Existen pueblos y lugares que parecen haber sido creados para ser testigos de la creación de grandes cosas. Rioja es, sin duda, uno de estos lugares… Hablar de Rioja es hablar de grandes vinos, pero también es sinónimo de una tierra bendecida con paisajes únicos con una historia que contar. Esta semana nos vamos a Rioja y hablamos con la responsable de enoturismo de Bodega Carlos Moro, Arancha Gutierrez que nos recibe en el impresionante calado de la bodega riojana…

Hablar de enoturismo no es sólo hablar de vino, sino de la historia de un lugar, cultura, paisaje, gastronomía y hasta de las costumbres de sus gentes. No resulta extraño escuchar a los habitantes de zonas vinícolas decir frases de lo más exóticas para el resto de los mortales como “mañana quedamos para tomar unos vinos” ó “este señor es de aquí de pura cepa”.

En regiones como La Rioja, además de todo lo anterior, el lenguaje se adecua a los hábitos de sus gentes.

Enoturismo en La Rioja

Donde fueres haz lo que vieres, dicen, y por eso la gastronomía del lugar es algo a destacar en todo viaje que se precie. No puede faltar en tu visita a esta región una comida a base de platos típicos de la zona: de primero patatas a la rioja para continuar con unas chuletillas asadas al sarmiento. De postre unas peras al vino ¡Cómo no! Porque aquí el vino es lo imprescindible.

El vino lo que conecta todo:

• Unos paisajes de viñedos interminables por los que pasear y que invitan a relajarse.
• Disfrutar de una conversación con un nativo del lugar mientras tomas una copa de un buen vino. Y es que los riojanos están considerados los habitantes más acogedores de España. Su ubicación en un cruce de caminos hacia País Vasco, Navarra y Castilla y León hace que sea su costumbre recibir a visitantes y ajenos con los brazos abiertos. Además les encanta compartir su sabiduría con todo aquel que les quiera escuchar.
• El los monumentos y los restos arqueológicos desvelan que en el pasado la vid fue una parte importante para sus gentes. En San Vicente de la Sonsierra hay mucho de eso: desde lagares rupestres, necrópolis, dólmenes, eremitorios, castillos, torres, chozos, guardaviñas y antiguas bodegas. Y todo ello emerge entre viñedos a los pies de la Sierra Cantabria.
• Los macanes (gentilicio de San Vicente) son gente con carácter y para ellos lo más importante de todo es cuidar su tierra y sobre todo sus raíces. Se han encargado de ello durante siglos. Mientras el nuevo sistema de plantación de uva, la espaldera, se extiende cada vez más, aquí se sigue manteniendo el viñedo en vaso ¡Que la planta crezca a su aire! Además la edad del viñedo está muy por encima de la media de edad de cualquier otro lugar.

Carlos Moro Viña Garugele

El vino más exclusivo de Bodega Carlos Moro, Carlos Moro Viña Garugele es un ejemplo de ello. Proviene del viñedo con el mismo nombre, plantado en los años 40, es una de las parcelas más representativas de la bodega.

La limitada producción de esta parcela unido a su edad casi centenaria, hace de sus frutos un bien escaso de una calidad exquisita. Estamos ante un gran vino de la variedad tempranillo que se cria en barricas de roble francés y americano de suaves tostados. Las características de un terroir serrano, se expresan a la perfección en este exclusivo vino tinto.

Pero Garugele no sólo es uva y vino. También es la tradición que se ha mantenido hasta nuestros días y también el cuidado por la tierra del que os hemos hablado. Su tierra sólo es labrada por animales y humanos, sin medios mecánicos que pueda alterar su entorno, porque a los viñedos antiguos igual que a nuestros mayores hay que tratarlos con mimo. Los encargados de su labranza son Marino y Capitana, y hacen de este momento un espectáculo para quienes tenemos el privilegio de poder verlo. A un lado la viña está custodiada por el castillo de San Vicente, por el otro se alza la Sierra Cantabria.

Este lugar tan mágico nos hace entender el empeño de sus gentes de proteger esta tierra. Bastan apenas unos minutos para darte cuenta de que es un lugar único en el mundo.

La entrada Rioja, sus paisajes y sus vinos se publicó primero en Blog Matarromera.

Son muchas las preguntas y situaciones que se nos plantean. Para hacer la elección un poco más fácil, hoy hablamos con Maty Galván, responsable de ventas de la zona centro de Bodegas Familiares Matarromera.

Recomendaciones de alguno de los restaurantes más especiales de Madrid.

RAMSES (Plaza de la Independencia 4, 914351666). Si podemos recomendar un restaurante en el centro de Madrid este es Ramses. Situado en la Plaza de la Independencia, su terraza amanece cada día frente a la mítica Puerta de Alcalá de Madrid. Una carta de vinos muy variada en la que elegimos un mítico de la Ribera del Duero, Rento, que maridamos con un arroz meloso de pato con setas de temporada y cremoso de foie gras.

RESTAURANTE LA ESPAÑOLA (Juan XXIII s/n, 917158785). La Española es, sin duda, un lugar para disfrutar. En Pozuelo de Alarcón, este restaurante es especialista en carnes aunque, al igual que el resto de integrantes de la lista, su carta no tiene desperdicio. Nuestra propuesta es el tiradito de pez mantequilla con guacamole y vinagreta de granada, un espectáculo si lo maridas con el vino de Carlos Moro, de la DO Rueda, Finca Las Marcas.

RESTAURANTE DANTXARI (Ventura Rodríguez 8, 915423524). Probablemente lo mejor de la gastronomía vasca en el centro de Madrid, a pocos minutos andando de la Plaza de España o del templo de Debob. Nuestra recomendación, ante una carta donde cada plato es mejor que el anterior, es disfrutar de un CM, de la D.O.Ca. Rioja, con unas manitas deshuesadas… Una combinación realmente especial.

RESTAURANTE LA MÁQUINA – PUERTA 57 (Calle Padre Damián s/n Puerta 57 del Estadio Santiago Bernabéu, 914573361). Cualquiera de los restaurantes de La Máquina son especiales, pero este es realmente especial, ya que está localizado en el corazón del estadio Santiago Bernabeu. En nuestro recorrido por las zonas más míticas de la capital de España, este restaurante te ofrece una amplia carta de carnes que maridan a la perfección con un Matarromera Prestigio, de la D.O. Ribera del Duero.

COQUE (Marqués del Riscal 11, 916040202). Los hermanos Sandoval regentan esta casa galardonada con dos estrellas Michelín. Mario Sandoval y su cocina creativa y vanguardista tiene un plato estrella, el cochinillo asado. Emina Reserva, de la D.O. Ribera del Duero, es uno de esos vinos que merece la pena degustar con el cochinillo asado que, elaborado con una receta de base familiar desde hace 40 años, es el complemento perfecto.

SEDUCCIÓN A LA CARTA (Infanta Mercedes 31, 915996496). Su estética es “industrial chic”, y es que su decoración no puede pasar desapercibida. Su nombre es un espectáculo, al igual que su carta de comida y vinos. Un maridaje tan especial como este restaurante consta de una terrina de foie con pastel de manzana maridado con uno de los vinos de finca de la colección de Carlos Moro: Finca Valmediano, de la D.O. Toro.

La entrada Los 6 restaurantes más recomendables de Madrid se publicó primero en Blog Matarromera.

El e-commerce te permite comprar los productos que quieres directamente a la empresa que lo elabora y recibirlos rápidamente. Además, sin intermediarios.

En Bodegas Familiares Matarromera intentamos cuidar hasta el más mínimo detalle desde el campo hasta la botella. Por eso, el comercio electrónico es para nosotros muy importante, ya que te facilitamos la compra de todo aquello que desees para que lo adquieras de una manera fácil y rápida. En la página web de http://tienda.matarromera.es te ofrecemos la posibilidad de comprar, sin moverte ni tener que desplazarte, como si estuvieras en todas y cada una de las diferentes bodegas ubicadas en distintas zonas vitivinícolas, a la cual más prestigiosa, pero también podrás estar en una tienda especializada de vinos sin alcohol o incluso en una tienda gourmet con sus aceites de oliva, extractos naturales para alta cocina y aguardientes.

Muchas denominaciones de origen a un clic de distancia

Como sabes, Bodegas Familiares Matarromera posee bodegas en las principales denominaciones de origen del país: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Ribeiro y Rioja. En todas ellas elabora vinos de alta calidad, que en Navidad son el regalo perfecto. Muchos dicen que el vino es ese regalo que responde a las palabras «acierto seguro», y para demostrarlo, te presentamos nuestra renovada tienda online. Matarromera, Emina y Renacimiento son nuestras bodegas de Ribera del Duero. Emina también es la bodega en la que elaboramos vinos blancos en Rueda. Desde Rioja Bodega Carlos Moro elabora los vinos tintos del grupo en esta denominación. Bodega Valdelosfrailes en Cigales elabora tintos y rosados de la zona. Desde Valdefinjas en Toro, la encargada de elaborar vinos en esa denominación de origen es Bodega Cyan. Desde Bodega Carlos Moro se comercializa un estuche con la colección de Vinos de Finca, en el que se ven representadas todas las denominaciones de origen en las que el grupo tiene presencia. La D.O. Ribeiro completa este pack con Finca San Cibrao.

¡Solamente queda disfrutar!

A esta amplia carta de productos también se une todo un abanico de experiencias enoturísticas. De esta forma, podemos acercarte, los últimos vinos lanzados en exclusiva, ofertas y promociones únicas, así como añadas históricas y otros productos difíciles de encontrar en otros canales. La tienda online te permite, además de estar al tanto de las últimas novedades, aprender sobre el mundo vitivinícola. Enamórate de todos los tipos de vinos, hay todos y para todos los públicos. Aprente todo sobre el vino y sus curiosidades y trucos que te contamos en nuestro blog.

Preparate para disfrutar de lo último antes que nadie. Prepárate para formar parte de la nueva tienda de Bodegas Familiares Matarromera.

La entrada De la bodega a tu casa se publicó primero en Blog Matarromera.

La Navidad ya está aquí y con ella el tiempo de escuchar el chin chin característico de estas fiestas, de celebrar todo y nada, porque sí y también ¿por qué no? Vivimos en un país amante de la gastronomía y cada celebración es sinónimo de amigos alrededor de una mesa. Y con el menú de la comida de Navidad, llega la hora de pensar qué vino elegimos, porque cuando reunimos a la familia y a los amigos hay gustos para todo.

Somos de pescado y también de carne, de recetas tradicionales pero también nos atrevemos en estas fechas con recetas innovadoras.

Cuidamos todos los detalles: el producto, los platos, la decoración, las copas… Tenemos en cuenta todos y cada uno de los gustos, las manías y las tradiciones de nuestros invitados. Nos queda elegir el vino apropiado para armonizar esas comidas y cenas tan especiales.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos blancos y rosados.

Qué serían las fiestas sin el momento del aperitivo, ese compartir en miniatura, picando de aquí y de allí, mientras esperamos que lleguen los más rezagados, los que tienen niños, o los que llegan directos de viaje porque el avión se ha retrasado.

El aperitivo es un momento de orquestado y ordenado desorden. Con tal variedad en la mesa ¿qué elegir? ¿Blanco, rosado, tinto? ¿Por qué no descorchar un espumoso para que las burbujas vayan haciendo su efecto multiplicador de felicidad? Un vino rosado de Bodega Valdelosfrailes de la D.O. Cigales con sus aromas frescos de melocotón, fresa y mora para acompañar unos raviolis rellenos de gambas, un Granza verdejo ecológico para hacer pareja gastronómica con las minipizzas caseras que acaban de salir del horno, o un Emina Sauvignon para armonizar el toque distinguido que da el foie en la mesa. Los hay muy de tinto para todo, en ese caso una selección de quesos artesanos de varios puntos de España es la elección ideal. Maridarlos con un Oinoz crianza de La Rioja no puede más que augurar grandes momentos en la mesa.

Si hablamos de marisco, nos vamos hasta tierras gallegas para encontrar en el vino Finca San Cibrao de Bodega Carlos Moro el acompañante perfecto, un vino intenso y elegante, con la frescura que solo puede aportar la Denominación de Origen Ribeiro. Hablamos de percebes, centollas y nécoras pero también de berberechos, cigalas, mejillones y langostinos. Nuestro pescadero de confianza se encarga de que no falte en nuestra mesa el mejor producto para las fiestas.

El pescado ha sido difícil de escoger entre tanta variedad. La receta de rodaballo al horno con salsa thai es la elegida para sorprender y dar el puntito exótico. El vino que nos ha enamorado para acompañar este plato es el Emina Verdejo Fermentado en Barrica de la D.O. Rueda. Podríamos decir muchas cosas de este vino, pero el caso es que lo elegimos porque con cada botella descorchada, este vino blanco consigue un nuevo seguidor.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos tintos.

Es el turno del plato fuerte: cabrito, cochinillo, cordero lechal o lechazo… Cualquiera de estas nobles carnes necesita de un horno, a poder ser de leña, para mostrarnos toda su grandeza. La compañía de un gran vino es imprescindible. ¿Qué vino puede hacer sublime un plato ya de por si increíble?

El preciado tiempo de guarda y el silencio de la sala de barricas de Bodega Matarromera hacen que podamos disfrutar de un Matarromera Reserva, infinidad de matices si eres un entendido en vino, y la conclusión de que es un gran vino y está riquísimo si simplemente buscas disfrutar de cada sorbo y de cada copa, con el peligro de que sean muchas porque estamos ante un vino excepcional de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Con el plato principal no hay que jugársela y, como todos sabemos las reuniones familiares son para todos y no pueden faltar los que son de Rioja de toda la vida, especialmente para ellos la sorpresa está asegurada con el CM 2015 de Bodega Carlos Moro de la D.O.Ca. Rioja, un vino equilibrado y elegante en el que predominan los aromas tostados intensos que dejan paso a las frutas negras maduras.

Como siempre, hay que dejar sitio para el postre. Optamos por el chocolate puro, con sus notas de cacao tostado, una mousse esponjosa y unas rocas, porque la sobremesa va a ser larga y habrá que apurar la botella de Cyan crianza de la Denominación de Origen Toro, el vino que hemos elegido para el dulce final de la comida.

El maridaje perfecto para esta Navidad. Vinos espumosos.

El brindis final no puede ser con otro vino… Emina Espumoso Brut Nature, un burbujeante vino de Rueda que con su infinito rosario de burbujas llenará de alegría y felicidad el penúltimo brindis.

Lo mejor de cada vino es compartir su disfrute, brindar y regalar los mejores deseos. Dejemos que, un año más, los buenos propósitos llenen nuestras copas y disfrutemos al máximo de esta Navidad. Sabemos que cada Navidad es diferente, pero brindar con buenos vinos, es una de esas cosas que no debe cambiar…

La entrada El mejor vino para esta Navidad se publicó primero en Blog Matarromera.

Con la llegada del otoño, el viñedo, al igual que todas las plantas de hoja caduca, ven cómo sus colores cambian. Los paisajes se transforman, dejando atrás vivos y brillantes tonos verdes y adoptando coloraciones rojas, granates, marrones, ocres…

EL COLOR DEL VIÑEDO

Desde la floración hemos vivido el crecimiento del viñedo asistiendo a varios de sus estados fenológicos. Durante estas fases las hojas lucen brillantes y poseen vivos tonos verdosos, pero con la llegada del otoño todo comienza a cambiar.

La vid es una planta de hoja caduca y, por lo tanto, sus hojas también van a mutar de color para finalmente caerse. Año tras año vivimos escenas que siempre nos cautivan por su belleza y es que, cada otoño, el viñedo nos regala colores y estampas realmente hermosas.

El verde que inunda los campos deja paso a tonos amarillos, ocres, marrones, dorados y rojizos. Estos colores serán los protagonistas hasta que el invierno deje a la vid totalmente desnuda. A partir de aquí, la planta pasará unas semanas de letargo hasta la llegada de la primavera.

¿Por qué pasa esto? La clorofila, uno de los principales pigmentos que podemos encontrar en las hojas es el causante del color verde. Con la llegada del otoño, la planta deja de producir clorofila debido a las condiciones ambientales propias de esta estación. Es, por lo tanto, la ausencia de clorofila la que deja que otros pigmentos salgan a la luz.

LA CAIDA DE LAS HOJAS Y LA PODA

Según van pasando los días, las hojas que ya han tornado de color comenzarán a caerse. Esta fase dura apenas unas semanas, ya que llegará el momento en el que la planta optimice sus recursos y prescinda de sus hojas.

Al igual que el resto de estados fenológicos, estos procesos no ocurren al mismo tiempo en todas las plantas. El crecimiento de cada planta depende de la variedad de uva. Por norma general, las plantas de variedades de uva blanca aguantan más tiempo verdes que las de uva tinta. Tras la caída de las hojas, durante los meses de diciembre y enero, tendrá lugar la poda en seco. Es en este punto en el que llega el momento de preparar la planta para la próxima vendimia.

La recogida de la uva es el fin de un ciclo y el comienzo de otro. Hasta este momento hemos visto cómo el viñedo ha ido creciendo día a día, pero con la llegada del otoño comprobamos como la planta se prepara para el próximo ciclo.

Aunque siempre es recomendable visitar cualquier zona vitivinícola, el otoño es realmente recomendable. Este es, sin duda, uno de los momentos más indicadospara visitar las bodegas, ya que los procesos de vinificación dentro de las bodegas se ven acompañados por hemosos paisajes de gran belleza cromática.

La entrada El viñedo en otoño se publicó primero en Blog Matarromera.

La vid es una planta trepadora, cuya propia naturaleza es sobrevivir a las inclemencias meteorológicas. Vamos a estudiar como es la evolución del viñedo a lo largo de un año de vida y cómo ayudar a que crezca la planta correctamente para recoger buenas uvas.

Ciclos vegetativos de la vid

El viñedo es una planta que no crece en climas demasiado fríos ni tampoco demasiado calurosos. En cambio, agradece los altos contrastes de temperatura entre el día y la noche y entre el verano y el invierno. El clima es uno de los principales condicionantes de los ciclos vegetativos de la vid.

Tras la vendimia, con el otoño entre octubre y noviembre, las hojas de la vid comienzan a tomar tonos rojizos, ocres, marrones… hasta que, finalmente, se secan y se caen. En este momento, tiene lugar la poda en seco. A partir de aquí, la planta entrará en un estado de letargo que terminará con la llegada de la primavera.

Con la subida de las temperaturas, llegará el lloro de la vid y la planta despertará. Posteriormente, comenzará el nacimiento de las yemas y, con ella, los primeros brotes. Estos brotes crecerán y darán lugar a los nuevos pámpanos, hojas y, por supuesto, racimos. El crecimiento de la vid es muy rápido, apenas durante unos meses hasta el verano, cuando las temperaturas son más elevadas. Es, en este momento, cuando la planta centra todos sus esfuerzos en los racimos y cuando se produce la poda en verde. En este punto, es conveniente realizar el deshojado para eliminar las hojas y favorecer, así, la maduración del racimo, protegiéndolo o exponiéndolo al sol, según convenga en cada caso. En este momento, se produce el envero, que consiste en el cambio de coloración de la uva. La uva comenzará a madurar hasta que esté lista para ser recogida. Es el momento de vendimiar.

Las podas en el viñedo

Las podas que, año tras año, se realizan en el viñedo son de suma importancia para su correcto desarrollo. Consiste en cortar sarmientos, hojas o hasta partes del tronco para guiar su crecimiento.

• La poda en seco se produce después de la vendimia, para preparar la planta de cara a su letargo durante el invierno. Consiste en la eliminación de los sarmientos.
• La poda en verde se produce durante la primavera, para favorecer el crecimiento de los racimos. Consiste en la eliminación de aquellas hojas y ramas que pueden reducir la disponibilidad de nutrientes de los futuros racimos.
• El aclareo de racimos puede considerarse como un tipo de poda más. Consiste en desechar los racimos que no están en perfectas condiciones (por tamaño, maduración, etc.) y, por lo tanto, son eliminados.

El momento de la vendimia

Uniendo la experiencia de los bodegueros, enólogos y trabajadores del campo con las condiciones de la zona y el estado de maduración de la uva, se decide el momento de vendimia. En este punto, el clima, nuevamente, juega un papel fundamental, ya que la posible llegada de riesgos meteorológicos como heladas, lluvias abundantes, granizo… puede adelantar la fecha de la vendimia. El trabajo  de análisis del estado del viñedo que se realiza en el laboratorio es fundamental para la elección del inicio de la vendimia. La toma de muestras en el campo se utiliza para saber cuál es el grado de madurez de la uva.

Llega el momento más esperado por bodegueros y turistas. A finales de septiembre y durante el mes de octubre (dependiendo de la zona, el clima y la variedad de la uva) tiene lugar la vendimia. Durante este proceso se recogen las uvas con las que se elaborarán los vinos ya en la bodega. Esta vendimia puede ser manual o mecanizada. En el caso de los viñedos de la D.O. Rueda,  la vendimia suele ser mecanizada y nocturna, aprovechando las bajas temperaturas propias del ocaso. En otras denominaciones de origen, como es el caso de Rioja, Ribera del Duero, Toro o Cigales, se realiza, por lo general, vendimia manual y en cajas.

A partir de aquí, comenzará el proceso de vinificación. Una nueva añada está en camino.

La entrada El cultivo de la vid se publicó primero en Blog Matarromera.

La labor de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen es precisamente esa, regular las condiciones bajo las cuales se elaboran los vinos, atendiendo principalmente a parámetros de calidad, de procesos de producción o el que quizás sea el más evidente, la localización geográfica de la que procede y en la que se elabora.

Cómo comprenderás, no es casualidad que un consejo regulador autorice la utilización de unas variedades de uva y no de otras. Por tradición, condiciones climatológicas, experiencia, adaptación al suelo… Son muchas las variables que hacen que unas variedades de uva se adapten mejor a unas zonas geográficas y peor a otras. Es por eso que cada denominación de origen regula cuáles son las variedades de uva permitidas, así como los porcentajes de cada una de ellas.

Vamos a analizar alguna de las Denominaciones de Origen más importantes y sus variedades de uva permitidas.

La D.O. Ribera del Duero permite la elaboración de vinos con uvas tintas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. También permite la elaboración con uvas blancas de la variedad Albillo.

En la Denominación de Origen Calificada Rioja, se autoriza la utilización de las tintas Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Maturana Tinta, y las blancas Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.

La D.O. Toro únicamente autoriza la utilización de cuatro variedades de uva: dos tintas (Tinta de Toro y Garnacha) y dos blancas (Verdejo y Malvasía).

La D.O. Ribeiro permite utilizar Treixadura, Torrontés, Godello, Albariño, Loureira, Lado, Caíño blanco, Palomino y Albillo como variedades blancas y Caíño longo, Caíño bravo, Caíño tinto, Ferrón, Sousón, Mencía, Brancellao, Garnacha Tintorera y Tempranillo como variedades de uva tinta

La D.O. Cigales popularmente conocida por sus vinos rosados y también por la elaboración de tintos, permite la utilización de uva Verdejo, Albillo Mayor, Viura y Sauvignon Blanc como variedades blancas y uvas Tempranillo o Tinto del País, Garnacha Tinta, Garnacha Gris, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon como variedades tintas.

En la D.O. Rueda, la reina indiscutible es la variedad Verdejo, pero hay otras variedades blancas que también están permitidas en esta denominación; estas son Sauvignon Blanc, Viura y Palomino Fino. Las variedades tintas permitidas son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha.

Como conclusión, aunque la Tempranillo es una de las variedades de uva más extendida en España (por eso recibe el nombre de Tinta del País), hay muchísimas más variedades de uva, tanto nacionales como internacionales que los consejos reguladores permiten en su ámbito geográfico.

La entrada Las variedades de uva según su Denominación de Origen se publicó primero en Blog Matarromera.

En estas fechas, rara es la familia en la que no se propone una reunión, una comida o cena, una excursión o un viaje con el pretexto de la celebración del día del padre. También es muy común querer obsequiar a nuestro padre con una sorpresa, un detalle…en definitiva, un regalito que le haga especial ilusión. El año pasado, os hablábamos en este blog de qué vino regalar a un padre ofreciéndoos diferentes posibilidades.

En el caso de que no beba alcohol también puedes escoger un vino sin alcohol, ya que según su personalidad hay uno para cada padre!

Pero este año te proponemos ir más allá y sorprenderle con las dos cosas a la vez: un regalo pero también una propuesta, una experiencia que os permita a los dos, padre e hijo/a o bien toda la familia al completo disfrutar de algo que os guste a todos: disfrutar de un buen vino en una mítica bodega, pasar un día al aire libre, aprender cosas juntas, recorrer salas de barricas…

Hay múltiples opciones dependiendo de dónde estéis o dónde queráis viajar, muchísimas Denominaciones de Origen de gran prestigio entre las que destacamos dos de las grandes: Ribera del Duero y Rioja. Allí podéis sorprenderle con una visita a la Bodega Matarromera, hay una visita sencilla y una  visita Premium para quien le guste catar los vinos más top, y en ambas disfrutarás de un paseo por los viñedos, aprenderás las técnicas vitivinícolas que usan para elaborar estos vinos y catarás algunos de sus vinos.

En Rioja puedes escoger Bodega Carlos Moro para llevar a padre a visitar la bodega y catar vino directamente desde la barrica y también en botella. En este caso también puedes escoger entre una visita sencilla u otra más completa realizando un curso de cata con el enólogo de vinos de 5 Denominaciones de Origen diferentes.

Aquí te hemos dado un par de ideas, ya solo queda que te animes, que le sorprendas con alguno de estos detallazos que nos lo cuentes!! Y a ellos…felicidades padrazos!!

La entrada Sorprende a tu padre con más que vino se publicó primero en Blog Matarromera.

• Para los históricos: Si eres de los que te gusta la historia o los personajes históricos, puedes vivir esas épocas también en visitas guiadas, como la Renacentista que organiza Bodega Emina Rueda en Medina del Campo, lugar de gran vinculación con Isabel La Católica ya que fue donde testó y falleció. Además podrías conocer cómo se elaboraban los vinos por aquél entonces…
• Para los elegantes: aquellos que sueñan con comer todos los días con un vino espumoso y buscan cualquier excusa para brindar…también hay una visita para ellos, llamada “La bebida de los Reyes” donde conocerán la importancia de este tipo de vinos en la corte francesa, cómo y por qué surgieron y, por supuesto, catar alguno de ellos elaborado en Bodega Emina Rueda.
• Para los aplicados: nada mejor que conocer y visitar una bodega de la mano del mismo enólogo así como realizar el curso de cata de sus vinos con él. Esto se puede hacer en la DO Cigales, concretamente en la Bodega Valdelosfrailes.
• Para los coquetos: asistir a una Cosmeticata. ¿No sabes lo que es? Se trata de un maridaje de vinos y productos cosméticos, es decir, no solo aprendes a realizar y degustar una cata de diferentes vinos sino también que, de manera intercalada, aprenderás a descubrir las propiedades de productos naturales que proceden de las uvas y sentir así su aroma, su textura, su color… Esta actividad la puedes realizar en plena milla de oro de la Ribera del Duero con los vinos de Bodega Matarromera, cerca de Valladolid, y los cosméticos de ESDOR, elaborados en base a polifenoles de uvas.
• Para los aventureros y románticos: Catar los vinos directamente de las barricas y si están ubicadas en un calado de piedra subterráneo puede ser tremendamente especial y único. En este tipo de catas se pueden apreciar los diferentes aromas que encontramos en el vino dependiendo del tipo de roble en el que hayan pasado su crianza, distinguiendo las barricas de roble francés del roble americano. Si estás en la Rioja podrás vivir esta experiencia en Bodega Carlos Moro, ubicada en San Vicente de la Sonsierra.

Seguro que ya has encontrado la visita que te gustaría hacer, así que aprovecha que no todos los días hay una oferta tan amplia y variada que sirva para todos los gustos! Vive el Día del Enoturismo en primera persona este año!

La entrada Razones para celebrar el Día Europeo del Enoturismo se publicó primero en Blog Matarromera.

Hemos de resaltar que un vino cuando sale de la bodega está listo para ser consumido, es decir, ya ha pasado la correspondiente crianza, tanto en barrica como en botella, por lo que no es estrictamente necesario esperar un tiempo para consumirlo. Sí que es verdad que los vinos evolucionan y, dependiendo de muchos factores, lo harán de mejor o peor manera. Aquí os contamos algunos de esos condicionantes así como el tiempo máximo de guarda para que al abrirlo lo encontremos en su mejor momento, tanto en color, aroma, sabor…

Hay personas a las que le gusta esperar y arriesgarse, otras que buscan la “ocasión especial”, que aquí hemos llamado Momento Wanawine.

y otras que lo dejan en el olvido hasta que un día nos acordamos y nos preguntamos… ¿qué tal estará este vino?

Por supuesto, la manera de conservar ese vino en casa es esencial. Si no lo guardamos en las condiciones adecuadas pondremos en peligro la correcta evolución del mismo y nos arriesgaremos a recibir alguna sorpresa y decepción al abrirlo.

Lee estos consejos para conservar bien tus vinos.

La variedad de uva con la que se haya elaborado el vino es tremendamente importante, ya que hay algunas uvas más resistentes que otras en este sentido. Entre las variedades de uva tinta que permiten mayor longevidad en los vinos con los que se elaboran se encuentran Tempranillo y Tinta de Toro. Y en cuanto a las variedades de uva blanca podemos destacar Verdejo, Chardonnay y  Albariño entre las que más aguantan para vinos blancos fermentados en barrica.

Los vinos jóvenes, ya sean blancos, rosados o tintos, se recomienda sean consumidos preferentemente en un año. Estos vinos suelen llevar tapones de silicona. Los que podrán ser conservados durante más tiempo son los que tienen tapones de corcho y han descansado tiempo en barrica, es decir, dependerá también mucho del tipo de vino.

Aquí debemos diferenciar los robles y semicrianzas,  de los crianzas, reservas y grandes reservas. Será importante tener en cuenta el tipo de barrica (las barricas de roble francés se suelen utilizar para crianzas más largas que las de roble americano) y del tiempo de permanencia en barrica: los robles o semicrianzas podrán durar como máximo un año y medio o dos en óptimas condiciones, los crianzas entre 4 y 8 años, los reservas hasta 10 años y los grandes reservas entre 10 y 15 años.

También es importante el formato de la botella, ya que en estos temas el tamaño sí importa. Los vinos conservados en botellas de formatos más grandes son más longevos ya que la micro oxigenación es más lenta (no aumenta tanto el tamaño del cuello y el corcho en proporción con el contenido).

Como veis, la decisión de abrir una botella o esperar es atrevida, forma parte de la preciosa tradición del vino y en ella estará nuestro espíritu de probar, de conocer, de arriesgarnos, de crear esos Momentos Wanawine y de disfrutar.  ¡Salud!

La entrada ¿Cuándo abrir esa botella de vino? Criterios para los vinos de guarda se publicó primero en Blog Matarromera.