación determinarán en parte la calidad del vino. El objetivo es conservar al máximo los aromas, pero a su vez tratar de conseguir una boca golosa, grasa y estructurada.

Respecto al maridaje, diría que es el vino rosado es el más versátil y da más opciones de maridaje, junto con los blancos con barrica. Los vinos rosados son grandes compañeros de aperitivos y entrantes, armonizan muy bien con caldos o cremas y acompañan a cualquier pescado o carne no demasiado grasa.

Valdelosfrailes rosado presenta una capa media y un color rosa fresa intenso. Es un vino complejo en nariz ya que encontramos aromas a fruta roja fresca combinados con florales y herbáceos. En boca es estructurado y graso. Posee una acidez media-alta y un retrogusto ligeramente amargo que alarga la sensación del vino en la boca.

Los vinos rosados, lejos de los falsos mitos o los posibles prejuicios, son grandes vinos que debemos saber apreciar.

La entrada El vino rosado se publicó primero en Blog Matarromera.

Son muchas las preguntas y situaciones que se nos plantean. Para hacer la elección un poco más fácil, hoy hablamos con Maty Galván, responsable de ventas de la zona centro de Bodegas Familiares Matarromera.

Recomendaciones de alguno de los restaurantes más especiales de Madrid.

RAMSES (Plaza de la Independencia 4, 914351666). Si podemos recomendar un restaurante en el centro de Madrid este es Ramses. Situado en la Plaza de la Independencia, su terraza amanece cada día frente a la mítica Puerta de Alcalá de Madrid. Una carta de vinos muy variada en la que elegimos un mítico de la Ribera del Duero, Rento, que maridamos con un arroz meloso de pato con setas de temporada y cremoso de foie gras.

RESTAURANTE LA ESPAÑOLA (Juan XXIII s/n, 917158785). La Española es, sin duda, un lugar para disfrutar. En Pozuelo de Alarcón, este restaurante es especialista en carnes aunque, al igual que el resto de integrantes de la lista, su carta no tiene desperdicio. Nuestra propuesta es el tiradito de pez mantequilla con guacamole y vinagreta de granada, un espectáculo si lo maridas con el vino de Carlos Moro, de la DO Rueda, Finca Las Marcas.

RESTAURANTE DANTXARI (Ventura Rodríguez 8, 915423524). Probablemente lo mejor de la gastronomía vasca en el centro de Madrid, a pocos minutos andando de la Plaza de España o del templo de Debob. Nuestra recomendación, ante una carta donde cada plato es mejor que el anterior, es disfrutar de un CM, de la D.O.Ca. Rioja, con unas manitas deshuesadas… Una combinación realmente especial.

RESTAURANTE LA MÁQUINA – PUERTA 57 (Calle Padre Damián s/n Puerta 57 del Estadio Santiago Bernabéu, 914573361). Cualquiera de los restaurantes de La Máquina son especiales, pero este es realmente especial, ya que está localizado en el corazón del estadio Santiago Bernabeu. En nuestro recorrido por las zonas más míticas de la capital de España, este restaurante te ofrece una amplia carta de carnes que maridan a la perfección con un Matarromera Prestigio, de la D.O. Ribera del Duero.

COQUE (Marqués del Riscal 11, 916040202). Los hermanos Sandoval regentan esta casa galardonada con dos estrellas Michelín. Mario Sandoval y su cocina creativa y vanguardista tiene un plato estrella, el cochinillo asado. Emina Reserva, de la D.O. Ribera del Duero, es uno de esos vinos que merece la pena degustar con el cochinillo asado que, elaborado con una receta de base familiar desde hace 40 años, es el complemento perfecto.

SEDUCCIÓN A LA CARTA (Infanta Mercedes 31, 915996496). Su estética es “industrial chic”, y es que su decoración no puede pasar desapercibida. Su nombre es un espectáculo, al igual que su carta de comida y vinos. Un maridaje tan especial como este restaurante consta de una terrina de foie con pastel de manzana maridado con uno de los vinos de finca de la colección de Carlos Moro: Finca Valmediano, de la D.O. Toro.

La entrada Los 6 restaurantes más recomendables de Madrid se publicó primero en Blog Matarromera.

El e-commerce te permite comprar los productos que quieres directamente a la empresa que lo elabora y recibirlos rápidamente. Además, sin intermediarios.

En Bodegas Familiares Matarromera intentamos cuidar hasta el más mínimo detalle desde el campo hasta la botella. Por eso, el comercio electrónico es para nosotros muy importante, ya que te facilitamos la compra de todo aquello que desees para que lo adquieras de una manera fácil y rápida. En la página web de http://tienda.matarromera.es te ofrecemos la posibilidad de comprar, sin moverte ni tener que desplazarte, como si estuvieras en todas y cada una de las diferentes bodegas ubicadas en distintas zonas vitivinícolas, a la cual más prestigiosa, pero también podrás estar en una tienda especializada de vinos sin alcohol o incluso en una tienda gourmet con sus aceites de oliva, extractos naturales para alta cocina y aguardientes.

Muchas denominaciones de origen a un clic de distancia

Como sabes, Bodegas Familiares Matarromera posee bodegas en las principales denominaciones de origen del país: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Ribeiro y Rioja. En todas ellas elabora vinos de alta calidad, que en Navidad son el regalo perfecto. Muchos dicen que el vino es ese regalo que responde a las palabras «acierto seguro», y para demostrarlo, te presentamos nuestra renovada tienda online. Matarromera, Emina y Renacimiento son nuestras bodegas de Ribera del Duero. Emina también es la bodega en la que elaboramos vinos blancos en Rueda. Desde Rioja Bodega Carlos Moro elabora los vinos tintos del grupo en esta denominación. Bodega Valdelosfrailes en Cigales elabora tintos y rosados de la zona. Desde Valdefinjas en Toro, la encargada de elaborar vinos en esa denominación de origen es Bodega Cyan. Desde Bodega Carlos Moro se comercializa un estuche con la colección de Vinos de Finca, en el que se ven representadas todas las denominaciones de origen en las que el grupo tiene presencia. La D.O. Ribeiro completa este pack con Finca San Cibrao.

¡Solamente queda disfrutar!

A esta amplia carta de productos también se une todo un abanico de experiencias enoturísticas. De esta forma, podemos acercarte, los últimos vinos lanzados en exclusiva, ofertas y promociones únicas, así como añadas históricas y otros productos difíciles de encontrar en otros canales. La tienda online te permite, además de estar al tanto de las últimas novedades, aprender sobre el mundo vitivinícola. Enamórate de todos los tipos de vinos, hay todos y para todos los públicos. Aprente todo sobre el vino y sus curiosidades y trucos que te contamos en nuestro blog.

Preparate para disfrutar de lo último antes que nadie. Prepárate para formar parte de la nueva tienda de Bodegas Familiares Matarromera.

La entrada De la bodega a tu casa se publicó primero en Blog Matarromera.

La Navidad ya está aquí y con ella el tiempo de escuchar el chin chin característico de estas fiestas, de celebrar todo y nada, porque sí y también ¿por qué no? Vivimos en un país amante de la gastronomía y cada celebración es sinónimo de amigos alrededor de una mesa. Y con el menú de la comida de Navidad, llega la hora de pensar qué vino elegimos, porque cuando reunimos a la familia y a los amigos hay gustos para todo.

Somos de pescado y también de carne, de recetas tradicionales pero también nos atrevemos en estas fechas con recetas innovadoras.

Cuidamos todos los detalles: el producto, los platos, la decoración, las copas… Tenemos en cuenta todos y cada uno de los gustos, las manías y las tradiciones de nuestros invitados. Nos queda elegir el vino apropiado para armonizar esas comidas y cenas tan especiales.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos blancos y rosados.

Qué serían las fiestas sin el momento del aperitivo, ese compartir en miniatura, picando de aquí y de allí, mientras esperamos que lleguen los más rezagados, los que tienen niños, o los que llegan directos de viaje porque el avión se ha retrasado.

El aperitivo es un momento de orquestado y ordenado desorden. Con tal variedad en la mesa ¿qué elegir? ¿Blanco, rosado, tinto? ¿Por qué no descorchar un espumoso para que las burbujas vayan haciendo su efecto multiplicador de felicidad? Un vino rosado de Bodega Valdelosfrailes de la D.O. Cigales con sus aromas frescos de melocotón, fresa y mora para acompañar unos raviolis rellenos de gambas, un Granza verdejo ecológico para hacer pareja gastronómica con las minipizzas caseras que acaban de salir del horno, o un Emina Sauvignon para armonizar el toque distinguido que da el foie en la mesa. Los hay muy de tinto para todo, en ese caso una selección de quesos artesanos de varios puntos de España es la elección ideal. Maridarlos con un Oinoz crianza de La Rioja no puede más que augurar grandes momentos en la mesa.

Si hablamos de marisco, nos vamos hasta tierras gallegas para encontrar en el vino Finca San Cibrao de Bodega Carlos Moro el acompañante perfecto, un vino intenso y elegante, con la frescura que solo puede aportar la Denominación de Origen Ribeiro. Hablamos de percebes, centollas y nécoras pero también de berberechos, cigalas, mejillones y langostinos. Nuestro pescadero de confianza se encarga de que no falte en nuestra mesa el mejor producto para las fiestas.

El pescado ha sido difícil de escoger entre tanta variedad. La receta de rodaballo al horno con salsa thai es la elegida para sorprender y dar el puntito exótico. El vino que nos ha enamorado para acompañar este plato es el Emina Verdejo Fermentado en Barrica de la D.O. Rueda. Podríamos decir muchas cosas de este vino, pero el caso es que lo elegimos porque con cada botella descorchada, este vino blanco consigue un nuevo seguidor.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos tintos.

Es el turno del plato fuerte: cabrito, cochinillo, cordero lechal o lechazo… Cualquiera de estas nobles carnes necesita de un horno, a poder ser de leña, para mostrarnos toda su grandeza. La compañía de un gran vino es imprescindible. ¿Qué vino puede hacer sublime un plato ya de por si increíble?

El preciado tiempo de guarda y el silencio de la sala de barricas de Bodega Matarromera hacen que podamos disfrutar de un Matarromera Reserva, infinidad de matices si eres un entendido en vino, y la conclusión de que es un gran vino y está riquísimo si simplemente buscas disfrutar de cada sorbo y de cada copa, con el peligro de que sean muchas porque estamos ante un vino excepcional de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Con el plato principal no hay que jugársela y, como todos sabemos las reuniones familiares son para todos y no pueden faltar los que son de Rioja de toda la vida, especialmente para ellos la sorpresa está asegurada con el CM 2015 de Bodega Carlos Moro de la D.O.Ca. Rioja, un vino equilibrado y elegante en el que predominan los aromas tostados intensos que dejan paso a las frutas negras maduras.

Como siempre, hay que dejar sitio para el postre. Optamos por el chocolate puro, con sus notas de cacao tostado, una mousse esponjosa y unas rocas, porque la sobremesa va a ser larga y habrá que apurar la botella de Cyan crianza de la Denominación de Origen Toro, el vino que hemos elegido para el dulce final de la comida.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos espumosos.

El brindis final no puede ser con otro vino… Emina Espumoso Brut Nature, un burbujeante vino de Rueda que con su infinito rosario de burbujas llenará de alegría y felicidad el penúltimo brindis.

Lo mejor de cada vino es compartir su disfrute, brindar y regalar los mejores deseos. Dejemos que, un año más, los buenos propósitos llenen nuestras copas y disfrutemos al máximo de esta Navidad. Sabemos que cada Navidad es diferente, pero brindar con buenos vinos, es una de esas cosas que no debe cambiar…

La entrada El mejor vino para esta Navidad se publicó primero en Blog Matarromera.

Con la llegada del otoño, el viñedo, al igual que todas las plantas de hoja caduca, ven cómo sus colores cambian. Los paisajes se transforman, dejando atrás vivos y brillantes tonos verdes y adoptando coloraciones rojas, granates, marrones, ocres…

EL COLOR DEL VIÑEDO

Desde la floración hemos vivido el crecimiento del viñedo asistiendo a varios de sus estados fenológicos. Durante estas fases las hojas lucen brillantes y poseen vivos tonos verdosos, pero con la llegada del otoño todo comienza a cambiar.

La vid es una planta de hoja caduca y, por lo tanto, sus hojas también van a mutar de color para finalmente caerse. Año tras año vivimos escenas que siempre nos cautivan por su belleza y es que, cada otoño, el viñedo nos regala colores y estampas realmente hermosas.

El verde que inunda los campos deja paso a tonos amarillos, ocres, marrones, dorados y rojizos. Estos colores serán los protagonistas hasta que el invierno deje a la vid totalmente desnuda. A partir de aquí, la planta pasará unas semanas de letargo hasta la llegada de la primavera.

¿Por qué pasa esto? La clorofila, uno de los principales pigmentos que podemos encontrar en las hojas es el causante del color verde. Con la llegada del otoño, la planta deja de producir clorofila debido a las condiciones ambientales propias de esta estación. Es, por lo tanto, la ausencia de clorofila la que deja que otros pigmentos salgan a la luz.

LA CAIDA DE LAS HOJAS Y LA PODA

Según van pasando los días, las hojas que ya han tornado de color comenzarán a caerse. Esta fase dura apenas unas semanas, ya que llegará el momento en el que la planta optimice sus recursos y prescinda de sus hojas.

Al igual que el resto de estados fenológicos, estos procesos no ocurren al mismo tiempo en todas las plantas. El crecimiento de cada planta depende de la variedad de uva. Por norma general, las plantas de variedades de uva blanca aguantan más tiempo verdes que las de uva tinta. Tras la caída de las hojas, durante los meses de diciembre y enero, tendrá lugar la poda en seco. Es en este punto en el que llega el momento de preparar la planta para la próxima vendimia.

La recogida de la uva es el fin de un ciclo y el comienzo de otro. Hasta este momento hemos visto cómo el viñedo ha ido creciendo día a día, pero con la llegada del otoño comprobamos como la planta se prepara para el próximo ciclo.

Aunque siempre es recomendable visitar cualquier zona vitivinícola, el otoño es realmente recomendable. Este es, sin duda, uno de los momentos más indicadospara visitar las bodegas, ya que los procesos de vinificación dentro de las bodegas se ven acompañados por hemosos paisajes de gran belleza cromática.

La entrada El viñedo en otoño se publicó primero en Blog Matarromera.

La vid es una planta trepadora, cuya propia naturaleza es sobrevivir a las inclemencias meteorológicas. Vamos a estudiar como es la evolución del viñedo a lo largo de un año de vida y cómo ayudar a que crezca la planta correctamente para recoger buenas uvas.

Ciclos vegetativos de la vid

El viñedo es una planta que no crece en climas demasiado fríos ni tampoco demasiado calurosos. En cambio, agradece los altos contrastes de temperatura entre el día y la noche y entre el verano y el invierno. El clima es uno de los principales condicionantes de los ciclos vegetativos de la vid.

Tras la vendimia, con el otoño entre octubre y noviembre, las hojas de la vid comienzan a tomar tonos rojizos, ocres, marrones… hasta que, finalmente, se secan y se caen. En este momento, tiene lugar la poda en seco. A partir de aquí, la planta entrará en un estado de letargo que terminará con la llegada de la primavera.

Con la subida de las temperaturas, llegará el lloro de la vid y la planta despertará. Posteriormente, comenzará el nacimiento de las yemas y, con ella, los primeros brotes. Estos brotes crecerán y darán lugar a los nuevos pámpanos, hojas y, por supuesto, racimos. El crecimiento de la vid es muy rápido, apenas durante unos meses hasta el verano, cuando las temperaturas son más elevadas. Es, en este momento, cuando la planta centra todos sus esfuerzos en los racimos y cuando se produce la poda en verde. En este punto, es conveniente realizar el deshojado para eliminar las hojas y favorecer, así, la maduración del racimo, protegiéndolo o exponiéndolo al sol, según convenga en cada caso. En este momento, se produce el envero, que consiste en el cambio de coloración de la uva. La uva comenzará a madurar hasta que esté lista para ser recogida. Es el momento de vendimiar.

Las podas en el viñedo

Las podas que, año tras año, se realizan en el viñedo son de suma importancia para su correcto desarrollo. Consiste en cortar sarmientos, hojas o hasta partes del tronco para guiar su crecimiento.

• La poda en seco se produce después de la vendimia, para preparar la planta de cara a su letargo durante el invierno. Consiste en la eliminación de los sarmientos.
• La poda en verde se produce durante la primavera, para favorecer el crecimiento de los racimos. Consiste en la eliminación de aquellas hojas y ramas que pueden reducir la disponibilidad de nutrientes de los futuros racimos.
• El aclareo de racimos puede considerarse como un tipo de poda más. Consiste en desechar los racimos que no están en perfectas condiciones (por tamaño, maduración, etc.) y, por lo tanto, son eliminados.

El momento de la vendimia

Uniendo la experiencia de los bodegueros, enólogos y trabajadores del campo con las condiciones de la zona y el estado de maduración de la uva, se decide el momento de vendimia. En este punto, el clima, nuevamente, juega un papel fundamental, ya que la posible llegada de riesgos meteorológicos como heladas, lluvias abundantes, granizo… puede adelantar la fecha de la vendimia. El trabajo  de análisis del estado del viñedo que se realiza en el laboratorio es fundamental para la elección del inicio de la vendimia. La toma de muestras en el campo se utiliza para saber cuál es el grado de madurez de la uva.

Llega el momento más esperado por bodegueros y turistas. A finales de septiembre y durante el mes de octubre (dependiendo de la zona, el clima y la variedad de la uva) tiene lugar la vendimia. Durante este proceso se recogen las uvas con las que se elaborarán los vinos ya en la bodega. Esta vendimia puede ser manual o mecanizada. En el caso de los viñedos de la D.O. Rueda,  la vendimia suele ser mecanizada y nocturna, aprovechando las bajas temperaturas propias del ocaso. En otras denominaciones de origen, como es el caso de Rioja, Ribera del Duero, Toro o Cigales, se realiza, por lo general, vendimia manual y en cajas.

A partir de aquí, comenzará el proceso de vinificación. Una nueva añada está en camino.

La entrada El cultivo de la vid se publicó primero en Blog Matarromera.

Son muchas las opciones para beber un buen vino en esta época del año. Los que son de blanco preferirán blanco. Los que suelen beber tinto, puede que no quieran cambiar… La verdad es que cada persona tiene unos gustos y sobre eso está (casi) todo escrito.

EN VERANO BEBE VINO BLANCO.

El vino blanco en verano es todo un clásico. Lo mejor es beberlo frío o muy frío (en torno a los 6-9 grados), motivo por el que se consume mucho más en esta estación del año.

En los últimos años, utilizar un cubito de hielo para enfriar el vino blanco se está convirtiendo en tendencia. Nosotros desde WanaWine desaconsejamos este método, ya que el hielo, al descongelarse, desvirtúa las características, aromas y sabores propios del vino. Recuerda que tienes muchas otras opciones para enfriar una botella de vino y beberla a la temperatura correcta.

Si estás en una terraza, puedes acompañar tu copa de vino blanco con una ensalada, una tabla de quesos y todo tipo de arroces, mariscos y pescados.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Si te gustan los vinos jóvenes te aconsejamos Emina Verdejo. Si eres más de blancos fermentados en barrica, una apuesta segura es Carlos Moro Finca Las Marcas. Son dos vinos blancos de Rueda que seguro que te encantan.

LA REVOLUCIÓN DEL VINO ROSADO EN VERANO.

Cada vez son más las personas que apuestan por el vino rosado a la hora de elegir un vino. En verano, esta tendencia no es diferente.

Un vino rosado es tremendamente versátil que gusta a muchos. ¿Sabes cómo se elabora un vino rosado? Aunque no lo sepas, seguro que has maridado un vino rosado con infinidad de platos, y más en una terraza de verano. Toda clase de tapas, embutidos, pizzas, pastas… La lista de maridajes con vino rosado es interminable…

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Atrévete y pide un Valdelosfrailes Rosado, un vino de Cigales que seguro no te dejará indiferente.

VINO TINTO EN VERANO.

¿Por qué no? Son muchos los clásicos y amantes de los vinos tintos, que por mucho calor que haga, no se dejan camelar por una refrescante copa de vino blanco o rosado.

Siempre que el vino tinto esté a una temperatura adecuada, puede ser una opción totalmente válida a la hora de brindar en verano. Además, una vez llegada la noche, los vinos tintos serán unos excelentes compañeros de velada… Marídalo con carnes y embutidos. También son perfectos para una barbacoa con amigos.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Primero un vino de Toro, Cyan roble. También te recomendamos un clásico entre los clásicos, Matarromera Crianza, procedente de Ribera del Duero.

LA MODA DE LOS FRIZZANTES.

Los frizzantes definitivamente han venido para quedarse. En lo que llevamos de verano, seguro que ya has bebido más de una copa de algún frizzante, ya sea blanco o rosado. Cada vez hay más vinos de este tipo en el mercado y no es de extrañar… ¡están muy buenos! Podrás encontrarlos con alcohol y sin alcohol. Todos ellos maridarán a la perfección con todo tipo de platos, y su refrescante burbuja nos ayudará a pasar las duras tardes de calor de este verano.

NUESTRA RECOMENDACIÓN. Win5.0 para  los que quieren ese punto de alcohol y Win.0 para los que no quieren ni una gota…

Bebas el vino que bebas este verano, recuerda hacerlo con moderación. Y, por supuesto, si vas a conducir recuerda que hay infinidad de opciones sin alcohol que en momentos determinados pueden ser la mejor opción.

La entrada Vinos para beber en verano se publicó primero en Blog Matarromera.

La labor de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen es precisamente esa, regular las condiciones bajo las cuales se elaboran los vinos, atendiendo principalmente a parámetros de calidad, de procesos de producción o el que quizás sea el más evidente, la localización geográfica de la que procede y en la que se elabora.

Cómo comprenderás, no es casualidad que un consejo regulador autorice la utilización de unas variedades de uva y no de otras. Por tradición, condiciones climatológicas, experiencia, adaptación al suelo… Son muchas las variables que hacen que unas variedades de uva se adapten mejor a unas zonas geográficas y peor a otras. Es por eso que cada denominación de origen regula cuáles son las variedades de uva permitidas, así como los porcentajes de cada una de ellas.

Vamos a analizar alguna de las Denominaciones de Origen más importantes y sus variedades de uva permitidas.

La D.O. Ribera del Duero permite la elaboración de vinos con uvas tintas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. También permite la elaboración con uvas blancas de la variedad Albillo.

En la Denominación de Origen Calificada Rioja, se autoriza la utilización de las tintas Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta, y las blancas Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.

La D.O. Toro únicamente autoriza la utilización de cuatro variedades de uva: dos tintas (Tinta de Toro y Garnacha) y dos blancas (Verdejo y Malvasía).

La D.O. Ribeiro permite utilizar Treixadura, Torrontés, Godello, Albariño, Loureira, Lado, Caíño blanco, Palomino y Albillo como variedades blancas y Caíño longo, Caíño bravo, Caíño tinto, Ferrón, Sousón, Mencía, Brancellao, Garnacha Tintorera y Tempranillo como variedades de uva tinta

La D.O. Cigales popularmente conocida por sus vinos rosados y también por la elaboración de tintos, permite la utilización de uva Verdejo, Albillo Mayor, Viura y Sauvignon Blanc como variedades blancas y uvas Tempranillo o Tinto del País, Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon como variedades tintas.

En la D.O. Rueda, la reina indiscutible es la variedad Verdejo, pero hay otras variedades blancas que también están permitidas en esta denominación; estas son Sauvignon Blanc, Viura y Palomino Fino. Las variedades tintas permitidas son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.

Como conclusión, aunque la Tempranillo es una de las variedades de uva más extendida en España (por eso recibe el nombre de Tinta del País), hay muchísimas más variedades de uva, tanto nacionales como internacionales que los consejos reguladores permiten en su ámbito geográfico.

La entrada Las variedades de uva según su Denominación de Origen se publicó primero en Blog Matarromera.